大豆异黄酮的营养生理功能研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com喜菊岛饲搁f添加辅2006年第1l卷第2期簟遗大委异黄酮的营吞生理功能研究进展何学军，齐德生(华中农业大学动物科技学院．湖北武汉430070)摘要大豆异黄酮具有许多重要的生物学功能，如抗肿瘤作用、对心血管的保护作用、抗氧化活性、类似女性雌激素作用以及抗雌激素作用等，而且作为1种新型饲料添加剂在动物生产上得到了广泛的应用。就大豆异黄酮的研究进展作一综述。关键词大豆异黄酮动物雌激素营养生理功能中图分类号：$816．7文献标识码：A文章编号：1007—9157(2006)02—0023—04

2、大豆异黄酮是一种具有雌激素和抗雌激素双素3种，占总量的2％～3％；结合型糖苷由3种苷元重作用的天然活性物质(Kaladas，1989)，即在内源衍生而成，主要以染料木苷、大豆苷、丙二酰染料木雌激素水平较低时，它可与雌激素受体相结合，表苷和丙二酰大豆苷等形式存在，约占总量的97％～现雌激素激动剂作用，而在内源雌激素水平较高98％l】。大豆异黄酮通常为固体，熔点在100cc以时，则竞争性地与雌激素受体结合表现抗雌激素作上，常温下性质稳定，易于储存，易溶于氯仿、二甲用(Suzanne，1994)。近年来的动物研究表明：大豆异基酰胺等有机溶

3、剂，不溶于水、甲醇等极性溶剂。黄酮具有促进动物生长、增强机体免疫力、提高动2吸收和代谢物泌乳、增加产蛋量和蛋重及提高繁殖机能等许多大豆异黄酮在动物体内的吸收和代谢与动物营养生理功能。大豆黄酮作为添加剂用于饲料，具种类有关，一般单胃动物慢于反刍动物。主要通过2有剂量小、见效快、毒性小、促进动物体内养分重新种途径吸收，脂溶性的苷元可从小肠直接吸收，但分配、提高蛋白质合成效率、大幅度改善畜禽胴体机理尚不清楚。饲料日粮中大部分以苷类形式存在瘦肉率等优点。因而大豆异黄酮作为一种新型的饲的异黄酮不能通过小肠壁，而是通过结肠中细菌产料添加剂具有较

4、大的开发价值和广阔的应用前景。生的苷酶而水解，生成的产物进一步被细胞降解生1来源、结构及理化性质成苷元。黄酮类化合物在肝脏中参与Ⅱ型反应，其天然异黄酮主要存在于豆类、牧草(如三叶草)羟基与葡萄糖醛酸、硫酸结合，此外也可能发生去等豆科植物中，其中大豆中染料木黄酮、大豆黄酮甲基化。结合型产物可随胆汁分泌到肠腔中，在结含量较高黄豆黄素在红三叶草中含量较高。大豆肠微生物产生的脱结合酶作用下，水解产生苷元再中总异黄酮约为0．1％～0．5％，主要分布于种子的子重新人血。与此同时，大部分黄酮类化合物被肠腔叶和胚轴中．种皮中含量极少．80％～90％

5、异黄酮存内微生物通过裂解方式降解和代谢，产物可被吸收在于子叶中，胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较入血，再从尿中排出。进入尿及肠道中的异黄酮在高，但由于胚只占种子总重量的2％，因此尽管其浓细菌降解作用下．最终代谢产物为雌马酚、氧去甲度很高，但所占的比例却较少(吴卫华，2001)。基安哥拉紫檀素(O—DMA)和4一乙基苯酚。研究表大豆异黄酮是豆科植物生长过程中形成的一明，大豆异黄酮的代谢存在明显的个体差异。类次生代谢产物，是一类生物类黄酮；主要是指以3营养生理功能3一苯并呋哺酮为母核的化合物。目前发现的大豆异3．1促进动物生长．提高饲料

6、转化率黄酮共有l2种．分为游离型的苷元和结合型的糖大量研究表明．大豆异黄酮能显著提高动物的苷2类。苷元包括染料木黄酮、大豆黄酮和黄豆黄生长和饲料转化率。其确切的机制目前还不是很清冒VETERINARYPHARMACEUTICALS＆FEEDADDITIVES维普资讯http://www.cqvip.com薯嗣j童囊；≯喜甍马饲挤添加瓤2006年第1I卷第2期楚。杨晓静等l3_在鹌鹑Et粮中分别添加5mg／kg人节肝脏的氮代谢，促进肝细胞蛋白质的合成F7l。工合成的大豆黄酮和20mg／kg从大豆中提取的大3．2提高机体免疫力豆黄酮，与

7、对照组相比，14d后，鹌鹑增重均显著提体内外试验均表明，大豆异黄酮对机体的细胞高，采食量没有变化，但料重比有降低的趋势：郭慧免疫、体液免疫及非特异性免疫功能均有不同程度君等H在雄性大鼠日粮中添加大豆黄酮3mg／kg显的影响，能提高动物的免疫性能。张响英等研究表著提高大鼠日增重和采食量，胴体重、腰胁部脂肪明，大豆黄酮对仔公猪处理后，红细胞、白细胞显著重、腓肠肌重也显著增加；同时显著提高了血液胰升高，胸腺、脾脏重量也有所提高；其T淋巴细胞岛素样生长因子一I(IGF—I)和睾酮含量。赵志辉ANAE阳性率在处理第24天显著升高18．45％程

8、忠等(2003)研究表明，大豆黄酮对仔公猪生长有一定刚等(2003)在仔猪饲粮中添加大豆黄酮20mg／kg．结的促进作用，采用放射受体分析法对肝脏生长激素果血清T淋巴细胞CD、CD亚群比例均显著提(GH)受体进行分析表明，大豆异黄酮使