蜂胶提取技术与应用研究进展

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1、万方数据蜂胶提取技术与应用研究进展刘晓琳缪晓青(福建农林大学蜂疗研究所，福州350001)摘要：蜂胶是蜜蜂从不同的植物上采集到的一种天然的活性物质，含有黄酮类、多酚类、酶类、氨基酸类、维生素类及矿物质等化学成分，具有抗病毒、抗氧化和增强免疫等保健功能。本文对蜂胶的保健功能和蜂胶的应用前景进行了综述，对以蜂胶为原料提取其中黄酮类化合物的工艺进行了探讨。关键词：蜂胶；应用；提取蜂胶是蜜蜂将从植物幼芽与树干上采集来的树胶与其上颚腺分泌物和蜂蜡等混合加T而成的一种具有芳香气味的胶状固体物⋯，是蜜蜂献给人类的一种最独

2、特、最神奇的天然物质，被称为“紫色黄金”【21。欧洲称蜂胶为“神奇的药物”、“上帝的恩赐”，亚洲称其为“天外之物”、“现代万能药”、“本世纪最伟大的天然药物”等。蜂胶是一种极为稀少的天然资源，目前只能靠人T采集，产量十分有限，一群蜂一年只能生产50。100g左右PI。蜂胶中含有30多种人体必需的微量元素和丰富的萜烯类、黄酮类、酯类物质，具有很强的抗菌防腐、调节血糖和增强机体免疫力等功能，在药品、化妆品和食。nI厅面具有广阔的应用前景。1蜂胶的使用渊源人类使用蜂胶已有数千年的历史，2000多年前，古希腊亚里士

3、多德的《动物史》记载：“蜂胶这种具有刺激性气味的黑蜡可用于治疗皮肤病、刀伤和化脓症。”1000年前的阿拉伯医学家阿维森纳在《医典》中详细描述了蜂胶的特征和用途，指出“当拔出身上的残刺断箭后涂以蜂胶，消毒伤口、消肿止痛，神效”。古埃及的祭祀利用蜂胶的防腐性制造木乃伊。上个世纪初，布尔人就利用蜂胶具有促进组织再生作用来治疗创伤。近半个多世纪以来，随着各种先进技术的出现，人们对蜂胶的生理药理功能进行了系统深入的研究。2003年4月，日本东京世界蜂胶年会肯定了蜂胶具有增强免疫力，抗病原微生物，调节人体内分泌，降低血

4、糖、血脂、血压，降低血液黏滞度，改善微循环、净化血液，清除自由基，促进组织修复，抗癌，保肝护肝等多种功效。2蜂胶的化学成分常温下，蜂胶为固体，呈褐色、黄褐或绿褐、黑色，长时间保存可变为红棕色不透明，折断面呈砂粒状，切面与大理石外观相似，品尝时味微苦。温度较高时有黏性，熔点为65℃，比重1．127，不溶于水，易溶于甘醇、苯以及氢氧化钠溶液和酒精。蜂胶集动植物之精华，其化学组成复杂而独特。现已证实，蜂胶含有100多种化学成分㈨，其中有多种生物活性物质，在生物生存所必需的38种化学物质中，蜂胶含34种之多，蜂胶成

5、分的具体含量与产地植物等密切相关。目前，从蜂胶中分离出的主要成分有黄酮类化合物和萜烯类化合物，其他成分有对苯二酚、咖啡酸、脂类、槲皮素和木脂素I”I，此外还有丰富的维生素、有机酸、多糖等具有生物活性的天然成分。3蜂胶的提取方法探究与比较3．1蜂胶的提取方法3．1．1乙醇冷浸法：大规模的蜂胶提取一般采用乙醇冷浸法，将冷冻的蜂胶碾磨成细粉状，加入一定比例的乙醇，冷浸或回流浸提。目前，所用的乙醇浓度最好是60％。70％，冷浸法就是在常温或较低温度下将蜂胶粉末浸入乙醇，并不定时地进行搅拌。一段时间后，进行过滤取上清

6、液，并用乙醇冲洗滤渣，冲洗液一起加入到过滤液中，再进行稀释或浓缩，最后用棕色瓶来贮存。而回流浸提法，就是用回流装置对其进行加热，其他操作与冷浸法相类似。程伟贤等18I发现用70％的乙醇浸泡36h的提取率较高，而王启发等191通过试验确定最佳工艺为：乙醇质量分数为80％，溶剂与蜂胶的质量配比(液固比)为8：1，搅拌下提取温度为40℃，提取时间为6h，在此条件下，提取液中黄酮类化合物的质量分数可达21．5％。万方数据中国蜂业APICULTUREOFCHINA蜂产品加工与利用35此方法较简单，并且温度不高，某些易

7、挥发和失活的有效黄酮类不易失去，但是提取率受时间限制，一般在两周内随时问的延长而升高。3．1．2水提取(AEP)：该方法与乙醇提取法基本相同，只是溶剂变为水，也可用冷浸回流提取，提取率同样也受浸提时间和温度的影响110】。胡福良等⋯i通过动物实验发现，在相同剂量的情况下，蜂胶水提液的抗炎和抗肿瘤效果与醇提液相比差异不大，甚至优于醇提液。由于水提蜂胶易被机体吸收，副作用小且容易调味，故极具开发潜力。3．1．3超声波提取法：蜂胶中的功能性成分常以乙醇为溶剂，采用静置或加热回流的方法进行提取。但此法存在提取时问过

8、长和温度过高等缺点，从而导致黄酮类醇溶功能性物质受到不同程度的破坏，因此越来越多的研究者转向开发利用新技术和新丁艺。超声波能有效破碎细胞壁或者包埋结构的外层，改变物质扩散，释放内容物，从而提高提取率。目前，超声波技术已在中药有效成分和功能因子提取中被广泛应用，呈现m良好的发展潜力。实验结果表明，超声波提取蜂胶黄酮最佳一1：艺为：乙醇浓度79．51％，提取时间19．31min，提取功率538．28w，液料比39．4