我国胶原蛋白肠衣的市场现状及发展方向

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1、2010年第8期由凑，业夸市场分析与前景．．．总第352期MEATINDUSTRY我国胶原蛋白肠衣的市场现状及发展方向孙越喜中国食品集团公司北京100801肠衣在肉类加工中占有重要地位，它是灌肠类业中树起了中国的民族品牌。制品赖以成型的物质，并且能够在一定时间内保持梧州“神冠”蛋白肠衣有限公司，长期致力于新制品的稳定。自古以来，制作肉类制品都使用天然产品研发和市场开拓，不断强化以产品质量为中心动物肠衣，但目前越来越多的人造肠衣已被应用到环节的企业管理，实施名牌战略，并取得较好效果。肉制品加工当中，其中胶原蛋白肠衣的生产和应用目前其产品有中式腊肠肠衣和西式灌肠肠衣两大系尤为引人注目

2、。列，直径从16～50ram，共15种规格品种，产品行销胶原蛋白肠衣的发展已有近百年历史。20世纪全国，并出口到东南亚、中亚、南美洲、俄罗斯等国家20年代，德国发明了胶原蛋白肠衣，在美国、日本、德和地区。“神冠”品牌获选2009年“中国肉类产品最国、英国等发达国家，已得到广泛生产和使用。胶原具价值品牌”。蛋白肠衣的生产是集化学、物理、生物、机械等各类梧州“神冠”蛋白肠衣有限公司2009年l0月在学科的应用于一体，生产工艺复杂，科技含量高，肠香港成功上市，跻身于世界同行一流企业，成为世界衣中胶原蛋白含量约占70％，是一种安全、环保、健最大的胶原蛋白肠衣制造商之一。康的食用产品。通过

3、分析我国胶原蛋白肠衣市场现其他品牌的胶原蛋白肠衣生产企业开始出现。状，中外产品品质、价格对比，提出了国产胶原蛋白自从我国引进胶原蛋白肠衣生产技术以来，由于其肠衣的发展方向。生产的技术含量较高，以至于二十多年国内一直只有“神冠”胶原蛋白肠衣“一枝独秀”，尽管其生产能1我国胶原蛋白肠衣市场现状力逐年扩大，二十多年产能翻了近百倍，可是随着我国肉类加工业的飞速发展，特别是近年来以“台湾烤1．1关于进口胶原蛋白肠衣肠”和“火锅肠”为代表的西式灌肠类产品风靡全中目前全世界共有十余家胶原蛋白肠衣生产厂。国，造成胶原蛋白肠衣需求旺盛，供不应求，于是近大约二十年前，国外的胶原蛋白肠衣开始进人我国年

4、来国内陆续出现了几家胶原蛋白肠衣生产企业，市场，以其成熟的工艺和稳定的质量在我国胶原蛋但由于其产品规格较少，产品质量不稳定，因此还没白肠衣市场中逐渐占有一定份额。几年前，国产胶有形成一定的规模。原蛋白肠衣紧俏、而且供不应求。尤其是年末肉制品加工旺季，胶原蛋白肠衣更是“一米难求”，因此国2市场发展预测外胶原蛋白肠衣趁机大量涌人。目前，国外的胶原近年来，我国肉类工业发展迅猛，据中国肉类协蛋白肠衣在我国占有市场份额较大的主要有英国会的资料表明：2009年全国规模以上肉类屠宰及肉“德孚”、德国“那图林”、乌克兰“巴尔克金”等。制品加工企业达3696家，其中肉制品加工为16201．2民族品

5、牌已经崛起家，比上年增加323家，这体现了企业实现产能的规广西梧州“神冠”蛋白肠衣有限公司，是引进波模在日益提升；2009年全国规模以上畜禽屠宰及肉兰等国技术设备建立起来的，是我国第一家生产胶制品加工企业工业资产总额达到2256~L元，比上年原蛋白肠衣的专业厂家。经过多年的潜心研究，成增加442．4亿元，其中肉制品加工资产额为1101．6功掌握了胶原蛋白肠衣核心技术，并以此为依托开亿元，增加248．8亿元。在投资量增长中，肉制品加发出胶原蛋白肠衣系列产品，填补了国内空白，推出工上升为49％，这表明肉制品加工的投资增长呈现了中国第一个胶原蛋白肠衣品牌，成为胶原蛋白肠出较大发展的态势

6、，对社会投资仍保持着较强的吸衣在中国普及使用的引导者，在世界胶原蛋白肠衣引力。我国肉类加工企业投入在增加，技术设备在圈夸市场分析与前景由凌摹业2010年第8期MEATINDUSTRY总第352期提升，经营状况在改善，这也为胶原蛋白肠衣的未来发，“神冠”胶原蛋白肠衣在国内也大量应用于生产创造了发展空间。烟熏蒸煮类灌肠。而一些国外胶原蛋白肠衣在使用2009年全国肉类总产量达到7649．9万t，其中中能够承受较高温度，因此适用性更广泛。肉制品产量达1120万t，比上年增加50万t。从我3．3价格上的差别国肉制品加工业的产品结构分析，中西式肉制品结目前国产胶原蛋白肠衣比进口价格低，而且供

7、构比为45：55，在西式制作的肉制品中，高温制品约货及时，这也是国产胶原蛋白肠衣竞争优势所在。占40％，低温制品约占60％。由于肉制品经高温处理后，口感和营养成分都会受到影响而有所下降，而4发展方向且高温火腿肠使用的塑料肠衣还存在不可食用、低据国内外专家交流预测，全世界胶原蛋白肠衣毒和污染环境等问题，所以未来发展趋势是高温火年需求量在不断扩大之中。尽管胶原蛋白肠衣市场腿肠逐渐被低温灌肠所取代。而在低温灌肠的生产前景可观，但未来胶原蛋白肠衣的市场竞争会日趋应用上，胶原蛋白肠衣的性能