最新食品冻干工艺和新型食品冻干机型号参考

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1、潍坊马丁冻干机简介冻干的概念、目的、优点及应用:冻干机的核心技术就是冻干,也就是冷冻干燥。冷冻干燥就是把含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来,而物质本身留在冻结的冰架子中,从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构,保持物料原有的形态,且制品复水性极好。利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质,通常是含有微生物组织的水溶液,或不含微生物组织的水溶液。产品在冻结之后置于一个低水气压下,这时包含冰的升华,直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化,从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽压是靠真空

2、的状况下达到的。真空冷冻干燥技术主要应用于:(1)热稳定性差的生物制品,生化类制品,血液制品,基因工程类制品等药物冻干;(2)为保持生物组织结构和活性,外科手术用的皮层、骨骼、角膜、心瓣膜等生物组织的处理;(3)以保持食物色、香、味和营养成分以及能迅速复水的咖啡、调料、肉类、海产品、果蔬的冻干;(4)在微胶囊制备、药品控释材料等方面的应用。以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆、龟鳖等保健品及中草药制剂的加工;(5)超微细粉末功能材料如:光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等。型号/参数FD-10FD-20FD-50FD-75FD-100FD-125FD-150

3、FD-175FD-200FD-275干燥面积㎡10205075100125150175200275料盘尺寸745*635*30540*635*30料盘数量2160144216288360432504576792罐体尺寸Φm≈1.4*2.11.8*2.62.4*4.82.4*8.92.4*11.32.4*13.72.4*16.12.4*152.4*172.4*23真空度≈13--200pa加热板温度常温~+120℃电加热kw≈101540蒸汽耗量kg/h/0.7mpa≈135200240260320380430650耗冷量≈213670120140215258240280400装机功率≈122

4、55558697595102117125多台并联式技术参数型号2xFD-502xFD-752xFD-1002xFD-2004xFD-504xFD-754xFD-1004xFD-200干燥面积㎡100150200400200300400800料盘数量2884325761152115286411522304真空度≈13--200pa加热板温度常温~+120℃蒸汽量kg/h/≈2403604808604806207501400耗冷量kw≈130220280560280390520960装机功率≈658095160130160190320我们马丁客户现场客户见证马丁冻干产品案例冷冻干燥机系列:真空冷

5、冻干燥机简称冻干机,经真空冷冻干燥处理的物品易于长期保存,加水后能恢复到冻干前的状态并保持原有的生化特性,对热敏性物质如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及其他生物组织,冻干技术非常适用,广泛应用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。本系列分为四种:普通型、压盖型、多岐管普通型和多岐管压盖型。优于同类冷冻干燥机的十大特点:1、液晶显示干燥曲线。2、DSC-5型控制器,控温精确。3、配有通讯接口,提供给用户干燥过程的更多信息。4、冷阱带有预冻功能,省去了低温冰箱的费用。5、丹佛斯压缩机,噪音小、功率大、寿命长。6、混合环保制冷剂,绿色环保,制冷量大。7、内置换热器,有效降低冷阱温度,捕水能力强

6、。8、防返油真空泵,防止物料的污染。9、可配有电除霜功能。冻干工艺流程简述(1)前处理工艺:对于不同的待干燥物料,前处理的方法是不同的。根据原料的特点采用相应的处理方法,如蔬菜冷冻干燥的前处理,除进行原料的分选、清洗、切分外还需进行漂烫。漂烫后的蔬菜需要迅速的将物料进行冷却,冷却沥水后,就可以装盘。对于水果的前处理,主要是对颜色的保护,处理工艺各不相同。(2)预冻结工艺:预冻结有抽真空自身蒸发冻结、速冻机冻结和用冻结库冻结三种方法。为了保证食品的品质,一般选用后者。根据被冻结物料的共晶点温度,选择预冻结温度,根据被冻物料的结构,形状和大小,选择冻结时间。根据物料的性质,选择预冻结速率。预冻结

7、工艺直接影响着物料的品质盘的料架正送往冻结间。(3)升华干燥升华干燥在真空干燥仓中进行,因而在升华干燥过程中保持合适的真空度是十分重要的。为了提高升华速度,缩短产品冻干时间,需要适当提高升华的温度、传热系数以及减少水蒸汽的逸出阻力。但升华时温度要受以下条件的制约:食品冻结部分的温度应低于共晶点温度,否则冻结部分将融化。温度过高时,物料已干燥部分构成的骨架,其刚度下降,变得有粘性而塌陷,封闭了已干燥部分的海绵状

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