香菇多糖的生物学功能及其应用前景

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1、朱南山。等：香菇多糖的生物学功能及其应用前景一1一香菇多糖的生物学功能及其应用前景朱南山·李丽立张彬谭琼王莹’陈海燕(1．湖南农业大学动物科技学院畜牧教研室，湖南长沙410128；2．中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙410125)摘要：本文就香菇多糖对免疫器官、细胞免疫和体液免疫、调控细胞因子的影响和抗肿瘤等生物学功能作一综述，旨在证明香菇多糖作为一种新型饲料添加剂的可能性和优越性。关键词：香菇多糖；生物学功能；前景TheBiologicalFunctionsandProspectofLentinanZhuNanshanLiLiliZhangBinTanQiongWangYingC

2、henHaiyan(1．HunanAgriculturalUniversity，CollegeofAnimalScience，Changsha410128；2．InstituteofSubtropicalAgriculture，theChineseofAcademyofSciences，Changsha410125)Abstract：Inordertoprovethepossibilityandadvantagesoflentioan(LNT)asonekindofnewfeedadditive，theefects88wellasitsprospectoflentinan(LNT)onim

3、muneorgan，cellularimmunityandhumoralimunity，regulatingcellfactors，antitumorwerereviewed．KeyWords：Lentinan；biologicalfunctions；prospect香菇多糖(Lenfinan，LNT)是从伞菌科真菌构象是单一螺旋构象，胶体结构的结合区域会形香菇(LentintLedodes)的子实体中分离到的一种成多螺旋构象。高分辨的固态bCNMR研究表13—1，3一葡萄糖残基为主链，[1_+6]葡萄糖残明：二级结构是凝结型的单螺旋构象，但经基为侧链的葡聚糖。以甘露糖为主，含少量的葡8m

4、ol／L尿素溶解，经处理后冷冻干燥会转变为萄糖、微量的岩藻糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等。三度螺旋(Nanba，1987)。它具有调节机体免疫，抗病毒，抗肿瘤，诱生干扰香菇多糖为白色粉末状固体，对光和热稳素等功能。本文就香菇多糖的理化性质、生物学定，能溶于水、NaOH溶液中，不溶于甲醇、乙醇、功能及前景作一综述，旨在为开发新型饲料添加丙酮等有机溶剂中。香菇多糖具吸湿性。香菇剂作为参考。多糖的来源有两种：一种是从香菇子实体中提取I香菇多糖的理化性质获得的。另一种是香菇的孢子经发酵获得菌丝香菇多糖是一种以B一1，3一葡萄糖残基为体，再从菌丝体中获得的香菇菌多糖。主链，侧链为(1—6)葡萄糖残基的

5、葡聚糖。重2香菇多糖的生物学功能复结构单位一般含有7个葡萄糖残基，其中2个2．1影响免疫器官的生长发育残基在侧链上(Mashihi，1990)。香菇多糖的立免疫器官是淋巴细胞和其他免疫细胞发生，体结构为右手心三度螺旋，晶格为六角形。Saito分化，成熟，定居和增殖及动物产生免疫反应的等(1979)认为：香菇多糖的主链和侧链的有序主要场所，它们的发育状况直接影响到机体免疫一，'一中国饲料添加剂2007年第6期(总第60期)力的高低。对动物免疫器官的影响主要体现在和SOD的mRNA量也明显高于未注射LNT的其对胸腺、脾脏、淋巴结和腔上囊重量的影响。荷瘤小鼠。两组剂量5mg／kg、30mg／kg

6、相比，前研究表明，香菇多糖可使正常小鼠以及免疫抑制者的作用好于后者，说明LNT对小鼠IFN和小鼠免疫器官脾脏及胸腺重量显著增加(P

7、L一3、1FN和TNF等细胞因子的生成。度降低，充满合成的抗体蛋白颗粒(白润江等，可上调肿瘤患者血浆IL一2、IL一12等细胞因子1997)。水平，下调IL一4等细胞因子水平(李广宙等，2．2延缓衰老，抗氧化作用2000；Yoshino，2000)。自由基是指任何能独立存在含有一个或更2．4对淋巴细胞的影响多不能配对电子的原子或基因。正常状态下自T淋巴细胞(TLc)经抗原或丝裂原刺激后由基能通过破坏细胞膜而引起病变并累积