《食品安全国家标准 幼儿配方食品（意见征求稿）》

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1、GB10767-XXXX201X-XX-XX实施中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布食品安全国家标准幼儿配方食品(征求意见稿)201X-XX-XX发布2GB10767-201X前言本标准代替GB10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿与幼儿配方食品》中适用于13～36月龄幼儿食用的配方食品的内容。本标准与GB10767-2010中适用于13～36月龄的幼儿配方食品相比，主要变化如下：——修改了标准的范围。——增加了乳糖的比例要求。——调整或增加了部分营养素的最小值

2、或最大值。——更新了检测方法。6GB10767-201X食品安全国家标准幼儿配方食品1　范围本标准适用于13～36月龄幼儿食用的配方食品。2　术语和定义2.1幼儿配方食品以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和/或其他原料，仅用物理方法生产加工制成的产品。适用于幼儿食用，其能量和营养成分能满足正常幼儿的部分营养需要。3　技术要求3.1　原料要求3.1.1产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和/或相关规定，应保证幼儿的安全、满足营养需要，不应使用危害幼儿营养与健

3、康的物质。3.1.2不应使用氢化油脂。3.1.3不应使用经辐照处理过的原料。3.2　感官要求幼儿配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。3.3　必需成分3.3.1产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的。3.3.2产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250kJ(60kcal)～334kJ(80kcal)范围。能量的计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纤维的能量

4、系数为8kJ/g)，所得之和为千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184为千卡/100毫升(kcal/100mL)值。3.3.3产品中每100kJ(100kcal)所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的量应符合表1的规定。6GB10767-201X表1蛋白质、脂肪和碳水化合物指标营养素指标检测方法每100kJ每100kcal最小值最大值最小值最大值蛋白质a/(g)0.430.961.84.0GB5009.5脂肪b/(g)0.841.433.56.0GB5009.6其中：亚油酸/(g)0.070.33

5、0.31.4GB5009.168a-亚麻酸/(mg)12N.S.c50N.S.c亚油酸与a-亚麻酸比值5:115:15:115:1—碳水化合物d,e/(g)1.83.67.515.0—a蛋白质含量的计算，应以氮(N)×6.25。b反式脂肪酸含量≤总脂肪酸的3%。总脂肪酸指C4~C24脂肪酸的总和。cN.S.为没有特别说明。d对于乳基幼儿配方食品（无乳糖和低乳糖产品除外），乳糖占碳水化合物总量应≥50%。（固态无乳糖配方食品中乳糖含量应≤0.5g/100g；固态低乳糖配方食品中乳糖含量应≤2g/100g）e

6、 碳水化合物的含量A1，按式(1)计算：A1 = 100 - (A2 + A3 + A4 + A5 + A6 ) ………………………………(1)式中：A1——碳水化合物的含量，g/100g；A2——蛋白质的含量，g/100g；A3——脂肪的含量，g/100g；A4——水分的含量，g/100g；A5——灰分的含量，g/100g；A6——膳食纤维的含量(以低聚糖和/或多聚糖的添加量计)，g/100g。3.3.4维生素：应符合表2的规定。表2维生素指标营养素指标检测方法每100kJ每100kcal最小值最大值最

7、小值最大值维生素A/(mgRE)a184375180GB 5009.82维生素D/(mg)b0.481.202.05.0GB 5009.82维生素E/(mga-TE)c0.141.200.65.0GB 5009.82维生素K1/(µg)0.966.454.027.0GB 5009.158维生素B1/(µg)147260300GB 5009.84维生素B2/(µg)1915580650GB 5009.85维生素B6/(µg)11.041.846175GB 5009.1546GB10767-201X表2（续）

8、维生素B12/(µg)0.0410.4780.172.00GB5413.14烟酸(烟酰胺)d/(µg)1103594601500GB 5009.89叶酸/(µg)2.412.01050GB 5009.211泛酸/(µg)964784002000GB 5009.210维生素C/(mg)2.416.71070GB5413.18生物素/(µg)0.412.391.710.0GB 5009.259aRE为视黄醇当量。1mgRE=1mg