关于进一步加强和规范义务教育阶段

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1、关于进一步加强和规范义务教育阶段学生营养餐工程管理工作的通知各县区中小学后勤管理服务中心、蛋奶办、市直有关学校：全面实施中小学生营养餐工程，是省委、省政府确定实施的一项重点民生工程，对于改善学生营养状况，增强学生体质，保证青少年健康成长具有重要意义。根据省教育厅、省卫生厅、省农业厅、省工商局、省质量技术监督局、省食品药品监管局等六部门颁布的《陕西省义务教育阶段学生营养餐安全管理办法（试行）》（陕教体[2010]13号）和《榆林市“蛋奶工程”实施方案》（榆政发[2009]62号)、《榆林市中小学“蛋奶工程”管理办法》（榆政教发[2010]94号）等文件要求，现就进一步加强和规范义务教育阶段

2、学生营养餐工程管理的有关要求通知如下：一、学校内部营养餐规范管理要求1、组织机构规范。成立由校长负总责的领导小组，小学500人以上、初中1000人以上还要成立由分管领导直接负责的工作小组，统筹管理学生营养餐实施工作。2、管理制度规范。按照《榆林市中小学“蛋奶工程”he"governingforthepeople","Nomattertheinterestsofthemasses"conceptunderstandingisnotinplace.Thespecificworktreatswiththedeployment,afewleadingcadrescomplainthatworki

3、stoocomplicated,toomuchresponsibility,thepressureistoolarge,toomuchemphasisonthedifficultyofthework.Forexample,noncoalmine9管理办法》规定建立各项管理制度，对学生营养餐实行专人接收、专库存放、专业加工、专人发放、专人组织食用、专柜留样、专案应急、专门回收和专帐备查等。3、管理用表规范。使用统一印制的《榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表》（附件1，以下简称“规范用表”），并按使用说明进行填写、核实、移交、存档。4、工作流程规范。在以下10个环节，要做到责任到人，坚

4、持标准，规范操作，监管到位。⑴接收环节：按照《规范用表》之一“奶用品配送表”、之二“禽蛋配送表”所列内容接收蛋奶制品，达到“质量合格、数量准确、重量达标、检疫检验证件合格”要求。⑵储存环节：有专库储存，达到通风保常温（空调或冰柜）、防盗（门窗）、防潮（防潮垫）、防霉、防腐、防鼠、防蚊蝇（灭蚊灯）、防污染等要求。⑶加工环节：按照《规范用表》之三要求签写出库单，校内加工做到“四证齐全”（加工场所有卫生许可证、加工人员有健康证、培训上岗证、加工商品有合格证）进行加工。奶制品加工采用热水加温，蛋制品加工前要清洗两遍，一遍清洗表面污染，用比重原理清理坏蛋；二遍洗净控干。加工采用专用蒸车、专用蒸笼或

5、锅煮。⑷he"governingforthepeople","Nomattertheinterestsofthemasses"conceptunderstandingisnotinplace.Thespecificworktreatswiththedeployment,afewleadingcadrescomplainthatworkistoocomplicated,toomuchresponsibility,thepressureistoolarge,toomuchemphasisonthedifficultyofthework.Forexample,noncoalmine9发放环节：

6、由班主任组织，按实有人数领取加工好的蛋奶，戴白手套或一次性手套向学生发放，逐人逐日签写《规范用表》之四和之五，并对食后反应进行跟踪。⑸食用环节：有专人看管，集体饮用，严防学生误食变质蛋奶和私自带走剩余。⑹回收环节：食用后的奶包和蛋壳实行分类存放，并配合有关企业，开展定期回收。⑺存样环节：有专门存样柜，每日存当日加工后的牛奶一袋、鸡蛋一个。达到“保留三天，有异查样，无异去样”的要求。⑻应急环节：有应急预案，有专人负责，且有应急卫生员或应急医院联系办法，每学期进行一次演练。⑼资金环节：建有专帐，按照省、市、县投入办法，将投入使用情况在学校一定时间和范围内公示；商品费用拨付按时等。⑽教育环节：

7、把饮用蛋奶与学生思想品德教育相结合，采取多种形式进行专题教育活动；把蛋奶饮用与阳关体育相结合，坚持每日锻炼一小时；把蛋奶食用与环保教育相结合，开展生态文明新校园创建活动；清理学校污染源，创造人与自然和谐的学习生活环境。教育活动有安排、有组织、有效果，效果有专档。二、建立健全监督检查和问责机制he"governingforthepeople","Nomattertheinterestsofthemasses"conceptunders