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1、香菇多糖的提取及应用向群2220093170120141、香菇多糖简介2、香菇多糖的提取流程3、香菇多糖的应用香菇多糖香菇多糖是从香菇中分离纯化的一种葡聚糖，是以增强T细胞和巨噬细胞功能为主的免疫增强剂，它作为一种免疫增强剂具有免疫调节作用，增强NK细胞、T细胞功能，具有抗肿瘤、抗病毒等作用。用于治疗恶性肿瘤和慢性乙肝等病毒性疾病，在与手术、放疗、化疗和恶性胸腹水等相结合的辅助治疗中，取得很好的疗效，值得临床推广使用。单纯文等(1986年)还证实含有香菇多糖的提取物有抗血小板聚集的作用。同时一些研究证明,香菇多糖还能提高SOD活
2、性和降低脂褐素含量及抗疲劳作用。理化性质香菇多糖成品为白色粉末状固体，对光和热稳定。在水中最大溶解度为3g／L；能溶解于0．5mol／L氢氧化钠，溶解度可达5Og／L一100g／L；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂。香菇多糖结构式提取工艺流程预处理浸提（多糖与细胞分离）过滤取滤液醇析BECM法：将正丁醇、乙醇、氯仿、甲醇和氯化钠按一定比例制成一种特殊的试剂，加入多糖溶液中搅拌20~30分钟，静置6~10h无水乙醇70%干燥三种方法粗多糖复溶(无离子水)去除杂蛋白BECM法分级沉淀甲醇干燥香菇多糖浸提方法热水浸提法稀酸(碱)浸提法
3、微波法超声浸提法深层发酵培养提取法微波法微波提取法是一种新型提取法，由于溶剂及细胞液吸收微波能，微波射线辐射于溶剂并透过细胞壁内部时，细胞内部温度升高压力增大，当压力超过细胞的承受能力时，细胞壁破裂，位于细胞内部的多糖就从细胞中释放出来。称取一定量干香菇粉按1：20~1:25加入去离子水，浸泡过夜，在一定微波条件(800w,15min,80℃)下提取。超声浸提法香菇多糖的超声波(20KHz-50MHz)提取，利用超声波的空化作用分散破坏植物组织，加速植物多糖成分的浸出提取，超声波破碎过程是一个物理过程，浸提过程中无化学反应发生，
4、被浸提的多糖的结构和性质不会发生变化。所以用超声波提取香菇多糖可大大地缩短提取时间，减少料液比和降低提取液的粘度。称取一定量干香菇粉按1：20~1:25加入去离子水,浸提2h，100℃水浴1h,超声波(60℃,30min,200W)处理1h。深层发酵培养提取法目前，香菇多糖主要从香菇子实体中提取。人工培养香菇子实体，生产周期长达半年以上，而深层培养发酵法获得香菇菌丝体和香菇多糖，生产周期将缩短至一周左右；一般从鲜香菇中提取多糖，得率为6．9％左右，从干香菇中提取多糖，得率是6．72％左右，差异不大；而香菇菌丝体的多糖得率却明显高
5、于香菇子实体，达7．3％左右。因此在工业生产中，此法很具竞争优势。香菇保存菌种斜面母种26℃15d一级摇瓶菌种250ml,25℃，100r/min,8d二级摇瓶种子500ml,9d种子罐100l,25℃,40~60kPa,6~7d发酵灌(1000l,25~27℃,160r/min,50kPa,6d)斜面培养基组成%：葡萄糖2.0，酵母膏0.5，KH2PO40.1,MgSO4.7H2O0.1,琼脂2.0，自然pH。摇瓶和种子罐培养基组成%：葡萄糖2.0，白糖2.0，干酵母1，奶粉1，蛋白胨0.12，KH2PO40.15,MgSO4
6、.7H2O0.001，NaCl1,ZnCl20.017,CaCl20.0047,维生素B1和维生素B2各0.005，自然pH。发酵罐培养基组成%：葡萄糖2.0，蔗糖2.0，干酵母1，玉米浆2，KH2PO40.25，NaCl0.1，MgSO4.7H2O0.1，CaCO30.02,ZnCl20.007,CaCl20.004,MgSO40.001,维生素B1和维生素B2各0.005,pH5.5。香菇多糖在医药领域的应用1、香菇多糖胶囊(国药准字Z20080579)主要成份为葡聚糖、甘露糖肽等多糖以及多种氨基酸，具有抗肿瘤、治肝保肝、增
7、强机体免疫力等作用。2、香菇多糖注射液为无色澄明的液体，主要成份为香菇多糖。临床常与替加氟（FT207）阿霉素（ADR）、丝裂霉素（MMC）合用，治疗不能手术或复发的胃癌。也可用于结肠直肠癌、肺癌、乳腺癌、急慢性白血病、慢性乙型病毒性肝炎的治疗。香菇多糖在保健食品领域的应用香菇多糖是一种特殊的生物活性物质，是一种生物反应增强剂和调节剂，它能增强体液免疫和细胞免疫功能。香菇多糖的抗病毒作用机制可能在于其提高感染细胞免疫力，增强细胞膜的稳定性，抑制细胞病变，促进细胞修复等功能。同时，香菇多糖还具有抗逆转录病毒活性。因此，香菇多糖是一
8、种有待开发的抗流感的保健食品。谢谢观赏
