鲍鱼、海参中微量元素的分析研究

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1、第29卷，第2期光谱学与光谱分析vo1．29，No．2，pp5ll一5142OO9年2月Spectr0sc0pyandSpectral!alysisFebruary，2O¨O9鲍鱼、海参中微量元素的分析研究王莹，康万利，辛士刚，邢万全1．沈阳师范大学化学与生命科学学院，辽宁沈阳11O(】342．中国石油大学(华东)提高采收率研究中心，山东青岛266555摘要采用高压密封硝化罐消解样品，应用IcPfAEs法测定鲍鱼、海参中Fe，Ca，Mg，zn，sr，Se，Hg，Cd等15种微量元素的含量，以正交实验设计方案，通过方差分析选择最佳的实验操作条件，将数理统计与

2、化学方法相结合，以极少的实验次数获得更多的信息。该方法简单、快速、灵敏度高，准确性好，且能多元素同时测定，另外对环境污染小。此方法回收率在91．O～110．0之间，相对标准偏差小于3．55。实验结果表明：鲍鱼、海参中均含有丰富的Fe，Ca，Mg，Zn，更含有se，Ge，Sr，Cu等对人体有益的微量元素，是营养价值极高的海产品，但同时由于目前环境污染较严重，环境对海水的污染也不容忽视。当海域受到污染时，有害物质沉积于鲍鱼、海参体内，使其有害重金属含量偏高，人们食用时需要慎重。关键词鲍鱼；海参；微量元素；ICI)_AES中图分类号：0657．3文献标识码：AD

3、OI：1O．3964／j．issn1O(】O—O593(2OO9)O2一O5ll一04man公司)。功率1．0kw，氩气压力0．55MPa、冷却气流量引言15L·min～，辅助气流量o．3L·min_。，雾化气压力275．79kPa，提升量1．5mL·min_。。观察位置自动优化。鲍鱼素称“海味之冠”，其肉味鲜美，鲜而不腻，清而味高压硝化罐(聚四氟乙烯高压熔样器)(上海冶金研究浓，非其他海味所能比拟。因其散居海底，捕捞困难，所以院)。特别昂贵。鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的超纯水器(Airum611di)(德国赛多利斯)。功效，因此鲍鱼成为国内

4、和国际市场畅销的高档海味佳品。电子天平(B211D)(德国赛多利斯)。海参也为“八珍之一”，自古以来就是名贵的滋补珍品，具有延缓衰老和防治肿癌的作用l1]。鲍鱼、海参全身都是宝，这1．2试剂与标准溶液自然与它们所含有的微量元素分不开，而这些微量元素与人硝酸(MOs级)，高氯酸(GR)。体的健康又密切相关l2]。国内外对鲍鱼微量元素分析的研标准储备液，zn，Fe，Mg，Ca，Sr，Se，Cd，Cr，Cu，究报道极少_7]。本文以正交试验设计方案，通过方差分析选Ge，Ga，Ni，Pb，As和Hg的标准液均为1o0og·mL_。。择最佳的实验条件[8]，采用高压

5、硝化罐密封消解法对样品进国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院提供。行消解[9，用IcP_AEs法对鲍鱼中的zn，Fe，Mg，ca，混合标准液，将标准储备液用2％硝酸逐级稀释，混合Sr，Se，Cd，Cr，Cu，Ge，Ga，Ni，Pb，As和Hg共15种微至Zn，Fe，Mg，Ca，sr，Se，Cd，Cr，Cu，Ge，Ga，Ni，Pb，量元素进行了测定，并同时对海参样品进行了分析，为科学As和Hg浓度分别为O．O0，5．Oo，1O．00g·mL。合理利用鲍鱼、海参提供了理论依据，同时提醒人们注意环1．3样品处理境保护具有十分重要的意义[1“]。新鲜鲍鱼去壳，与海参一

6、样用去离子水洗净。在120℃条件下烘干，用研钵研碎后过10O目筛。准确称取样品1实验部分0．1O0Og于硝化罐中，加入6．0OmL混酸(HN()3：HCl04：8：1)，置烘箱lo0℃加热硝化2．Oh，取出硝化罐冷却，l-1实验仪器与工作条件把硝化罐中的溶液全部移入5omL容量瓶中，以去离子水定DRE电感耦合等离子体原子发射光谱仪(美国利曼Lee—容，待测，同时做空白实验。收稿日期：2007一l1一O1。修订日期：2O08一O216基金项目：国家自然科学基金项目(2O873181)和泰山学者建设工程项目(ts2007O704)资助作者简介：王莹，女，196

7、6年生，沈阳师范大学化学与生命科学学院教授e—mail：wyo339@126．com*通讯联系人e_mail：Kangwan1i@126．com512光谱学与光谱分析第29卷1．4测定轻疼痛的功效。因此，鲍鱼、海参均为营养价值极高的海珍在仪器最佳工作条件下，制作各元素的标准曲线，根据品。同时，表3列出了我国无公害水产品几种有害重金属限标准曲线求出各样品测定值。每个试样重复测定5次。量卫生标准。2结果与讨论3方法的准确度2．1ICP-AEs法分析波长的选择及背景的校正3．1方法的检出限和精密度IcFLAES法对每个元素的测定都同时有多条特征谱线对样品空白溶液

8、重复测定10次，取3倍标准偏差所对供选择。实验中对每个测定元素选取