茶camellia+sinensis蜂花粉及其蜂粮的营养成分研究

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1、文章编号!"###$"%&’()##)*#)$##%+$#+茶(,-./001-213/3212*蜂花粉及其蜂粮的营养成分研究4苏松坤5陈盛禄(浙江大学蚕蜂科学系5杭州&"##)%*摘要!测定中国茶(,-./001-213/3212*的新鲜蜂花粉6+76"#76"+7茶蜂粮中水解氨基酸的含量5茶蜂粮中平均含量为)&8&9:5比新鲜茶蜂花粉高#;)9:<新鲜茶蜂花粉和混合(+="#7*茶蜂粮样品中游离氨基酸含量分别为"#&>;?9@AB"##A和C#";>+@AB"##AD混合(+="#7*茶蜂粮和新鲜茶蜂花粉样品中维生素E6F"6F)6G6

2、H6I的含量(@AB"##A*分别是#;"%6#8"+6";"+6#;&"6#;#"+96"#;)和#;>%6#;#%6);>?6";)#6#;#"+C69;9D新鲜茶蜂花粉和混合茶蜂粮样品中软脂酸6硬脂酸6亚油酸6亚麻酸的含量分别为";&:6#;):6#;"9:6);+:和";":6";#:6#;&:6";#:D"7茶蜂粮中的过氧化氢酶6淀粉酶的活力比新鲜茶蜂花粉高5而过氧化物歧化酶的活力则比新鲜茶蜂花粉略低<随着酿制时间的延长5茶蜂粮中过氧化氢酶6过氧化物歧化酶的活力下降5而淀粉酶的活力增强D关键词!茶蜂花粉<茶蜂粮<氨基酸<维生素<脂

3、肪酸<酶活力中图分类号!C%9;?文献标识码!EJKLMLNLOMPKQRSTUMVLSUPQWXQNVUVQSNQRULO(YZ[]]^Z_^‘‘_^_*PQMaVPTbOMXQbbLSOScULOaLLaMLOcdedf3g$hi35,jkldm/3g$0i(Hnopqr@nsrtuvnqwxyzryqpzps7Eowxyzryqpzvxwnsxn5{

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37、(Gtq/wxyzpqotzzns*是蜜蜂从显花植物88蜜粉源植物花药内采集的花粉粒(7tzznsAqpws*5经过蜜蜂向其内部加入了花蜜和分泌物5混和成不规则扁圆4收稿日期!)