最新食品冻干工艺和新型食品冻干机型号参考

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1、潍坊马丁冻干机简介冻干的概念、目的、优点及应用：冻干机的核心技术就是冻干，也就是冷冻干燥。冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来，而物质本身留在冻结的冰架子中，从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态,且制品复水性极好。利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质，通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液。产品在冻结之后置于一个低水气压下，这时包含冰的升华，直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了制品物性在保存时不易改变。实

2、际需要的低水汽压是靠真空的状况下达到的。真空冷冻干燥技术主要应用于：(1)热稳定性差的生物制品，生化类制品，血液制品，基因工程类制品等药物冻干；(2)为保持生物组织结构和活性，外科手术用的皮层、骨骼、角膜、心瓣膜等生物组织的处理；(3)以保持食物色、香、味和营养成分以及能迅速复水的咖啡、调料、肉类、海产品、果蔬的冻干；(4)在微胶囊制备、药品控释材料等方面的应用。以保持生鲜物质不变性的人参、蜂皇浆、龟鳖等保健品及中草药制剂的加工；(5)超微细粉末功能材料如：光导纤维、超导材料、微波介质材料、磁粉以及能加速反应工程的催化剂的处理等。型号/参数FD-10FD-20FD-5

3、0FD-75FD-100FD-125FD-150FD-175FD-200FD-275干燥面积㎡10205075100125150175200275料盘尺寸7456353054063530料盘数量2160144216288360432504576792罐体尺寸Φm≈1.42.11.82.62.44.82.48.92.411.32.413.72.416.12.4152.4172.423真空度≈13--200pa加热板温度常温~+120℃电加热kw≈101540蒸汽耗量kg/h/0.7mpa≈135200240260320380430650耗冷量≈2136701201402

4、15258240280400装机功率≈12255558697595102117125多台并联式技术参数型号2xFD-502xFD-752xFD-1002xFD-2004xFD-504xFD-754xFD-1004xFD-200干燥面积㎡100150200400200300400800料盘数量2884325761152115286411522304真空度≈13--200pa加热板温度常温~+120℃蒸汽量kg/h/≈2403604808604806207501400耗冷量kw≈130220280560280390520960装机功率≈658095160130160190

5、320我们马丁客户现场客户见证马丁冻干产品案例冷冻干燥机系列：真空冷冻干燥机简称冻干机，经真空冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的状态并保持原有的生化特性，对热敏性物质如抗生素、疫苗、血液制品、酶激素及其他生物组织，冻干技术非常适用，广泛应用于医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。本系列分为四种：普通型、压盖型、多岐管普通型和多岐管压盖型。优于同类冷冻干燥机的十大特点：1、液晶显示干燥曲线。2、DSC-5型控制器，控温精确。3、配有通讯接口，提供给用户干燥过程的更多信息。4、冷阱带有预冻功能，省去了低温冰箱的费用。5、丹佛斯压缩机，噪音小、功率大、

6、寿命长。6、混合环保制冷剂，绿色环保，制冷量大。7、内置换热器，有效降低冷阱温度，捕水能力强。8、防返油真空泵，防止物料的污染。9、可配有电除霜功能。冻干工艺流程简述（1）前处理工艺：对于不同的待干燥物料，前处理的方法是不同的。根据原料的特点采用相应的处理方法，如蔬菜冷冻干燥的前处理，除进行原料的分选、清洗、切分外还需进行漂烫。漂烫后的蔬菜需要迅速的将物料进行冷却，冷却沥水后，就可以装盘。对于水果的前处理，主要是对颜色的保护，处理工艺各不相同。（2）预冻结工艺：预冻结有抽真空自身蒸发冻结、速冻机冻结和用冻结库冻结三种方法。为了保证食品的品质，一般选用后者。根据被冻结物

7、料的共晶点温度，选择预冻结温度，根据被冻物料的结构，形状和大小，选择冻结时间。根据物料的性质，选择预冻结速率。预冻结工艺直接影响着物料的品质盘的料架正送往冻结间。（3）升华干燥升华干燥在真空干燥仓中进行，因而在升华干燥过程中保持合适的真空度是十分重要的。为了提高升华速度，缩短产品冻干时间，需要适当提高升华的温度、传热系数以及减少水蒸汽的逸出阻力。但升华时温度要受以下条件的制约：食品冻结部分的温度应低于共晶点温度，否则冻结部分将融化。温度过高时，物料已干燥部分构成的骨架，其刚度下降，变得有粘性而塌陷，封闭了已干燥部分的海绵状微孔，阻止了升华继续进行，这