鱼鳍和鱼鳞中胶原蛋白的提取

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1、维普资讯http://www.cqvip.com湖南农机2008．3鱼鳍和鱼鳞中胶原蛋白的提取刘霞(长江大学城市建设学院湖北荆州434023)摘要：本文从具体试验中分析鱼鳍和鱼鳞中胶原蛋白的提取。总结了影响胶原蛋白产量的因素，胶原蛋白提出试验过程中预处理的影响以及提取介质的选择关键词：胶原蛋白预处理提取介质中图分类号：$91文献标识码：A文章编号：1007—8320(2008)03—0146—02OnthecollagendistillingfromfinsandscaleL-uXiaAbstract：Thispaperana

2、lyzesaboutthecollagendistillingfromfinsandscale，summarizesthefactorsofoutputofcollagen，infectionofpretreatmentandmediumdistilling．Keywords：collagen，pretreatment，mediumdistilling胃蛋白酶作为蛋白提取酶，用酸、酶结合法从鱼鳍和种不同的预处理：样品1、2、3、4、5、6鱼鳞中提取胶原蛋白，比较了鱼鳞合鱼鳍的提取产物，考10．o0g鱼鳞一在高速组织捣碎机终粉碎

3、1小时一0．1察了提取介质、前处理等因素对草鱼鱼鳞胶原蛋白提取产mol／LNaOH浸泡48h—蒜馏水洗至中性一10％柠檬酸浸率的影响。此外，本章还通过用该方法同单纯的酸、碱提泡24h—；馏水洗至中性；样品7取法做比较，发展出～套从水产废弃物中提取胶原蛋白的10．o0g鱼鳞一0．1mol／LNaOH浸泡48h一蒸馏水洗至有效工艺。中性一10％柠檬酸浸泡24h—蒸馏水洗至中性；样品81试验过程10．o0g鱼鳞一在高速组织捣碎机终粉碎1小时—0．11．1材料mol／LNaOH浸泡48h—囔馏水洗至中性一5mol／L乙酸浸泡24h一蒸

4、馏水洗至中性；新鲜草鱼鱼鳞、鱼鳍，取自当地市场。1．2试剂样品910．o0g鱼鳞—准高速组织捣碎机终粉碎1小时—÷0．1氯化钠，分析纯，上海化学试剂有限公司；柠檬酸，分mol／LNaOH浸泡24h—蒸馏水洗至中性一0．6mol／LHC1析纯，国药集团化学试剂有限公司：氢氧化钠，分析纯，上海化学试剂有限公司；36％乙酸，分析纯，天津市科密欧浸泡24h一蒸馏水洗至中性；样品10、11化学试剂开发中心；37．2％盐酸，分析纯，武汉市化学试剂厂；胃蛋白酶(比活为1：3000)，酶试剂，碧云天生物技10．o0g鱼鳍一在高速组织捣碎机终粉

5、碎1小时—÷0．1术研究所。mol／LNaOH浸泡48h—蒜馏水洗至中性一10％柠檬酸浸1．3材料的预处理泡24h—憔馏水洗至中性。将新鲜草鱼鱼鳞、鱼鳍用清水洗净，50~C烘干备用。准1．4胶原蛋白的提取确称取干燥鱼鳞10、o0g，共9份，干燥鱼鳍10．o0g，共2份。所有提取过程中所用酶量均为1％(w／v)胃蛋白酶。杂蛋白的去除和钙质的脱除直接影响着胶原蛋白的提由于胃蛋白酶的最适pH2～3，需要酸性环境下进行提取。取效果。本实验分别用了盐酸、乙酸和柠檬酸进行脱钙处本文采用0、5mol／L乙酸作提取介质，并与1％柠檬酸作提取介

6、质的方法作比较。此外，本文还分别采用了不同浓度理，用NaOH去除杂蛋白。此外，材料是否粉碎和粉碎的程(1％和5D／0)盐酸和NaOH来提取胶原蛋白，以便对比酸、酶度都会影响到提取的效果。本次试验还对鱼鳞和鱼鳍分别结合提取法的提取效果。又由于搅拌有利于胶原蛋白溶于做了粉碎和未粉碎的比较实验。本次试验分别采用如下五收稿日期：2008-03-02作者简介：刘霞，(1985．)女，河北唐山人，长江大学城市建设学院04级本科生，研究方向：化学工艺设计·146·维普资讯http://www.cqvip.com2008．3刘霞：鱼鳍和鱼鳞中

7、胶原蛋白的提取提取液，胃蛋白酶的最适温度为4℃，因此在提取过程中，为0．1个大气压，温度为40℃的条件下于真空干燥箱中干我们将提取液置于冰水混合物中保持低温，并用磁力搅拌燥，精确称量其干燥后的重量，分别推算出提取的胶原蛋白器连续搅拌。提取液的量为100ml，每个样品分两次提取，干燥后的总质量，从而算出提取效率。计算方法见公式(2．1)、每次提取24h。(2．2)。本次实验分别采用以下不同的方法提取胶原蛋白：样品总质量：30蒯样品的干燥后质量×壁兽笪堡jU舭样品1、7、8、9、10(2．1)配制0．5mol／L的乙酸溶液100m

8、l_功Ⅱ入1．00g胃蛋白酶并完全溶解一加入预处理后的原料氐温下连续搅拌提取率=望墼譬xlO0％(2_2)24h—过滤后保存初提液一将提取后的残留物作为原料重复上述提取过程—将两次初提液混合待用；2结果与讨论样品22．1提取产率的确定配制1％柠檬酸溶液100ml_功Ⅱ入1．0