蜂蜜生产技术规范

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1、蜂蜜生产技术规范　　篇一：蜂蜜制品企业标准　　Q/HYK　　xxxxxxx食品有限公司食品企业标准　　Q/xxx0001S—XX　　蜂蜜制品　　xxxx-xx-xx发布xxxx-xx-xx实施　　xxxxxx食品有限公司发布　　前言　　本标准由xxxxxx食品有限公司提出。　　本标准于XX年02月10日首次发布，自发布之日起有效期3年，到期复审。本标准由我公司质检科负责解释。　　蜂蜜制品　　1范围　　本标准规定了蜂蜜制品的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运

2、输、储存。　　本标准适用于以蜂蜜、麦芽糖、果葡萄糖浆、可可粉为主要原料，添加柠檬酸、诱惑红、焦糖色、山梨酸钾、卡拉胶、食用香精，经调配、杀菌、灌装封盖、包装而成的具有相应风味的蜂蜜制品。　　2规范性引用文件　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。　　GB/T191包装储运图示标志　

3、　GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准　　GB食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T食品中总砷及无机砷的测定GB/T食品中铅的测定GB/T食品中铜的测定　　GB/T食品中亚硫酸盐的测定方法GB5749生活饮用水卫生标准　　GB7

4、718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8269柠檬酸　　GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14881食品企业通用卫生标准GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15044食品添加剂卡拉胶GB15203淀粉糖卫生标准GB食品添加剂诱惑红　　1　　GB/T20882果葡萄糖浆GB/T1505食用香精　　JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则　　国家质量监督检验检疫总局令[XX]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[XX]第102号食品标示管理规定3要求原辅材

5、料　　蜂蜜：应符合GB18796的规定。果葡糖浆：应符合GB/T20882的规定。水：应符合GB5749的规定。柠檬酸：应符合GB/T8269规定。诱惑红：应符合GB的规定。食用香精：应符合GB/T1505的规定。山梨酸钾：应符合QB13736的规定。卡拉胶：应符合GB15044的规定。　　麦芽糖、果葡糖浆、可可粉：应符合相应安全标准或有关规定感官指标　　应符合表1的规定　　表1　　理化指标　　应符合表2的规定。　　表2　　2　　微生物指标　　应符合表3的规定　　表3　　净含量及允许差　　按国家

6、质量监督检验检疫总局令[XX]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。食品添加剂　　食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定4检验方法感官检验　　从样品中取出1袋，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表1规定。理化指标检验水分的测定：　　按GB规定的方法检验。　　3　　篇二：欧盟有机蜂蜜生产技术规程　　欧盟有机蜂蜜生产技术规程　

7、　养蜂业和蜂产品　　l.一般原则　　1．1．通过蜜蜂传粉，养蜂是对环境；农业以及林业生产具有重要贡献的活动。　　1．2．作为有机产品，蜂产品的品质与蜂箱的处理和环境质量紧密相关，也与它的提取、加工和存储有关。　　1．3．当操作者在同一地区经营几个养蜂单元时，所有的单元都必须遵守本条例的要求。本规定可以放宽处理，如果所有本条例的要求都满足了，4．2中对蜂房场所的规定除外，操作者可以经营不符合本条例单元，在这种情况下，产品不能作为有机产品出售。2.转换期　　2．1.只有在完全遵守本条例所规定的有机生

8、产方法至少1年以后，其产品才能作为有机产品出售。在整个转换期内，必须根据8．3的规定替代蜂蜡。　　3．蜂源　　3．1.在品种选择时，必须考虑它们适应当地环境条件的能力、生存能力和对疾病的抵抗能力，应当优先选择欧洲的Apismellifera产蜜品种和它们的地方生态型。　　3．2.按照本条例的规定，必须通过分群或本单元获得的蜂群或蜂箱来构建蜂房。　　3．3.通过放宽处理，在预先得到检查机构或检查部门的同意后，生产单元现有的、尚未按照本条例的规定进行生产的蜂房可以进行转换。　　3．4.通过放宽处理，