酒店经理管理制度

《酒店经理管理制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店经理管理制度　　篇一：酒店经理素质(转载于:小龙文档网:酒店经理管理制度)规范　　酒店经理素质规范　　一、总经理素质标准规范　　（一）年龄：40岁以上。　　（二）文凭或学历：高等院校旅游专业、酒店管理专业或同等学历。　　（三）专业技术：熟悉电脑管理体系。　　（四）主要内容：　　1、热爱酒店事业，有执着的敬业精神；　　2、对酒店业务有很高的专业水准，具有酒店业务部门经理五年以上经验；　　3、掌握酒店经营管理知识、市场营销知识、财务管理知识、人事管理知识等，并具有自己的一套成熟的思想体系；　　4、熟悉酒店业的计算机管理，能选择最

2、适合本酒店的计算机软件；　　5、熟悉旅游业特征和客源特点，对世界主要国家历史背景、民族特征、风土人情、宗教信仰及生活习惯有一定的了解；　　6、至少掌握一门外语，能阅读国外酒店专业报刊杂志，并能流利地与外宾交谈；　　7、具有决策能力、组织协调能力、督导下属能力、社会交往能力及语言文字能力；　　8、具有开创精神和对事业精益求精的执着追求；　　9、具有管理者的个性和人格魅力。　　二、销售部经理素质标准规范　　（一）年龄：28---48岁　　（二）文凭与学历：具有高等院校专科以上文化程度或同等学历。　　（三）专业技术：　　（四）主要内容

3、：　　1、具有十年以上酒店工作经验和五年以上酒店前厅、客房、饮食部工作经验；　　2、熟知酒店产品结构、服务规范和标准，通晓酒店产品对外销售的组合概念、广告艺术、促销策略和产品价格策略；　　3、具有较强的管理能力，熟悉悉本部门工作，能对下级进行有效的领导，协调各有关部门之间的关系；　　4、具有一定判断、决策、创新、应变及组织协调能力，能根据掌握的数据和信息，果断的做出分析，制定策略，制定和调整产品价格；　　5、具有较强的社会活动能力，能对外界建立广泛的业务网络，熟悉主要客户的基本状况，同客户保持良好关系；　　6、熟悉本酒店各营业部

4、门情况，掌握最新产品信息，掌握市场动态，熟悉酒店经营策略和顾客需求知识，了解酒店竞争手段、价格水平、客户状况，善于提出应变措施；　　7、熟悉本部门业务工作，掌握市场营销的技能、技巧及一定市场营销的基础知识，具有丰富的实践经验，并具有一定语言文字能力，能熟悉的运用一门外语进行业务活动和撰写有关报告等；　　8、掌握电讯、电传和计算机应用知识，熟悉客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外工作礼仪礼节。　　三、前厅部经理素质标准规范　　（一）年龄：30岁以上。　　（二）文凭与学历：具有高等院校专科以上或同等文化程度。　　（三）专业技术：

5、受过旅游局颁发的经理岗位证书。　　（四）主要内容：　　1、熟知前厅部业务知识，掌握每个工作环节和程序；　　2、具有酒店管理基础知识和丰富的实际工作经验，善于运用科学的管理手段进行组织，计划，控制，指导和前厅部的业务工作。　　3、了解市场状况，掌握酒店经理及管理动态，善于处理各类投诉。　　4、熟悉管理心理，善于管理下属，能够于各业务部门协调配合。　　5、具有熟练的英语回话，书写能力。　　6、思维敏捷，决策果断；性格外向，善于交际；仪表整洁，气质高雅。　　四、房务部经理素质标准规范　　（一）年龄：35-50　　（二）文凭和学历：具有

6、高等院校大专以上或同等学历。　　（三）专业技术：获取国家陆游局分布的客房部经理蒸书。　　（四）主要内容：　　1、具有十年以上酒店客房部服务和管理工作经验。有人事、财务、前厅部的管理经验；　　2、具有一定社交能力及判断、应变、决策能力，善于协调内外关系并能妥善处理案发事件；　　3、具有较强的组织管理能力，熟悉酒店总台和客房服务业务，能够有效的督导下级工作；　　4、掌握一定的旅游企业管理、客房销售、公共关系、财务管理等方面的知识，并熟悉宾客接待的礼仪、礼节；　　5、具有一定的语言文字能力，能撰写有关业务报告，并能熟悉地运用至少一门外

7、语进行业务工作；　　6、具有酒店客房管理知识，棉织布料性能及质量知识，工服款式及干、湿洗衣知识、清洁剂和客房用品的用途和性能等知识；　　7、善于搞好人际关系，能与他人友好合作，领导能力强；　　8、具备强壮的身体，善于走动管理，观察和解决问题能力强。　　五、餐饮部经理素质标准规范　　（一）年龄：30-50岁。　　（二）文凭与学历：具有高等院校大专以上或同等学历。　　（三）专业技术：　　（四）主要内容：　　1、接受过餐饮业专业培训，掌握食品原理学、烹调学、食品营养卫生和餐饮管理等专业知识；　　2、至少有3—5年餐饮部主管的经验，熟悉

8、餐饮生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握餐饮部门的岗位职责和工作程序；　　3、熟悉和执行餐饮业相关法律法规和制度；　　4、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感；5、能够根据市场变化和客人需求，