沙海参多糖的分离和特性研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2008，Vo1．24，No．7沙海参多糖的分离和特性研究王玲，陈健，姜建国，郑艾初(华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640)摘要：通过木瓜蛋白酶酶解方法从沙海参中提取粗多糖，再经H202脱色、乙酸钾除蛋白、柱层析等程序后得到精制的酸J)生粘多糖。琼脂糖凝胶电泳试验表明：该多糖为单一成分，经GPC法测定重均分子量为98748。沙海参粘多糖中硫酸基、葡萄糖醛酸、氨基半乳糖、岩藻糖含量分别为27．73％、19．o4％、14．38％

2、、10、12％。关键词：沙海参；酸J生粘多糖；分子量；组成中图分类号：0629．12；文献标识码：A；文章篇号：1673．9078(2008)07．0655．04Studies0nIsolati0nandCharacteristics0fAcidicMucopolysaccharideI一romH⋯oloth一uri-aareni-col一aS一erapeⅥ：ANGLing,CHENJian，JIANGJian-guo，ZIⅢNG-chu(CollegeofLightIndustryandFoodScience，SouthChinaUniversityo

3、fTechnology,Guanghzou510640，China)Abstract：CrudacidicmucopolysaccharidewasextractedfromenzymatichydrolyzateofHolothuriaaren&olaSempebypapainandthendiscoloredwimH202．AfterremovingtheproteinwimKAc．themucopolysaccharidefurtherWasfurtherpurifiedbycolun~chromatography,andanalyzedbyaga

4、roseelectrophoresis．TheMwofthismucopolysacchafideWas76，008，andthecontentofsulfate，glucuronicacid,galgactosamineandfucoseinthemucopolysaccharidewere28．08％，20、71％，15．38％，and12．48％respectively,Keywords：Holothuriaaren&olaSempe；mucopolysaccharide；molculorweight；composition沙海参(Holothur

5、iaarenicolaSemper)，分布于台(Sigma公司)，盐酸一L一半胱氨酸(上海伯奥生物科技湾、西沙群岛，几乎是纯热带种，可供食用，但体壁有限公司)，D一岩藻糖(AlfaAesar公司)，葡聚糖标准太薄，经济意义不大¨。本文将开展沙海参多糖分离品系列(分子量分别为4400、9900、21400、43500、纯化、分子量分布及单糖组成等方面的研究，为进一124000、196000、277000、401000，Sigma公司)，木步开发这类海洋生物资源奠定基础。瓜蛋白酶(酶活，提供单位)。l-3实验仪器与设备1材料与试剂pHS一25型酸度计(上海雷

6、磁仪器厂)，KDC-401．1实验材料低速离心机(科大创新公司)，水平电泳仪(大连科迈沙海参，购自广州市一德路干货批发市场，由南仪器公司)，WatersBreeze凝胶渗透色谱仪(美国海水产研究所研究员张汉华鉴定。Waters公司)，Vector33型傅里叶变换红外光谱仪1．2实验试剂(Bruck公司)，SavantModtdyod冷冻干燥系统考马斯亮蓝(上海伯奥生物科技有限公司)，甲苯(Thermo公司)，TU一1810紫外可见分光光度计(北胺蓝(中国医药集团上海化学试剂公司)，葡萄糖醛酸京普析通用仪器有限责任公司)。(Sigma公司)，咔唑(中国医药

7、集团上海化学试剂公2实验方法司)，地衣酚(上海化学试剂一厂)，对二甲氨基苯甲醛(上海三爱思试剂有限公司)，D一(+)氨基半乳糖2．1沙海参粗多糖的分离纯化收稿日期：2008-02-23，取水发2d的沙海参，加入3倍体积的K2CO3(0．5作者简介：王玲，女，在读硕士，主要从事食品化学和生物分离技术方面的moFL)，50℃水浴中作用2h；取出，冷却至室温，研究工作。以醋酸调pH值至中性，加入海参质量1．0％的木瓜蛋通讯作者：陈健，副教授，主要从事天然产物化学和生物分离技术面的研白酶，50℃水浴中作用14h；取出，85℃水浴中静置究工作5min以灭酶；再冷却

8、至室温，醋酸与1mol／LNaOH655维普资讯http://www.cqvip