冻干食品工艺与冻干食品设备参数.docx

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1、潍坊马丁干燥设备有限公司潍坊马丁冻干机选型手册马丁为真空冷冻干燥而生！马丁真空冷冻干燥机装备有限公司是只生产真空干燥设备的专业公司！！公司专业生产:真空带式液体粉体连续干燥机/药品真空冷冻干燥机/食品真空冷冻干燥机和附属配套设备，公司创立使命:为真空冷冻干燥而生，为合作客户创造价值而活！马丁一生只做一件事:只研究生产真空冷冻干燥设备！！注：全文共26页目前国内最详细选型资料公司官网：www.madingzhenkong.com潍坊马丁干燥设备有限公司一、主要技术参数：冷冻式干燥机运用了物理原理，将压缩空气中的水分冷冻至零点以下，使之从空气中析出的空气干燥机。受限於水的冰點溫度，理論上來說

2、它的露點溫度可接近於0度，實際情況，好的冷凍幹燥機露點溫度壹般在5度左右。工作原理潮濕高溫的壓縮空氣流入前置冷卻器（高溫型專用）散熱後流入熱交換器與從蒸發器排出來的冷空氣進行熱交換，使進入蒸發器的壓縮空氣的溫度降低。換熱後的壓縮空氣流入蒸發器通過蒸發器的換熱功能與制冷劑熱交換，壓縮空氣中的熱量被制冷劑帶走，壓縮空氣迅速冷卻，潮濕空氣中的水份達到飽和溫度迅速冷凝，冷凝後的水分經凝聚後形成水滴，經過獨特氣水分離器高速旋轉，水分因離心力的作用與空氣分離，分離後水從自動排水閥處排出。經降溫後的空氣壓力露點最低可達2℃。降溫後的冷空氣流經空氣熱交換與入口的高溫潮濕熱空氣進行熱交換，經熱交換的冷空氣

3、因吸收了入口空氣的熱量提升了溫度，同時壓縮空氣還經過冷凍系統的二次冷凝器（同行獨有的設計）與高溫的冷媒再次熱交換使出口的溫度得到充分的加熱，確保出口空氣管路不結露。未经处理的压缩空气存在的问题管道中的铁锈管道的油污被损坏的工具压缩空气是一种广泛应用于工业各个领域的重要动力。所有压缩空气系统中的压缩空气都来自大气，空气中含有大量的尘埃、水蒸气以及未充分燃烧的碳氢化合物和细菌。此外，空气压缩机的润滑系统还会产生磨损粒子和油污等污染物。即使是无油压缩机也会产生这些物质。这种油呈酸性，是起不到任何润滑作用的劣质油。压缩空气分配系统的管路锈蚀也会对压缩空气造成污染。所有这些尘埃、油和水混合在一起形

4、成了一种极其有害的腐蚀性油泥，会快速磨损气动设备，堵塞阀门，腐蚀管路，从而造成：空气泄露、工具和设备损坏、生产停滞、维修成本增加、产品报废、健康和安全受到威胁、工作环境受到影响。2、升华干燥中的传热与传质要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即热量的不断供给和生成水蒸汽的不断排除。在干燥开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但随着升华的进行，物料温度很快就降到与干燥仓蒸汽分压平衡的温度，此时，不间断外界供热，升华干燥平稳进行。在外界供热的情况下，升华所生成的蒸汽及时排除，冷冻干燥过程完成结束。真空冷冻干燥技术应用于食品行业，使用该技术加工出来的产

5、品，就称之为冻干食品（FD食品冻干）。可加工几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品。冻干技术还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。能够最大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分，复水效果极佳。（1）冻结条件下的物料冰晶升华脱水后骨架保持原型，原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。（2）在低温状态下脱水，不仅热敏性成分不受破坏，而且色素和芳香物质损失极少。（3）在真空环境下脱水真空环境下是缺氧的，食品成分不会氧化变质，能抑制某些细菌的有害作用。（4）升华由表面开始，逐渐深入内部冰晶升华时只有水分子脱除，溶于水中的物质仍保留原处。产品参数公

6、司官网：www.madingzhenkong.com潍坊马丁干燥设备有限公司类别：立式冷冻干燥机冷阱盘管温度(℃)：-55真空度(Pa)：<10冻干面积(m2)：0.12捕水能力(Kg/24H)：3盘装物料(L)：0.7-1.2物料盘直径(mm)：20外形尺寸(宽×长×高mm)：560×460×(710+430)重量(kg)：73选配项：制冷机组：可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌真空机组：莱宝/博世/西门子水环/上海液环机组：格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方电器品牌：西门子/施耐德/正泰德力西公司官网：www.madingzhenkong.com潍坊马丁干燥设备

7、有限公司真空舱体：不锈钢/碳钢/速冻隧道：不锈钢/碳钢典型冻干产品产量参考数据型号品种熟牛肉丁原料含水量：60%干品含水率：≤5%干燥时间/次干燥次数/24h装料量/次干品产量/24hLG-506hrs3.8次448kg625kgLG-756hrs3.8次680kg950kgLG-1006hrs3.8次896kg1250kgLG-1256hrs3.8次1120kg1562kgLG-2006hrs3.8次1792kg2500kg型号品