居民食品安全认知现状调查及对策

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1、居民食品安全认知现状调查及对策居民食品安全认知现状调查及对策居民食品安全认知现状调查及对策居民食品安全认知现状调查及对策　　摘要：目的从食品消费者角度了解兰州市五区居民食品安全意识和食品消费行为等问题，探索有效改善该市居民食品安全现状的对策与建议。方法采取随机抽样方式，对兰州市五区470名居民进行问卷调查，对调查结果进行分析。结果兰州市居民主要通过传统媒体获取食品安全信息；对《中华人民共和国食品安全法》的知晓率低；认为安全隐患主要出现在生产加工和餐饮消费环节；消费习惯有待改善；维权意识不强。结论监管部门应采取广泛的食品安全宣传教育活动，严格管理与监管，多管齐下，共同保障居民饮食安

2、全。　　关键词：食品安全；认知现状；调查；对　　食品安全是公共安全的重要组成部分，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全[1]。近年来，随着市场经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全的关注度更高，食品的安全性已成为国民健康、社会稳定、经济发展、贸易繁荣的重要因素[2]。为了解居民的食品安全认知程度、消费状况以及生活方式，我们在兰州市五区进行了食品安全知识宣传和抽样调查的实践活动。现将调查结果报告如下。　　1对象与方法　　对象　　采取随机抽样法，抽取甘肃省兰州市城关区、七里河区、安宁区、西固区、红古区的70个社区的居民700人作为调查对象。　　方法　　对调查对象采

3、用问卷调查法，并对收回的问卷进行严格的有效筛选，调查兰州市五区居民食品安全认知的现状，对数据进行统计分析。　　2结果　　基本资料　　在本次调查中，共发放调查问卷700份，收回571份，回收率%；有效470份，有效率%。调查470名居民中，其中30岁以下156人，30~50岁176人，50岁以上128人，年龄不详10人。学历状况：硕士以上13人，大专及以上130人，中学257人，小学47人。目前从事的职业：学生99人，工人92人，个体户31人，教师18人，自由职业90人，其他职业140人。　　居民的食品安全法制意识　　居民对《中华人民共和国食品安全法》的了解程度，调查结果如下：完全

4、了解66人，占%；基本了解94人，占%；知道一点124人，占%；不知道186人，占%。　　居民获取食品安全知识的途径　　调查显示，居民获取食品安全知识途径依次为：电视广播189人，占%；报纸杂志等平面媒体155人，占%；靠购买经验88人，占%；网络36人，占%；相关知识讲座20人，占%。　　食品添加剂的认同情况　　居民对食品添加剂有不同看法，一半人认为“无所谓”，超过1/3的人认为食品中“根本就不应该加添加剂”。见表1。　　居民担心的食品安全问题　　这次调查显示，居民在食品安全方面最担心的问题为有毒有害物质高残留问题，担心相对较少的是生产商用了转基因食材却在标签上不予说明。见表2

5、。调查同时显示，有159名被访者遇到的最主要问题是“过期食品仍在销售”，有114名被访者选择的是“没有达到国家卫生标准的假冒知名品牌”。　　对食品出现安全问题原因的认识　　调查显示，居民认为食品安全会出问题的环节依次为：生产加工；餐饮消费；种植养殖；批发零售。对食品安全隐患原因的认知为：食品生产加工企业和个人利益熏心；执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够；主管部门职责不明，监管不力；消费者假冒伪劣鉴别能力不高；相关法律不健全；事情没那么严重，是媒体炒作出来的。　　遭遇食品安全问题时可能采取的措施　　遭遇食品安全问题时，民众拟采取的措施依次为：没什么大的影响就算；请求消费者协会调

6、解；法律途径解决；向有关行政部门申诉；与生产经营者协商；没能解决。　　居民最常去购买食品的场所　　调查结果显示，该市居民常去购买食品的场所居第一的是超市，有224人，其次为商场。另有约40%的居民一般选择集贸市场、食杂店、小摊点、食品连锁店等进行消费，而食杂店、小摊点的饮食卫生缺乏安全保障。　　3讨论　　本次被调查的居民中，仅有%的居民比较重视食品卫生。这可能与本次调查人群具有大专及以上学历的仅有%，大约70%的人群文化程度属中低下水平有关。相对来说，具有较高文化程度的居民对食品安全的关注度亦较高，而文化程度较低的居民对食品卫生重要性认识较为薄弱，且遭遇食品安全事故时的维权意识也

7、不是很强烈。因此，应加强居民的食品安全认知能力，从根本上提高该市居民的食品安全认知水平。在调查中，发现居民有%主要通过电视广播、报纸杂志等主流媒体获取食品安全知识。这为今后食品安全提供了有利条件。高校、食品监管部门、社区三者可结合起来，同时通过电视、报纸、广播、网络等人们喜闻乐见的方式，对一些饮食安全知识进行广泛深入的宣传；定期安排相关工作人员赴社区进行食品安全知识宣传[3]。目前我国的食品安全相关技术标准大多标龄长、更新慢，与欧美等发达国家相比差距大[4]。由调查结果可得出，居