大豆异黄酮对动脉硬化大鼠的抗氧化作用研究

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1、维普资讯http://www.cqvip.com中国预防医学杂志2OO6年2月第7卷第1期ChinPreyMad．Febm~,2OO6．Vo1．7No．1【论著】大豆异黄酮对动脉硬化大鼠的抗氧化作用研究季莉莉，周虹，李贤标，张玉梅【摘要】目的研究高含量大豆异黄酮(soyisotlavones。SI)对高脂型动脉粥样硬化大鼠动脉斑块面积及体内氧化酶活力、过氧化脂质的影响。方法国内首次采用总异黄酮含量为72．35％(金雀异黄素含量28．49％)的大豆异黄酮作为受试物，设30ms／ks体重、90ms／ks

2、体重、270ms／ks体重3个剂量组，同时设雌激素(已烯雌酚)对照组，与动脉粥样硬化(atheroaclerosis。AS)高脂模型组、正常饲料对照组，喂饲Wistar大鼠，经一段时间，检测血液、肝脏抗氧化酶如超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧物酶(GSH—Px)及总抗氧化活力(T—AOC)和过氧化脂质产物丙二醛(m～)的浓度并用计算机图像分析粥样斑块面积。结果添加高含量大豆异黄酮的饲料组大鼠血液和肝脏中SOD、GSH—Px、T—AOC等抗氧化酶的活力升高，过氧化脂质产物MDA的含量降低，动脉粥

3、样斑块形成面积显著减少(P<0．05)，且有明显的剂量一效应关系。结论大豆异黄酮在高脂型动脉粥样硬化大鼠体内发挥抗氧化作用，抵抗动脉粥样硬化的形成。【关键词】大豆异黄酮；抗氧化；动脉粥样硬化EfectofSoyI90IAav(SI)OnAnti—o~latlve歪IandLipidPeroxideInRatLi一，ZHOUHong，12Xian—bioa，et．却￡．ofNtaritionfooaHygiene，PekingUniversityHed~hScienceCenter，嘲l0o083，C

4、hina【Abstract】ObjectiveTostudytheefectofsoyisotlavonesOilsonickinds0fanti—oxidativeenzymeandleveroflipidperox-ideinrat．MethodSixgroupsmaleWistarratsweighting(160±20)gwerestudied：5groupsweI'efedadietwithItigheholes-terol，highfatandhighcholicacidsaltfor2

5、0weeks．4ofthesegroupsweIefedvaclnglevelsofisdlavone30ms／(1(g，bw)，90ms／(kg，bw)and270ms／(kg，bw)，onegroup(EC)WA．qfede~trogcn0．25ms／(1【g，bw)，becau5eoftheestrogenefectofisoflavoneandonegroupwasfedhighfatandcholesterolandcholicacidsaltonly髓aASmode1．Onegroupf

6、ednormaldiet(withoutsoybean)鹪anormalcontro1．After20week，ratswerekilledandwedetecttheleverofanti—oxidativeCI1ZyII~andlipidperoxideinthe~l'tllnandtissueofliverofrats．ResultsTheleveloflipidperoxide(Ⅱ)isdecreasedandthelevelofsomekindsofanti—oxidativeenzyme

7、isincreased。suchassuperoxidcdi~mutase(SOD)andGSH—PX．ConclusionsTheresultssuggestdietaryisoflavonescanregulatetheleverofanti—oxidativeenzylneandlipidperoxideinbodyandhastheefectofinhibitingtheformationofASinducedbyhighfatandcholesteroldiets．【Keywords】So

8、yisoftavones；Antioxidants；Atherosclerosis大量的流行病学研究及动物实验证明了大豆异黄样硬化形成过程中体内过氧化酶、过氧化脂质的酮(soyisoflavones，SI)有抗动脉粥样硬化的作用。影响。体内过氧化损伤是动脉粥样硬化(atherosclerosis，AS)1材料和方法产生的原因之一。研究表明。大豆异黄酮结构上含有多个酚羟基，其中金雀异黄素(genistein，Gen)含有1．1试剂与设备3个酚羟基，大豆素(daidzei