国内鱼胶原蛋白制品的市场研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com2008年6月云南化工Jun．2008第35卷第3期YunnanChemicalTechnologyVo1．35，No．3·交流探讨·国内鱼胶原蛋白制品的市场研究李燕妮，曹红光，倪艳波(1．滨州医学院基础学院，山东烟台264005；2．烟台东诚生化有限公司，山东烟台264006)摘要：将市场上的鱼胶原蛋白产品品牌、包装、成分、消费群体等做了调查、分析。研究表明，国内鱼胶原蛋白制品市场初现，胶原蛋白作为一种新兴的保健食品正崭露头角。关键词：鱼胶原蛋白；保健品；市场

2、中图分类号：R977．9文献标识码：A文章编号：1004-275X(2008)03-0063-03MarketInvestigationofFishCollagenProductinChinaLIYan-ni．CAOHong-gwg，NIYan-bo(1．BinzhouMedicalCollege，Yantai264005，China；2．YantaiDongehengBiochemicalsCo．，Ltd．，Yantai264006，China)Abstract：Brand，package，ingredie

3、ntsandconsumersoffishcollagenproductswereinvestigated．Resultshowedthatfishcollagenwasemergingasanewhealthyfood．Keywords：fishcollagen；healthyfood；market胶原蛋白和胶原(或胶朊)是有区别的，通常对部分有代表性的商场、超市、药店、美容院、咖啡胶原蛋白(collagen)是指从生物体组织中提取的、厅、化妆品店等进行了调查。特别对保健品、化妆结构和相对分子质量都发生了变

4、化的胶原。品以及与胶原蛋白有关的营养品进行细致的调胶原蛋白存在于人体结缔组织，骨骼及软骨查，统计结果如下。中，主要有四种形态¨引，随着研究的加深，后来扩1鱼胶原蛋白保健品市场现状及分析展到l6种形态，鱼胶原蛋白属于I型胶原蛋白。鱼胶原蛋白制品以鱼鳞或者鱼皮为原料，将鱼胶在一些发达国家，胶原蛋白是一种渗入老百原水解成小分子量的鱼胶原蛋白(多肽)。姓生活各个方面的大众化产品，鱼胶原蛋白的高近几年，鱼胶原蛋白的市场需求越来越大，由营养价值被许多发达国家及地区保健品市场看其开发的产品也逐渐增多。这是由于世界性的动好。

5、国内消费者对蛋白质的认识、消费观念与发物疫情愈来愈多，如疯牛病、口蹄疫的流行加剧，达国家还有一定的距离。近几年，随着社会的发很多国家对动物来源的产品的应用已逐步限制和展，国内对钙质及鱼胶原蛋白营养价值的认知也控制，而植物性蛋白(如大豆蛋白)易带有农药残达到比较高的程度，目前市场上出现的鱼胶原留，所以胶原蛋白的主要来源由牛、羊的皮和骨逐蛋白产品，其蛋白质粉含量高、易吸收、纯度高，具渐转到鱼类、海洋生物及重组蛋白J。另外鱼有很高的营养价值和市场价值。胶原蛋白适于穆斯林国家和地区的消费需要。通过调查还发现：鱼胶原蛋

6、白产品价位在同为了了解国内鱼胶原蛋白制品的市场现状，类功能食品中偏中上位，每克鱼胶原蛋白粉的价收稿日期：2008434-01基金项目：滨州医学院科研启动基金项目(BY2005KYQD28)作者简介：李燕妮(1980·)，女，山西临汾人，硕士，从事天然物质的分离提取。维普资讯http://www.cqvip.com·64·云南化工2008年第3期格起伏较大，从0．42元到1．21元不等。鱼胶原蛋多数胶原蛋白产品添加了维生素、钙质等功效成白价格差异的原因有：分，使产品的营养价值提高，还有小部分高端产品1)鱼胶原蛋

7、白产品的成分和辅料成分有较大添加了果胶、硫酸软骨素、双歧因子，透明质酸等差异；成分，使得其产品具有了多重营养保健的作用。2)国外品牌和国产品牌价格的区别；特别是一些品牌结合国内特色，开发了胶原蛋白3)营养品有品牌价值，产品的辅料搭配、品牌燕窝产品(深海鱼胶原蛋白、燕窝)，产品投入市场性与其价格息息相关。后，受到消费者的欢迎。‘2鱼胶原蛋白保健品市场的品牌5鱼胶原蛋白保健品的保健功效国内市面上出售的鱼胶原蛋白品种比较单目前，市场开发的鱼胶原蛋白产品功能多种一品牌杂乱，这是一大特点。随着市场的发展，多样，主要集中

8、在以下几个方面。，已逐渐有一些品牌化、系列化的商品出现。目前5．1营养强化市面上国产品牌大约占71％，产地多见于南方地鱼胶原蛋白肽无脂肪且不含胆固醇。胶原蛋区，一些公司采取与国外合作的方式共同开发产白能够促进儿童生长发育，使成人强筋健骨，婴品．夕卜国品牌集中出自美国、日本、澳洲等地。儿、营养不良的儿童、肺病或糖尿病人及发高烧者食用更佳；胶原蛋白具有美容功能，它可使皮肤增3鱼胶原蛋白保健品的包装形态加