胶原蛋白的应用及其发展前景

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1、贵州农业科学2011，39(1)：8-11GuizhouAgriculturalSciences[文章编号31001—3601(2011)01—0002—0008—04胶原蛋白的应用及其发展前景安锋利，王建林，权美平，李璇(1．渭南师范学院环境与生命科学系，陕西渭南714000；2．兰州大学生命科学学院，甘肃兰州730000)[摘要]胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质，其独特的理化性质和优良的生物相容性，在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆品等领域中应用，并对其开发前景进行了展望。[关键词]胶原蛋白；保健食品；化

2、妆品[中图分类号]Q49[文献标识码]ATheApplicationandDevelopmentProspectsofCollagenANFeng—li～，WANGJianlin，QUANMei—ping，LIXuan(1．DepartmentofEnvironmentandLifeSciences，WeinanTeachersUniversity，Weinan，Shaanxi714000；2．CollegeofLifeSciences，LanzhouUniversity，Lanzhou，Gansu730000，China)Abstract：Col

3、lageniSthemostabundantproteininthebodyofmammal，itiSwidelyusedinmanyfieldsforitsspecificphysicochemicalpropertyandfinebiocompatibility．Thefeaturesandfunctionsofcollagenanditsapplicationinfieldsoffood。cosmeticsandsoonarereviewedanditsdevelopmentprospectisproposedinthispaper．Keyw

4、ords：collagen；healthyfood；cosmetic胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白1胶原蛋白的类型、组成与结构特点质，广泛存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腱、韧带和血管中，起着支撑器官、保护机体的重要功能，也1．1类型是组成细胞间质的重要功能蛋白质。由于其独特的胶原蛋白的类型多，已经发现有26种，可分为理化性质和优良的生物相容性，在许多领域得到了工、Ⅱ、Ⅲ型等[1]，分布于皮肤、肌腱等组织中，其中，广泛的应用。胶原蛋白也称胶原，是脊椎动物体内皮肤中约85％的胶原蛋白属于I型，目前已被大量的一种结构蛋白。胶原是白色、不透明、

5、无支链的纤应用；其他类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、V等仅在研究中制维蛋白质，胶原蛋白在脊椎动物体内含量丰富，约占备，由于价格昂贵都不宜于大量生产l2]。根据胶原体内蛋白质总量的25～30。人体皮肤组分的在体内的分布和功能特点，又可将胶原分成问质胶7O是胶原蛋白，大约相当于体重的60A。笔者等原、基底膜胶原和细胞外周胶原]。胶原蛋白还是主要综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆一种多糖蛋白，它含有少量的半乳糖和葡萄糖。具品等领域中的应用，并对其开发前景进行展望。有很强的延伸力，不溶于水，可溶解在酸中。[收稿日期]2010—0612；20101212修回[作者

6、简介]安锋利(198l一)，女，硕士，讲师，从事动物生理学方面的研究。Email；AFI_l981@163．corn}◆⋯i◆⋯j◆l】jl◆⋯i}◆⋯◆⋯◆j◆⋯I◆⋯}◆⋯◆{◆i◆⋯『◆l◆J◆⋯l◆⋯◆J◆I◆⋯◆{◆⋯l◆⋯◆◆i◆I◆ij◆⋯◆◆l◆⋯l◆iI◆⋯◆j◆⋯l◆⋯i}◆I◆f◆I◆⋯I◆IF◆l【◆⋯◆llI◆⋯l◆⋯}◆

7、1◆II◆LeitchJ，HansonI，LimKY，eta1．TheUpsand[17]DownsofGenomeSizeEvolutioninPolyploidSpeciesofNicotiana(

8、Solanaceae)[J]．AnnalsofBotany，2008，101：805814．L18j0lmsteadRG，PalmerJD．ChloroplastDNAandsystematicsoftheSolanaceae[M]／／HawkesJG，LesterRN，NeeM，eta1．SolanaceaeIll：taxonomy，chemistry，evolution．Iondon：Roya1BotanicGar一[19]dens，Kew，1991：161—168．KitamuraS，InoueM，ShikazonoN，eta1．Relati

9、onshipsamongNicotianaspeciesrevealedbythe5SrDNAspacesequencea