莲花蜂花粉中脂肪酸的gcms分析

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1、万方数据8试验研究报告中国养蜂APICULTUREOFCHINA2004V01．55No．5【文章编号]0412—4367【2004)05—0008—02莲花蜂花粉中脂肪酸的GC—MS分析潘建国1郑尧隆2段怡2吴惠勤3(1．广州市宝生园有限公司，广州510100；2．广州市蜂产品研究所，广州510403；3．中国广州分析测试中心，广卅I510070)摘要：用乙醇一氯仿作溶剂，提取出莲花蜂花粉粗脂肪，然后进行甲酯化处理，用气相色谱／质谱联用技术进行分离鉴定，共鉴定出8种脂肪酸，并测定相对含量，多不饱和脂肪酸含量较高，其中亚油酸相对含量为11

2、．38％，亚麻酸相对含量为3．27％，单不饱和脂肪酸含量中油酸相对含量最高，为15．14％。关键词：莲花蜂花粉；脂肪酸；亚油酸；亚麻酸；气相色谱，质谱[中图分类号]$896．4[文献标识码]A目前保健食品发展方向功能因子明确的第三代产品转移，保健功能因子的研究已引起国内外高度重视。多不饱和脂肪酸(PUFAs)就是重要的功能因子之一。PUFAs能降低血清胆固醇和甘油三酯，增加胆汁的固醇含量和促进胆酸排出，使动脉粥样斑消退，有益于心血管系统【3，“。其它来源的PUFAs的保健功能已有很多文献报道，但对花粉中PUFAs的分析尚未深入。莲花花粉脂

3、肪酸组成特别是多不饱和脂肪酸种类和含量研究在国内外鲜有报道[2]。本文用气相色谱／质谱联用法首次对莲花蜂花粉中脂肪酸深入的研究，弄清其脂肪酸的组成，为花粉资源的开发应用提供科学的依据。1实验部分1．1仪器与试剂仪器HP6890GC／5973MS型气相色谱一质谱联用仪(美国安捷伦公司)。试剂：重蒸水，甲醇(AR)，氯仿(AR)，甲醇钠(AR)，正己烷(AR)。1．2材料供试花粉选用广州市宝生园有限公司生产的莲花花粉，通过镜检，挑选出纯度高的花粉团，密闭贮藏在一5℃的冰箱内备用。1．3分析条件色谱管理系统：操作环境为MicrosoftWind

4、owsNP4．0，操作系统为HPChemStation软件。进样装置：5973MS。色谱分离柱：HP—FFAP30m×0．25mm×0．25ttm弹性石英毛细管柱。担体组成：ChromosorbP红色硅藻土载体。化学组成：Si0290．6％，A120334．4％，Fe2031．6％，Ti020．2％，CaO0．6％，MgO0．6％，Na20+K201．0％，水分0．3％。比表面4．0m2／g，堆积密度0．389／cm3，填充密度0．479／cm3。数据处理系统：HP3392Aintegrator数据处理仪。程序升温程序：柱初温1000C，

5、保温10min。以10℃／min升温速率升至2200C，保温18min。进样口温度250℃，柱前压90KPa，分流比为50：1，扫描范围29．0—450．0u，进样量1“1。MS条件：选用EI离子源，电子能量70eV，离子源温度230℃，四极杆温度150℃，GC／MS连接线接口温度280℃，电子倍增器电压2200V，扫描范围29～400u。检测方式：SIM监测离子m／z147。1．4样品处理选用甲醇一氯仿一水溶液作提取溶剂，将花粉中的脂肪提取出来，减压蒸馏后得到粗脂肪，取出约0．19脂肪，加入10ml容量瓶中，加2ml4％甲醇钠溶液摇匀，

6、在60℃水浴中皂化20分钟。取出冷却，加入2ml正己烷、lml饱和氯化钠溶液振荡1分钟，再2000转，分钟离心1分钟，取上清液进行GC／MS分析。2结果与讨论2．1分析结果莲花花粉脂肪酸各色谱峰相应的质谱图经人工解析谱图及计算机检索，确定其化学结构，共鉴定出8种脂肪酸，用面积归一法测定了它们的相对含量，结果见表1。2．2讨论从表1可以看出，在不饱和脂肪酸成分分析中，鉴定出8种脂肪酸，并测定相对含量，多不饱和脂肪酸含量较高，其中亚油酸相对含量为11．38％，亚麻酸相对含量为3．27％，单不饱和脂肪酸含量中油酸相对含量最高，为15．14％。亚

7、油酸学名为十八碳(9，12)二烯酸，分子式为C．。H，：O：，在PUFAs种类中，亚油酸的地位居次于亚麻酸。亚油酸具有调整血脂和抗动脉粥样硬化作用，可使血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的含量降低，使高密度脂蛋白含量增加，并能与胆固醇结合，生成易于转运、代谢和排泄的酯；改变胆固醇的体内分布，减少血管壁中脂质的沉积，并能改变脂蛋白的组成和结构，增加细胞膜及脂蛋白的流动性，改善或保护血管壁的功能，主要用于动脉粥样硬化症的预防和治疗，减少冠心病的发病率和死亡率¨“。。万方数据2004V01．55No．5中国养蜂APICULTUR

8、EOFCHINA试验研究报告9亚麻酸学名为十八碳(9，12，15)三烯酸，分子式为c，。H，。O：，是PUFAs中最重要的品种之一。7．亚麻酸可进一步衍生成DH一7一亚麻酸，是前列腺素PG一1