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1、食品中的农药残留现状及检测技术概述本文由linx1202贡献pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。第16卷第9期现代农业科学Vol16No.9. 2009年9月ModernAgriculturalSciencesSep.2009食品中的农药残留现状及检测技术概述陈明静,彭香(山东省新泰市产品质量监督检验所,山东新泰271200)摘 :食品质量是决定人类生存质量最重要的因素之一,而农药残留污染又是制约食品营养
2、与安要全的主要因素之一。笔者讨论了中国现阶段食品中的农药残留现状,并对常用的农残检测技术作了简单论述。关键词:食品质量;农药残留;农残检测中图分类号:X592 文献标识码:A 文章编号:1005-4650(2009)09-0093-04AnOutlieonPesticideResiduesiFoodandDetectionTechnologynnCHENMing-jig,PENGXiangn(productquahtysuperuosoonandinspoctionofthexintaicity,s
3、handongprorince,sintaishandong271200)Abstract:Foodqualityistodeterinethequalityofhumanexistence,andoneofthemostimportantfactors,butispesticidemcontainationthatrestrictedfoodnutritionandsafety.Thisarticlepresentsthestatusofourcountry’sticideresiduesinfoodan
4、dmspesimplelyintroducesthenetechnologieswhichareoftenusedinourcountryinthepastyearsforpesticideresiduesanalysisw.Keywords:foodquality;pesticideresidues;detectiontechnology随着人们生活品质的不断提高,健康已逐渐成为人们关注的焦点。但是,水果、、蔬菜各种农作物在生长过程中不知经过了多少次的农药杀虫,使农药及其它有害物质越来越多的残留在这些食品
5、上,严重威胁人们的健康,甚至造成农药中毒。市场,2008年7月29日起正式执行的欧盟新的食品中农药残留标准(EC149/2008)对有关茶叶的农残最高限量标准(MRL)作了调整,其中扩大了茶叶中农药残留的检测种类和降低了茶叶中农药残留检出限量,导致我国茶叶出口受阻。蔬菜产品农药残留量超标主要是使用了国家禁止在蔬菜上使用的高毒性农药,例如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、百威等[1]。由于对这些农药的不合理克应用造成蔬菜水果类农药残留中毒事故也时有发生。2007年5月19日,厦门市某地部分农民由于
6、不慎食用“残空心农菜”,而导致数10位农民发生不同程度的食物中毒。山东省工商局2006年对全省农产品市场进行的抽检结果显示,韭菜的农残超标现象较为严重,合格率仅为84%。2008年,日本将再次提高进口蔬菜农残标准,尤其对我国出口的蔬菜将采取更为严格的检验检疫措施,这一新的绿色壁垒的实施将使我国输日出口蔬菜再度面临考验。另外,近年来在葡萄酒、水果、大米等食品中均有有机氯农残[2],可见被农药污染的食品已严重影响我们的日常生活。发展快速、、和实用的农药残留分析技术无疑可靠灵敏是控制农药残留、保障食用者安全和避免
7、国际间有关贸易争端的基础,因此开展这类药剂在食品中残留的检测研究具有一定的现实意义。1 我国食品农药残留现状随着我国农产品质量安全法的出台及相关法律法规的完善,农产品的质量安全问题越来越受到人们的重视。以小麦粉为例,农残含量(例如DDT、六六六、有机磷、、,等)汞铅是小麦粉安全指标的主要内容,但是通过2004年全国小麦农药安全普查结果发现,小麦粉中的检出农药种类和超标情况不容乐观。从2008年9月1日起,欧盟正式实施新的农药残留标准体系,对欧盟27个成员国实行统一的农产品农药残留标准。新的农药残留标准体系中
8、农药残留限量数量由原来的39000多个增加到118000多个,对于没有设立残留限量的农药一般也是要求小于0.01mg/kg,这就对我国的农产品安全提出了更高的要求。农药残留问题也是近年来我国茶叶外贸中的突出问题。北京市质量技术监督局2003年抽查了北京市20家企业生产销售的花茶、绿茶和乌龙茶共35种,检测中发现有些样品DDT含量超标,按国内标准合格30种,合格率为85.7%[1]。2006年5月,日本肯定列表制度
