重要营养素--血红素铁

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1、维普资讯http://www.cqvip.com饲料添加剂摘要血红素铁是卟啉类化合物，是哺乳动物血液中的天然色素和生物铁，广泛应用于医药、食品和4e．_r-_,lk。文章就血红素铁的理化特性、生理功能及应用进行了简述，并对其常用提取方法进行了比较概述。关键词血红素铁理化特性应用提取方法中图分类号：Q463文献标识码：B文章编号：1002—28l3【2006)06—0017—03血红素铁(卟啉铁)是一种重要的营养素，机体中有效铁约70％以血红素的形式存在，主要存在于动物的血液和肌肉中，起着运输氧的重要作用。1930年德国科学家费歇尔因发现血红素铁获得诺H贝尔奖。自1983年

2、美国FDA正式批准雅培公司的氯化血红素作为药品使用，近25年来，国内外已广CH2泛采用血红素铁制剂作为缺铁性贫血的治疗药物和IC0H食品添加剂。作为一种高效铁源补充物质，血红素_0铁在畜牧养殖上的特殊效果逐渐被人们认识，并已开始在猪饲料生产中应用，正逐步被发展成为一种图1血红素铁的结构式注：血红素结构图来源：义务教育课程标准实验教科书，人民教新型绿色饲料添加剂。我国每年可采集猪血约150育出版社万t，每100g血液中铁的含量超过40，从而成为有1个血红素，血红蛋白中血红素和多肽链之间以提取生产血红素铁的有利资源。非共价键结合，血红素由卟啉环和二价铁构成。因1血红素铁的理化

3、特性此，当血红素铁与珠蛋白分离后即自动氧化成三价血红素铁是由原卟啉(protoporphyrin)与1个二铁，所以纯亚铁血红素极难分离得到，一般都是羟价铁原子构成的称为卟啉铁的化合物。由4个吡咯高铁血红素或氯高铁血红素。血红素铁能溶于氢氧环通过四甲叉桥构成的多杂环化合物称为卟吩，卟化钠溶液、热醇或氨，微溶于热吡啶，不溶于水、稀吩的衍生物称为卟啉，所以血红素铁又称为原卟啉酸、醚、氯仿等，在200℃分解而无熔点。血红素铁铁(Ferricprotoporphyrin)。化学名：1，3，5，8一四甲为红紫色长片状晶体，其颜色随所用纯化溶剂不同基一2，4一二乙烯基卟吩一6，7一二丙

4、酸铁，分子差别很大，可能是黑绿色固体粉末或棕色粉末。血式：C~H3oreN404，相对分子质量为614．48，结构式红素铁在干燥的固体状态下较稳定，但在光照或有见图1。血液蛋白质中最主要的组分是血红蛋白，氧化剂存在下则极不稳定，很快被氧化。约占蛋白质总量的2／3，其相对分子质量为68000，2血红素铁的生理功能由4条多肽链构成球状结构称A一链和B一链，每血红素铁保持铁的多种生理功能：1)在体内参条多肽链在其非极性氨基酸残基富集的疏水区内含与氧的运送、交换和组织呼吸过程。2)与红细胞的收稿日期：2oo6—03—01形成和成熟有关，在骨髓造血组织中进入幼红细胞饲料研究FEED

5、RISER(’HNO．6，200617维普资讯http://www.cqvip.com饲料添加剂内，与卟啉结合形成正铁血红素，后者再与珠蛋白血红素铁的方法。原理：血液中的血红蛋白是由4合成血红蛋白。3)铁作为含铁酶类的成分，起着重分子亚铁血红素和1分子珠蛋白结合而成的。在要作用，如铁为过氧化氢酶的组成成分，对清除体pH>3时，亚铁血红素与珠蛋白结合最疏松。根据内的过氧化氢，增进健康起着重要作用。4)铁还参此化学性质，提取时先从血液中分离出血球液，然后与体内其他重要功能，如催化促进8一胡萝卜素转加水将血球液溶解(即溶血)，调节pH至3．0左右，化为维生素A、促进体内抗体的产

6、生、药物在肝中的加入适量丙酮，可使蛋白质凝固，亚铁血红素则溶于解毒及脂类在血液中的转运等。丙酮液中。再加入醋酸钠，鞣酸，稀碱或直接蒸馏，3血红素铁的应用即可使血红素铁沉淀析出。工艺：红细胞加适量水，进行机械搅拌细胞破碎30min后，加入红细胞5倍3．1生化试剂方面体积的3％的酸性丙酮溶液，用1mol／L的盐酸调血红素铁是分析化学和生化研究的重要试剂，溶液的pH至23，抽提10rain，离心收集上清液，分析化学上用来鉴定铜。加入1mol／L的氢氧化钠(调溶液的pH至4—6)。3．2医药保健方面待进一步提取，提取方法有以下4种：1)醋酸钠法。血红素铁是制备抗癌特效药一血卟啉衍

7、生物的加滤液量1％的醋酸钠搅拌均匀，静止，抽滤，取沉主要原料，与E肌(乙二胺四乙酸)配合还可用于淀，用蒸馏水，无水乙醇，乙醚依次冲洗2次，除去杂治疗铅中毒，血红素铁也是制备肝脏机能改善剂原质，干燥，回收丙酮。2)蒸馏法。水浴回收丙酮，滤卟啉二钠盐和激光血卟啉诊治癌症药物的原料。在液浓缩后即产生沉淀，抽滤，干燥得到血红素铁成制药行业中，血红素铁是制备胆红素的前体，而胆红品。3)稀碱抽提法。将酸性丙酮和血球混合液抽素是配制人工牛黄的重要原料，由于天然牛黄的来滤，滤液用酸性丙酮洗至浅灰色，合并滤液，用源有限，血红素铁作为人工牛黄的问