饲料中的氨基酸课件

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1、丁磊:“我们公司现在就在开展一个课题,研究如何养猪。”饲料中的氨基酸李康雄张学鹏杨时威饲料中主要添加的氨基酸赖氨酸蛋氨酸苏氨酸色氨酸赖氨酸学名：2，6-二氨基己酸。蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸。L-赖氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物。符号：K。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。猪饲料中添加0.5%赖氨酸,可提高其饲料利用率。还可对霉菌繁殖起抑制作用。蛋氨酸学名：2-氨基-4-甲巯基丁酸，又名甲硫氨

2、酸，L-甲硫氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。其侧链易氧化成甲硫氨(亚)砜。符号：M。蛋氨酸是饲料的第二限制氨基酸。蛋氨酸不仅是营养所需,而且它可以大大抑制各种霉毒素(例如黄曲霉毒素)的生长,因而对家禽有防病保健作用。苏氨酸学名：2-氨基-3-羟基丁酸。一种含有一个醇式羟基的脂肪族α氨基酸。L-苏氨酸有两个不对称碳原子，可以有4种异构体。是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。符号：T。苏氨酸是大麦、小麦、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物饲料中也不同程度地缺乏。苏氨酸已被证明是

3、鸡饲料中继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三个限制性氨基酸。色氨酸学名：2-氨基-3-吲哚基丙酸。一种芳香族、杂环、非极性α氨基酸。L-色氨酸是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。符号：W。缺乏色氨酸可导致动物采食量下降、生长迟缓、被毛粗糙。动物体内不能合成色氨酸，而植物性饲料中的色氨酸通常不能满足畜禽的需要。饲料中添加氨基酸的主要作用实事证明，在生长猪日粮中添加复合氨基酸后，显著提高了猪日增重，蛋白质利用率和和饲料转化率，减少了生物药物的使用，增强了抵抗力，饲料粗蛋白质含量可从21%降至19%，降低了养殖成本，可提前

4、20天至一个月出栏，提高了经济效益。因此，在猪日粮中添加适量的氨基酸是十分必要的。一、满足动物生长需要，改善氨基酸平衡提高饲料利用率。添加限制性氨基酸，能改善日粮中氨基酸的平衡，从而充分发挥其他氨基酸的作用，不必通过提高蛋白质含量来满足动物对氨基酸的需要，节约了蛋白质资源，促进动物生长并能提高饲料日粮的利用率。生产实践和饲养试验已证明，赖氨酸、蛋氨酸通常是畜禽的限制性氨基酸，少量添加可促进畜禽生产，提高饲料利用率。二、改善肉的品质饲料中添加赖氨酸能改善屠体质量，提高瘦肉率。资料表明，欧洲市场上20％~30％

5、的赖氨酸以提高瘦肉率为目的使用。此外，蛋氨酸的添加亦能改善雏鸡和肉用仔鸡蛋白质的沉积，降低脂肪沉积三、促进钙的吸收赖氨酸能促进小肠对钙的吸收，其机制可能是，钙与蛋白质特异地结合成钙结合蛋白（CaBP），在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收，而CaBP含有大量的赖氨酸（雏鸡CaBP含赖氨酸11％左右），当赖氨酸不足，CaBP合成下降，钙吸收下降。四、可抵抗应激症添加蛋氨酸可以减少家禽的啄羽、啄肛现象。当动物吸收了不平衡的氨基酸会产生自身营养性应激，添加甘氨酸可心止某些氨基酸过剩而产生的应激。研究人员认为，这是由

6、于血液和脑中色氨酸通过其代谢产物5-羟色氨酸起到了这种生理作用。五、提高抗病能力色氨酸可使动物体γ-球蛋白含量增加，从而增强抗病力。这种不用药物而是依靠营养提高抗病力，已越来越受到关注。六、防止动物腹泻蛋白质浓度增加，代谢增强，发育中的肾脏负担增加，体液需要增加，饮水增加为仔猪腹泻原因之一。因此，使用低蛋白饲料，添加限制性氨基酸是解决此问题的理想对策之一。赖氨酸可防止仔猪腹泻。甘氨酸也能减少仔猪、犊牛的腹泻及脱水症状等。七、可引诱鱼群和作为调味剂甘氨酸、L-丙氨酸常用于鱼饲料，除做氮源外，还可引诱鱼群及增进

7、食饵。谷氨酸钠常作为调味剂，促进动物采食。谢谢观看！