高职高专重点专业建设方案：食品营养与检测专业

《高职高专重点专业建设方案：食品营养与检测专业》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、**职业技术学院食品营养与检测专业建设发展方案系别食品工程系专业团队食品营养与检测专业2011年10月9日目录一、行业背景及专业现状4一）食品产业的发展现状4二）食品营养与安全的形势分析及人才需求5三）**职业技术学院食品营养检测专业的发展现状61、专业基本情况62、专业特色8二、专业发展与人才培养目标8一）人才培养目标8二）人才培养规格91、知识结构92、能力结构9三、专业建设内容10一）推进校企合作，实现校企对接101、校企合作开发并实施“433”工学结合的人才培养模式102、强化职业道德和职业精神培养，推进素质

2、教育113、依据区域产业发展对人才的需求，校企共同修订、完善专业人才培养方案，确定专业课程体系。114、推行“三证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接135、校企合作共同开发课程和教学资源15二）积极探索中、高职衔接、技能型人才的系统培养181、探索人才培养目标的系统化衔接192、积极推行课程体系的改革19三）实践教学改革201、加强制度建设202、加强校内实训场所的建设203、加强校企合作管理运行机制建设，校企联合组织实训214、充实现有校外实训基地，拓展新的校外实训基地，使实训基地的实训项目能覆盖同学们所学的

3、专业课程225、大力推行工学结合，突出实践能力培养，强化实践育人23四）积极探索新的教学模式和方法，转变人才培养方式241、积极推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式242、开发体现岗位核心能力的模块化课程体系和共享型专业教学资源库24五）师资队伍建设25六）评价体系建设271、进一步扩大与行业企业合作的力度，与企业共同开展教学质量评价工作，探索“校企共管“教学质量保障体的建设282、吸引政府、教育行政部门对教学质量评价的参与，争取得到上级主管部门的支持28四、改革举措28一）形成校企合作、工学结合的长效机制28

4、二）开展技术研究、开发、推广及为社会技能培训、服务等活动29三）进一步完善实训基地运行管理制度和资源共享机制29四）加强“双师型”教师队伍的建设29五）加强实践教学环节落实到位，制度措施得力30六）教研教改有规划、有落实30五、绩效指标30六、两年建设经费全额预算32七、年度执行计划（进度及绩效业绩）34一、行业背景及专业现状一）食品产业的发展现状经过改革开放20多年的快速发展，我国食品工业已成为国民经济的支柱产业，呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。自1995年以来，我国食品工业总

5、产值持续位居工业部门之首。2009年，我国食品工业更是克服了全球金融危机带来的巨大困难，保持持续健康发展的势头。2009年1-11月份的统计数据显示，农副食品加工业增长速度最快，达到16.5%，食品制造业次之，达到14.1%，饮料制造业达到13.4%。食品工业这种快速稳定的发展对提高城乡居民生活水平、推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收等做出了重要贡献。“三农”问题始终是制约我国经济社会发展的一个重要问题。大力发展食品工业，将会带动农业产业结构调整，推动农业产业化进程，增大农产品附加值，扩大农民就业机会，从而为新

6、农村建设、农民增收提供有力的产业支撑。**是农业大省和人口大省，农产品原料和劳动力资源丰富，同时也具有巨大的消费市场，大力开展农副产品加工增值，发展食品加工业，是我省近几年来一直在探索的发展之路，也是符合我省省情的一条成功之路。20世纪90年代以来，**省食品加工行业获得了很大发展，速冻食品、肉制品、方便面、调味品加工生产量占全国40%左右，**市成为全国的食品名城，2008年我省食品工业总产值突破3000亿元，仅次于山东，在全国居第二位，中西部地区首位，我省食品加工行业已经走在全国的前列。《**省国民经济和社会发展

7、第十一个五年规划纲要》中指出，“食品工业是我省第一优势产业，要壮大优势企业，形成以名牌产品为主导、产业集聚发展、竞争优势明显的产业格局，建设食品工业强省”。改革开放以来，特别是近年来，**市的食品工业快速发展，逐步发展成为了**市的第一大支柱产业，在全省乃至全国都拥有较高的知名度，是首家“中国食品名城”，对全国食品工业的发展进程有着重要影响。**省在2006年开始实施的《中原城市群总体发展规划纲要》中，把**市定位为：中国食品城，中原城市群轻工业基地，生态农业示范基地，南部区域物流中心。由此可以看出，**市是中原城市

8、群的重要支柱城市之一，是我省新型工业化、城市化和产业布局的重点，**市必将进一步成为承接国外和沿海地区食品产业转移的重点区域，未来**市加快发展的外部空间越来越广阔。目前，食品工业已经成为**名副其实的主要财源与支柱产业。现有5家食品企业成为“全国食品工业百强企业”、8家企业成为“**省食品工业百强企业”，建立了1个国家级食品工业园、5个省级食