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1、乳品加工论文加工中心论文供应链视角下内蒙古乳品加工企业与奶农合作关系演变进程研究摘要:乳业是长链条产业,涉及了第一产业(农牧业)、第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流等)的纵向延伸,以乳品加工企业为核心的供应链成员之间的合作已经变得越来越普及。以内蒙古为例,就乳品加工企业与奶农供应链合作关系演变进程与绩效展开讨论,试图找出中国乳业发展进程的一般规律。 关键词:乳业;供应链;演变;绩效分析 Abstract:Dairyindustryisalongchainofindustry.Itinvolvedintheprim
2、aryindustry,secondaryindustryandtertiaryindustry.Cooperationamongthemembersofthesupplychainhasbecomeincreasinglypopular.SotakingexampleofInnerMongolia,thispaperanalyzedevolutionandperformanceofsupplychainpartnershipbetweenprocessingenterprisesandfarmerstoarriveatgen
3、erallawofdairyindustrydevelopment. Keywords:dairy;supplychain;evolution;performanceanalysis 0引言 供应链是企业从原材料采购、生产、运输、加工、分销至最终送达消费者手中的业务流程,是个环环相扣的链条。供应链内部的合作伙伴共享资源,实现了核心能力的有机集成,其成员之间的合作状况是供应链运作成败的关键。供应链合作伙伴关系是基于相互信任、开放、共担风险、共享收益的一种特定的企业关系。相对于某个企业来说,它既包括企业与上游供应商的关系、企
4、业与下游客户的关系,同时也包括企业和第三方物流的关系。 乳业是长链条产业,涉及了第一产业(农牧业)、第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流等)的纵向延伸,以乳品加工企业为核心的供应链成员之间的合作已经变得越来越普及,能否在供应链企业间建立长期稳定的合作伙伴关系是企业获得持久竞争优势的关键。本研究把供应链管理理论引入中国乳业发展实践,以内蒙古地区为例,就乳品加工企业与奶农供应链合作关系演变进程与绩效展开讨论,试图找出中国乳业发展进程的一般规律。 1供应链视角下内蒙古乳品加工企业与奶农合作关系的演变 内蒙古地处中国北方
5、奶牛带的农牧区,土地辽阔,牧草资源丰富,具有发展奶牛生产的优越自然条件。解放后,在牧区政府的产业政策影响下,结合牧区的资源优势,内蒙古乳业由小农自给自足的生产逐步转变为现代化的乳品加工产业。乳品加工企业与奶农的供应链合作关系的演变主要经历了三个阶段。 1.1计划经济体制下乳品加工企业与奶农的垂直一体化关系 从20世纪50年代开始,内蒙古实行了社会主义改造,成立了合作社和公私合营养殖场。1958年基本完成了牧业合作化,1959年1月实现了人民公社化。随着人民公社化的实现和定居放牧的推行,牧区原来的单一的畜牧业经济体系,逐步改
6、变为以牧业为主、工农林全面发展的经济体系。乳品加工企业作为供应链中的核心企业,它的主要任务是在牧区设立流动收奶站并进行乳品加工。乳品供应链上游以国营牧场为主,兼有牧民分散饲养,生产队统一挤奶。乳品供应链下游由国营商店和消费者构成。这一时期牧区乳品供应链合作关系模型如图1。 如图1所示,计划经济体制下,原奶收购价格(P1)和乳品的销售价格(P2)受国家严格控制。 1.2改革开放之初乳品加工企业与奶农的纵向约束关系 进入80年代,随着农村牧区改革的深化,农牧民养奶牛的积极性空前高涨,这为乳品工业的迅速发展创造了良好的条件。这
7、一时期牧区的乳品供应链合作关系模型如图2。 如图2所示,这一时期,国家对液态奶以外的乳品实施价格开放政策。原奶收购价格(P1)仍由国家制定,而销售价格(P2)则完全放开,由市场定价。1979年以后,国家对牧民个体养殖奶牛不再限制,牛奶产量迅速增加。为方便企业收奶也为方便牧民售奶,作为核心企业的乳品加工企业在奶源集中地区设立了奶站,乳品(主要是奶粉)销售竞争激烈,销售部门成为乳品加工企业的独立部门。 1.3市场经济环境下乳品加工企业与奶农的纵向一体化关系 进入90年代以来,随着牛奶的高温灭菌技术(UHT奶)和超市的出现,西
8、部牧区的乳品销售到沿海地区——“西奶东运”,这不仅有效缓解了沿海地区奶源不足问题,满足了迅速增长的消费需求,也有利于推动西部牧区乳业经济的发展。为了有效利用西部牧区的丰富奶源,生产超高温灭菌奶,部分核心企业纷纷在牧区建厂,如上海光明乳业集团在内蒙古、陕西等地区以控股当地小乳品
