中国方便面的发展历史

《中国方便面的发展历史》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国方便面的发展历史中国工业化方便面生产开始于1970年。从1970年到2000年的30年里，中国方便面行业突飞猛进，成绩卓著，年产量从1970年的200万份发展到2000年的178亿份左右，居世界第一。方便面生产线达2000余条，居世界第一。但是，与先进国家相比存在着要上品种，上档次，上水平，上质量，生产、管理及经营要上新台阶的较大差距。一方面方便面市场竞争激烈，供需矛盾突出，另一方面2000年中国人均方便面占有量只有大约14份，仅为韩国的1／6，日本的1／3，新加坡的1／2，说明中国方便面市场有着巨大的发展潜力。  中国方便面的发展历史基本上

2、可以分为五个阶段。  ；一、探索阶段(1964—1980年)  中国大陆的方便面生产一般认为始于1964年，当时北京食品总厂用手工操作曾用鸭油生产油炸方便面。1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，它采用高压蒸面油炸工艺，用自己研制的设备年生产出0．02亿份(200万袋)方便面，标志着中国方便面生产正式起步。1978—1980年，北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了班产1吨非油炸方便面生产线，采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术。二、初级阶段(1981—1986年)  上海益民食品厂和北京方便面厂于1980年和1982年分

3、别从日本引进一条5m00包／班的袋装油炸方便面生产线。进入80年代后，全国先后从日本引进100余条生产线，同时在广州、上海、无锡、郑州等地相继出现40余家方便面设备生产厂家。1986年，北京昌平长城食品厂引进了日本富土公司的碗装方便面生产线。  方便面刚刚步人市场，人们开始了解方便面，由于享受粮油平价和产品限价政策，不能普遍接受，加之生活水平较低，消费方便面属于一定程度；的奢侈品。产品规格为100g／袋，市场零售价格为0，25元／袋，还需加收2两粮票，产品结构单一，都是低档方便面。方便面生产比较正常，没有亏损现象，薄利经营，方便面的市场、成本及价

4、格比较平衡，质量、产能及产品结构发展缓慢，使方便面市场一直没能热起来。三、过渡发展阶段(1987—1991年)  1988年，国家制定了GB9848—88方便面质量标准，它的出台规范了各种方便面质量参差不一情况，也预示着方便面以产量盈利开始转向以质量、信誉和品牌占领消费者心理而盈利。  (一)从1987年起，中国粮油政策逐步放开，粮油可以自由贸易，计划管理体制下方便面的生产经营格局逐步被打破。随着生活水平和购买力的提高，工作节奏的加快，方便面的优点明显地体现出来，方便面迅速从大、中城市流向广大城乡和农村，市场需求量骤增，全国开始出现方便面生产热潮

5、。这个期间主要先从国营的食品加工厂和粮食系统开始建立方便面厂，有实力的乡镇企业也开始筹建。1989—1991年，国内新增生产线800余条。产品规格：从100沙份往75—85g／份过渡，产品结构从低档向中档转换，产品价格从平价一半议价一议价。每份(袋)方便面的售价，从最初的0．25—0．28元---0．31元---0．35元一0．42元，成本和销价平均上涨40％，利润率达25％左右。为了便于统计，将1袋、l杯和1碗包装的方便面，统称为1份。(二)外资方便面集团公司看好中国市场，采用独资和合资方式大举进入布点办厂。1991年底，台湾顶新食品集团在天津

6、开设第一条方便面生产线，以“康师傅”晶牌打响中国大陆市场，取得了极大成功；不久，台湾“统一”，新加坡“幸运”，印尼“美厨”和“营多”，日本“出前一丁”等大举进入，生产高、中档袋装、碗装和杯装方便面，取得了很大成功。  (三)珠海“华丰”，山东“龙丰”，河北“华龙”，无锡“中萃”，陕西“熊毅武”，河南“南德”，广东“来利”和“锦丰”，福建“宏发”等国营、集体和民营方便面生产企业纷纷建厂，推出品牌，全国方便面生产呈现高速发展浪潮。四、高速发展阶段(1992—1995年)  随着方便面品种的多样化及伴随着各种形式的广告宣传，人们开始真正地接受了方便面，

7、很多人都把方便面作为出门必备，生活常有的食品，方便面市场出现了空前的繁荣景象。  (一)这一时期的竞争以“康师傅”、“统一”、“美厨”、“营多”、“幸运”等外资企业对大陆方便面市场的争夺为主线，这期间，他们以精美的包装，有筋道、爽口的面条和独特的风味，打破了低档面产品结构格局，一步跨入了中、高档方便面行列。主要采用日本、台湾和韩国的进口制面设备生产方便面。  (二)方便面成为中国食品产业结构调整的重要支撑点，平均年递增速度为70％。在较长的一段时间内，各企业都有自己的产品定位，或中、高档的城市市场，或中、低档的农村市场，竞争重点落在产品质量的改进

8、、产品结构的凋整、产品价格的适应性及营销策略等方面。人走人路，车行车道，大家总体上是相安无事，产品及市场趋于成熟稳定。  仅1989—1