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1、微量元素氨基酸螯合物在畜牧业中的研究进展车、（op）摘要：微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿物元素添加剂，被称为第三代微量元素添加剂。由于其稳定性好、生物效价高、易消化吸收、抗干扰性强等特点，迅速成为动物营养研究的热点，在各种动物生产中广泛应用。本文就微量元素氨基酸螯合物的生物学特性、作用机理、在畜牧业中的应用概况及应用前景进行了综述。关键词：微量元素氨基酸螯合物，畜禽，作用机理，应用TheProgressofTraceMineralAminoAcidChelatesinanimalhusbandryJiRonghua(ShiheziUniversitytheCol
2、legeofAnimalScienceandTechnology,XinjiangShihezi832003)Abstract:TraceMineralAminoAcidChelatesisanewtypeoforganicmineralelementsadditives,whichisknownasthethirdgenerationoftraceelementsadditives.Itsgoodstability,andhighbiologicaltiter,digestibleabsorption,stronganti-interferencemakeitrap
3、idlybecomingthehotresearchinanimalnutrition,andbeingwidelyusedinanimalproduction.Inthispaper,thebiologicalcharacteristics,mechanismofaction,inanimalhusbandryandapplicationprospectsofTraceMineralAminoAcidChelatesarereviewed.Keywords:Microelementaminoacidchelate;Livestockandpoultry;Mechan
4、ism;Application微量元素和素氨基酸是动物生长发育必不可少的营养物质,在动物饲料中含量虽少,但它们直接或间接地参与机体几乎所有生理和生化过程,与动物生长和健康密切相关。微量元素氨基酸螯合物是由氨基酸或短肽物质与可溶性金属盐中的金属元素离子通过化学方法螯合而成的一类具有独特螯环状结构的化合物，是一种接近于动物体内天然形态的微量元素补充剂。微量元素氨基酸螯合物具有改善金属离子在体内的吸收和利用、防止微量元素形成不溶性物质，改善机体免疫功能的作用。对提高畜禽生产性能和抗应激能力等具有重要作用，是一种新型的高效的饲料添加剂。近年来许多学者对此进行了大量的研究，取得
5、了重要成果。与无机盐添加剂相比，不仅有很好的化学稳定性，而且能提高微量元素的生物利用率，具有易消化吸收、抗干扰、毒性小、增重明显等特点，是理想的新型高效微量元素饲料添加剂。1．生物学特性及其作用机理1.1化学结构稳定微量元素氨基酸螯合物的结构和无机盐有很大的区别。无机盐仅仅是阴阳离子间形成离子键结构，而螯合物的阳离子不但和氨基酸形成配位键，而且与其羧基构成离子键形成五元或六元环。由于这种离子键和配位键共存的独特结构，分子内电荷趋于中性，因此微量元素氨基酸螯合物不易与其他物质结合成不溶性化合物或被吸附在不溶性胶体上，具有良好的化学稳定性。1.2 促进金属离子的吸收、生物
6、学效价高无机盐、简单无机盐形成的微量元素在被动物摄入后,金属离子需要载体分子与之构成元素螯合物形式,才能穿过细胞膜。螯合分子内电荷趋于中性,在胃肠道内溶解性好,能迅速将微量元素运送到肠道,利于小肠黏膜的吸收。Found(1974)认为,位于具有五元环或六元环螯合物中心的金属元素可直接通过小肠绒毛刷状缘,而且所有螯合物都可能以氨基酸或肽的形成被吸收。1.3 提高免疫功能,增强抗病能力被吸收进入动物体后,可将螯合的微量元素直接运输特定的靶组织和酶系统中,满足机体需要。据报道,氨基酸螯合物可能作为“单独单元”在动物体内起作用,如改进动物皮毛状况,减少早期胚胎死亡等。氨基酸螯
7、合物具有一定的杀菌和改善机体免疫功能的作用,对某些肠炎,皮肤病、贫血、痢疾有显著的治疗作用。1.4 毒性小,适口性好无机微量元素的应用容易过量甚至对动物造成中毒,其他的促生长添加剂容易在体内沉积、残留,而且添加无机微量元素常会因其特殊气味而影响动物的适口性。微量元素氨基酸螯合物的半致死量远远大于无机盐,毒副作用小,安全性好,且具有较好的适口性,易为动物采食吸收。1.5减少拮抗及其他破坏作用微量元素之间存在着复杂而明显的拮抗作用,如Fe与Zn之间、Cu与Mo之间等等;同时,大多数饲料添加剂中使用石粉作载体和稀释剂,无形中加大了Ca2+的含量,而Ca2+
