茶叶籽油改性申请书(王敬)

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1、吉首大学大学生研究性学习和创新性实验计划项目申请书学院名称化学化工学院计划项目名称茶叶籽油改性及新产品开发研究计划项目负责人王敬敬所在专业食品科学与工程所在年级2007级联系电话15874378105电子邮件w_j2010@126.com导师姓名麻成金导师职称教授填写日期二〇一〇年四月二十日吉首大学教务处制填写说明及注意事项一、申报书逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。二、表格中的字体小四号仿宋体，距1.5倍行；需签字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4纸双面打印，于左侧装订成册。三、大学生研究性学习和创新实验项目是本科学生

2、个人或创新团队在导师指导下，自主进行研究性学习，自主进行实验方法的设计、组织设备和材料、实施实验、调查、分析处理数据、撰写总结报告等工作。四、项目实施原则：参与计划的学生要对科学研究或创造发明有浓厚的兴趣，并在导师指导下完成实验过程；参与学生要自主设计实验、自主完成实验、自主管理实验；注重创新性实验项目实施过程，强调项目实施过程中学生在创新思维和创新实践方面的收获。五、参与大学生创新性实验项目的学生不超过5人，项目执行时间为1-2年。六、指导老师应具有讲师以上职称，每个指导老师指导的项目数不超过2项。七、计划项目必须先由导师提出意见、由所在学院审核后再推荐上报。推

3、荐上报的计划项目表一式三份（均为原件）报送教务处，同时提交电子文档。项目名称茶叶籽油改性及新产品开发研究项目主持人王敬敬学号20074063046班级食品科学与工程年级07电话15874378105QQ409471169项目组其他成员学生姓名性别学院名称专业年级联系电话合作者签名曾巧辉女化学化工学院食品科学与工程0715874378572肖旺男化学化工学院食品科学与工程0815897435623薛德艳女资环学院生物工程0815007408208何青云男化学化工学院化学工程与工艺0815874378289指导教师情况姓名麻成金性别男民族苗出生年月1963-10职称教

4、授专业食品科学研究方向食品资源开发与利用手机号码13974328093E-mailmachengjin268@126.com指导老师签名一、前期基础（500字以内）项目主持人王敬敬为2007级食品科学与工程专业在读本科生，自2009年以来一直在化学化工学院食品科学研究所所长、硕士生导师麻成金教授及黄群博士的指导下从事科技创新研究，2009年5月申请获得吉首大学化学化工学院中心实验室创新实验课题一项；参与吉首大学校级课题“保靖酱油高产蛋白酶米曲霉菌种选育及产酶条件研究”研究工作；2009年暑假承担湖南省科技厅、湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目、吉首大学大学

5、生研究性学习和创新性实验计划项目基金支持课题《茶叶籽油的水酶法提取及新产品研制》部分工作；参与吉首大学硕士生科研课题部分工作，发表科研论文三篇，其中发表于中国核心期刊一篇；有运用数学统计软件进行分析解决问题的能力，同时有较强的组织、实验操作和科技创新能力。项目组的其他一些成员曾在我校“食品科学专业综合技能训练校内实践教学基地”参与省级和校级课题科研工作，勤于思考，具备了一定的科技创新和文献检索能力。项目组负责人对茶叶籽油理化性质有一定的了解且对“茶叶籽油改性及新产品开发研究”进行了前期准备工作，开展了文献调研和改性油脂在食品工业的应用调研，购置了试验原料并进行了相

6、关性实验。二、项目立论依据（2000字以内）1.项目研究目的和意义我国有茶园2700余万亩，年产茶叶籽70余万吨，能获得茶叶籽油2000余吨。湘西州古丈县是我省产茶大县，现有茶叶种植面积5万余亩，每年产茶叶籽1200余吨，可提取300余吨茶叶籽油，茶叶籽油中含有丰富的对人体有益的成分如不饱和脂肪酸、维生素E及特有的茶多酚、皂素、茶碱等成分，茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高（含量超过80%），含有较高的油酸（56%左右），但茶叶籽油的亚油酸含量（20%以上）比油茶籽油高。茶叶籽油中的亚油酸，可用来防治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能

7、下降等疾病，促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体免疫力。茶叶籽油被称作世界“新营养源”，2010年1月5日，国家卫生部发布公告，批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品，因此开展茶叶籽油的改性及新产品开发研究工作有助于更好的利用茶叶籽油中的有益成分，打破传统单一的茶叶籽油食用模式，为湖南西部茶叶籽油资源的深层开发和综合利用开辟一条依靠高科技拓展加工产品新品种的途径，对推动湖南西部茶叶种植和茶叶籽油的产业化、提高茶叶产业的经济效益等都具有重要的现实意义。2．国内外研究现状目前国内外对茶叶籽油改性及新产品开发研究尚未见报道。国内外学者及专家大多致力于豆油、菜籽油、蓖麻油

8、、棉籽油、