菜用型甘薯的研究概况及发展对策

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1、2009年9月第29卷第9期Sep援圆园园9悦匀陨晕耘杂耘允韵哉砸晕粤蕴韵云栽砸韵孕陨悦粤蕴粤郧砸陨悦哉蕴栽哉砸耘灾燥造援圆9熏晕燥援9菜用型甘薯的研究概况及发展对策①甘学德1,2)黄洁1)(1中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室海南儋州571737曰2海南大学农学院海南儋州571737)摘要综述菜用型甘薯的营养成分和保健功能尧育种研究进展和栽培研究现状袁指出菜用甘薯作为蔬菜用与其他蔬菜相比袁具有可种植区域广尧可种植时间长尧效益高尧市场潜力大等优势遥针对我国目前菜用甘薯产

2、业化尧商品化等方面存在的一些主要问题袁提出相应的发展对策遥关键词菜用曰叶菜曰甘薯曰发展对策分类号S531ResearchProgressandDevelopmentofLeaf-vegetableSweetPotatoGANXuede1,2)HUANGJie1)(1TropicalCropsGeneticResourcesInstitute,CATAS/MinistryofAgricultureKeyLaboratoryforUtilizationofTropicalCropsGermplasmResources,D

3、anzhou,Hainan571737;2CollegeofAgronomy,HainanUniversity,Danzhou,Hainan571737)AbstractLeaf-vegetablesweetpotatowasreviewedintermsofnutrientelementsandhealthcarefunctions,breedingandcultivation.Comparedwithothervegetables,theleaf-vegetablesweetpotatohastheadvanta

4、gesinthatitcanbewidelyplantedandhasalongertimeforplantingandharvest,higherbenefitsandlargerpotentialmarket.Somesolutionstosomemajorproblemscurrentlyarisingfromcommercializationoftheleaf-vegetablesweetpotatoinChinawereproposed.Keywordsvegetablepurpose;leaf-veget

5、able;sweetpotato;developmentcountermeasures过去袁甘薯茎叶只用作喂猪饲料袁饥荒年才有养成分丰富的甘薯品种遥甘薯菜用即把甘薯的叶尧人食用曰如今袁菜市上却常能见到把甘薯嫩茎叶当嫩茎尧叶柄等作蔬菜食用遥一般把甘薯蔓茎生长点作蔬菜出售遥甘薯茎叶是一种营养丰富尧均衡尧保以下长12cm左右的鲜嫩茎叶作蔬菜用[2]遥健作用强尧口感风味好的新鲜绿色保健型蔬菜袁在发达国家和地区特别受欢迎袁在香港被誉为野蔬菜1菜用甘薯茎叶的营养保健皇后冶袁日本尊其为野长寿菜冶袁美国把它列为野航1.1营养成分天食

6、品冶袁医学界已将其列入抗癌蔬菜之一[1]遥甘薯叶营养丰富尧养分平衡袁营养价值不低于菜用型甘薯是指地上分枝多尧茎叶生长快袁再米尧面遥据中国预防医学科学院检测袁菜用甘薯叶生能力强袁茎端茸毛少尧无苦涩味尧口感嫩滑尧营与菠菜尧芹菜尧大白菜尧小白菜尧韭菜尧花椰菜尧黄①基金项目院国家科技条件平台项目野热带作物种质资源标准化整理尧整合及共享试点冶(No.2007DKA21000)曰中央级基本科研业务费研究生基金野海南紫色甘薯种质资源评价冶(No.YJS-2008-S032)遥收稿日期院2009-07-21遥责任编辑/凌青根曰编辑部

7、E-mail:rdnk@chinajournal.net.cn或rdnk@163.com遥②甘学德(1983～)袁男袁广西武鸣人袁海南大学2007级在读硕士研究生曰研究方向院甘薯种质资源开发与利用曰E-mail:ganxuede@yahoo.com.cn遥③通讯作者院黄洁(1966～)袁男袁广东遂溪人袁硕士袁副研究员曰研究方向院木薯和甘薯等作物种质资源的评价和利用遥Tel:0898-23300483曰E-mail:hnhjcn@yahoo.com.cn遥-29-2009年9月热带农业科学第29卷第9期[9]瓜尧南瓜尧

8、冬瓜尧莴苣尧甘蓝尧茄子尧番茄尧胡萝卜VE能螯合与氧结合的金属离子遥西蒙1号甘薯叶等14种蔬菜相比袁在蛋白质尧脂肪尧碳水化合物尧提取物所含咖啡酸袁具有显著地抑制破骨细胞形成的热量尧膳食纤维尧钙尧磷尧铁尧胡萝卜素尧VC尧VB尧作用袁进而可以预防骨质疏松和骨骼炎症的发生[10,11]遥1VB2尧烟酸等13项营养成分中袁菜用甘薯叶均居榜甘薯还有修复肝损