碳酸饮料中微量铜的测定

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1、维普资讯http://www.cqvip.com检测分析食盛究与拜发200ZVoL28．No．12l23==-碳酸饮料中微量铜的测定王硕’，代永刚1I2，朱华平’，兰新德’，高振中’(1．天津市食品营养与安全重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；2．吉林省农业科学院农产品加工研究中心，吉林长春130100)摘要：研究在酸性条件下用吡咯烷二硫代甲酸铵和二乙氨基二硫代甲酸钠及甲基异丁酮(APDc+DDTc—MIBK)体系萃取富集碳酸饮料消化液中铜离子，再用石墨炉原子吸收法测定铜离子含量的检测方法。并对实验条件进行优化，确定最佳

2、消化体系：HNO3一HC104(5+2)，方法检出限为0．2653Ixg／L，特征灵敏度为0．2122Ixg／L。线性范围为1．5g几～10g几，相关系数为0．9993，加标回收率为95，79％-100．74％，相对标准偏差为3．13％～5．06％。关键词：铜；碳酸饮料；APDC+DDTC—MIBK；萃取富集；原子吸收法DE’rERMlAl’lU0FTRACECOPPERlCARB0Al’EDBEVEKAGEWANGShuo，DAIYong-gang，ZHUHua-ping，LANXin—de，GAOZhen—zhong(1．TianjinKeyLa

3、boratoryofFoodNutritionandSafety，FacuhyofFoodEngineeringandBiotechnolgy，TianjinUniversityofScienceandTechnology，Tianjin300457，China；2．AgriculturalProductsProcessingCenter，JilinProvincialAcademyofAgriculturalSciences，Changchun130100，Jilin，China)Abstract：Thispaperhasresearchedext

4、ractionandenrichmentofCuthroughAPDC+DDTC-MIBKatacidicconditionandthedeterminationoftracecopperincarbonatedbeveragebyGFAAS．ThesystemofdigestionwasHNO3一HC104(5+2)，thedetectedlimitofthemethodwas0．2653g／L，thecharacteristicsensitivitywas0．2122g／IJ．Thelinearrangeofthemethodwasfrom1．5

5、g／IJ一10g／IJ，withcorrelationcoefficientof0．9993，therecoverywas95．79％-100．74％andtherelativestandarddeviationswas3．13％-5．06％．Keywords：coppe~carbonatedbeverage；APDC+DDTC-MIBK；extractionandenrichment；AAS铜是人体必需的微量元素之一，存在于血浆铜蓝法由于其灵敏度高，干扰少，分析速度快，现已成为食蛋白、超氧化物歧化酶、细胞色素c氧化酶等之中。含品、药品等各类样品分析

6、的最有力工具之一『5。而溶铜酶在新陈代谢过程中表现出多种多样的生化功能，剂萃取则是食品微量元素分析中最常用的分离富集如运送氧气、Oz一的歧化、Fez+的氧化、包括细胞色素c手段[8-9]。本研究使用APDC+DDTC—MIBK体系萃取溶在内的有机底物氧化、单氧合作用以及电子传递，所液中铜，使用石墨炉原子吸收法测定碳酸饮料中微量以，人每天必须从食物中摄取一定量的铜。成年人每日铜，为碳酸饮料中重金属的检测分析提供了一种准最低铜摄取量为2mg～3mg，但摄入过量的铜盐将导致确、快速的方法。严重的健康问题【。所以食品中铜的允许限量一般不超过5mg／kg~20

7、mg／kgt~J。1材料与方法近年来，由于农业上大量使用含铜杀虫剂和除霉1．1仪器与试剂剂，加上工业“三废”的污染，使许多食品中铜含量超原子吸收分光光度计(AA一6800型，附带ASC一标。因此，食品中铜的分析受到普遍关注。测定铜的方6100自动进样器)；GFA—EX7型石墨炉；高密度石墨法很多，主要有分光光度法[31、电化学法等。原子吸收管；铜空心阴极灯：日本岛津公司。基金项目：科技部国家“十一五”科技支撑计划(2006BAD05A06)20g，IJ铜标准溶液：国家标准物质研究中心提作者简介：王硕(1969一)，男(汉)，教授，博士生导师，研究方向

8、：食品供；10g／L吡咯烷二硫代甲酸铵(c5H1：N，APDC)和安全和免疫学检测。10g／L二乙氨基二硫代