香菇多糖生物活性研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com2004年第3期中国甜菜糖业20()4No．32004年9月CH．^rA脚&．SUC4Sep．2004香菇多糖生物活性研究进展姚磊，王静2，赵海田(1．东北农业大学食品学院，哈尔滨150030；2．哈尔滨工业大学，哈尔滨150086)摘要：香菇多(1entinan，LNT)是从伞茵科真茵香菇(1entinusedodes)的子实体中分离到的一种p一1，3葡聚糖，本文综述了香菇多糖的免疫调节活性、抗感染和抗肿瘤等生物活性及其研究前沿。关键词：香菇多糖；免疫调节活性；抗感染；抗肿瘤；中图分类号：TS245文献标识码：B文章编号

2、：1032一o551(20o4)03—0027—04实体中浸提出6种胞外，1970年Chihard和Sasaki用热水浸提结合有机溶剂沉淀从香菇中提l香菇多糖简介及国内外研究概况取到另外4种多糖，8o年代以来，I_aNT的研究更为深入、多元化。如Schuhy从深层发酵香菇菌丝体多糖的来源大致分为植物来源多糖、动物来源中提取到一种胞内多糖KS2，是一种相对分子质量多糖、海藻来源多糖和微生物来源多糖即细菌产生在(6．09．5)×lO4之间，含a链的甘露糖苷，并伴的多糖和真菌产生的多糖，这是至今研究得比较详有少量肽类(由丝氨酸、苏氨酸和丙氨酸构成)的免尽的一类多糖。迄今为止，

3、几百种天然多糖的发疫活性物质。尽管有关LNT的成分和结构报道甚现，已给人类提供了丰富的生物多聚体宝库。真菌多，但已明确结构与免疫活性关系的只有p一葡聚多糖作为药物研究始于5o年代，在60年代以后成糖物质。该多糖的一级结构具有p—D(1—3)连接为免疫促进剂而引起人们兴趣。香菇多糖就是研的毗喃葡聚糖主链，在主链中葡萄糖的C6位上含究得较透彻的多糖之一，香菇(Lentinusedodes有支点(每5个D一葡萄糖有2个支点)，其侧链是(Berk．)Sing)是侧耳科(Pleurotaeeae)的担子菌。世由p—D(1—6)键和p—D(1—3)键相连的D一葡萄界名贵食用兼药用菌

4、之一，它含有多种有效药用组糖聚合体组成，在侧链上也含有少数内部B—D(1分，尤其是它含有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和—6)键。现己知道：水溶性G—D葡聚糖为线状结刺激干扰素形成等功能的香菇多糖(1entinan简称构，无长分枝。另一些香菇中的多糖物质由D一葡LNT)和能增强人体免疫力的水溶性木质素这2种萄糖、D一半乳糖、D一甘露糖、L一阿拉伯糖、D一木药用生理活性物质，而引起人们广泛的重视n“】。糖所组成，也有来源于深层发酵香菇菌丝体中的aI_．NT的药理作用是它并非直接攻击致病源。而是通一甘露糖苷，这可能因提取方法和原料(包括香菇过刺激免疫细胞成熟、分化和增殖，改善

5、宿主机体来源品种及部位)的不同所致。其化学结构模型如平衡，达到恢复和提高宿主细胞对淋巴因子、激素图1所示：及其它生理活性因子的反应性。因此，人们常称LNT为生物反应修饰剂(biologicalresponsernodifier。呻f(删『(1．3)～印印BRM)。印印1968年13本千原吴郎首先利用热水从香菇子f}B。D-GlepB·D．GIop收稿日期-'2004—04—08图1香菇多糖的化学模型作者简介：姚磊(1978一)，女，东北农业大学硕士研究生。维普资讯http://www.cqvip.com中国甜菜糖业第3期蛋白质、核酸和多(寡)糖为最重要的3种生物PGE、

6、PGF。PGs是免疫系统抑制剂，这是香菇多糖大分子。糖类的研究工作和蛋白质、核酸的研究工提高机体免疫功能的重要原因。免疫系统是由各作相比，在我国还是一个薄弱环节。现在国际上多种免疫细胞和免疫因子互相促进或抑制组成的复糖研究以13本、美国、德国、加拿大处于领先地位，杂网络系统。为研究香菇多糖免疫调节活性的触我国多糖的研究起步较晚，经过一个相对寂静的时发机制，Oka等⋯1设想香菇多糖必须首先结合到宿期以后，自80年代各地的研究如雨后春笋般掀起。主细胞上，通过体外香菇多糖与宿主细胞共培养，目前，国内外己从高等担子菌中筛选到200余种有流式细胞仪免疫荧光检测，发现多数香菇多糖能

7、结生物活性的多糖物质，我国发现有价值的真菌多糖合到人单核细胞上，这种结合作用受antiCR3mAb有28种。其中化学结构较清楚的l5种。国内外抑制，能被antiCRlmAb强烈抑制，而被antiCRlmAb研究的主要目标是：一方面通过对LNT药理和临+antiCR3mAb完全抑制。体内注射香菇多糖3～4床实验的研究进一步寻找活性更高，特别是对肿小时，外周血中结合香菇多糖的单核细胞数明显上瘤、艾滋病更有效的多糖：另一方面进行构效关系升，5小时后又降到低水平。这一过程中未发现结的研究，通过对I．BT化学修饰的研究，以寻找更有合香菇多糖的中性粒