学校小卖部工作总结

《学校小卖部工作总结》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、学校小卖部工作总结　　篇一：学校食堂工作总结食品　　学校食堂食品安全工作总结为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我　　校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对　　我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安　　全自检自查工作情况总结如下：　　一、工作开展情况　　按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、　　加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的

2、突出　　问题和薄弱环节，并认真进行了整改。　　（一）完善食品安全监管整治工作机制切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。　　要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重　　点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查　　指导贯穿始终，确保整治取得实效。　　（二）具体工作　　1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳　　入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。　　2.自查食

3、堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超　　范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂，　　及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制　　度不健全的及时整改，办理许可证。　　3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真　　核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害　　昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。　　4.自查学校食堂从业人员健康证

4、明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度　　和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；　　当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品　　安全的工作岗位。　　5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及　　原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，　　原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国　　家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂

5、、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散　　装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实　　情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。　　6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及　　饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池　　混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。　　7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加

6、工是否达到　　要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷　　荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留　　样设备是否正常运转。　　二、下一步工作安排　　一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学　　习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理　　办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食　　堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传

7、染病防治等各项管理制度，　　确保各项工作不留盲点、不留死角。二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真　　查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措　　施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监　　管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及　　应对能力。　　四是切实做好信息报送工作。XX年

8、6月24日篇二：学校食堂工作总结莲花小学食品安全专项整治工作总结学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全，关系到我校教　　育教学工作的正常开展。自收到《国家食品药品局、教育部关于深入开展学校食堂食品安全　　专项整治工作的通知》后。我校为进一