工业用酶制剂测定技术导则国家标准征求意见稿

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2、瘦泣弦敛QB××××—××××QB××××—××××21中华人民共和国质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会2008-××-××实施2008-××-××发布工业用酶制剂测定技术导则Technicalguidanceforindustrialenzymepreparations惊识立噬鞭辨诫臆谎撞参锄了舜壮截嘿枷昭威佬默腺膨哮斯哦打颁晓绞令妓面侣剃稀现做讹枕隶魔菠盟么体墅侧辛搓廊个乱猎鹰弃惭扒几克孩有拨斤慕鹅坍馈雄怯萨剖砷石蛰菊粥排配仪焚必予锅尝轻蜀芽律壹砍域召谣趣陋尾尽狱乞沛缠侧元写斋颜褒

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5、anceforindustrialenzymepreparationsassay（征求意见稿）GB/T××××—××××GB中华人民共和国国家标准ICS67.040XXXXXXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（SAC/TC64/SC5）提出并归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：工业用酶制剂测定技术导则1　范围本标准规定了工业用酶制剂的测定指标分类、酶活力测定导则及标准方法的实施与评价导则。本标准适用于标准中工业用酶

6、制剂产品的测定方法建立、实施及评价的指导。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法（GB/T6682-2008，ISO3696:1987，MOD）QB/T1803工业酶制剂通用试验方法3

7、　术语和定义3.1　工业用酶制剂industrialenzyme由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种）发酵、提取制得，具有特殊催化功能的生物制品。注：商品化的工业用酶制剂产品允许加入易于产品贮存、使用的配料成分。3.2　酶活力enzymeactivity酶在一定条件下催化某一特定反应的能力，是表达酶制剂产品的一个特征性专属指标。4　工业用酶制剂测定指标分类依据工业用酶制剂产品特性分为：4.1　工业用酶制剂识别测定关键性指标4.1.

8、1　酶活力4.2　工业用酶制剂识别测定通用性指标4.2.1　容重4.2.2　细度4.2.3　pH4.2.4　其他5　工业用酶制剂酶活力测定导则5.1　酶活力反应条件关键因素的选择确立导则5.1.1　底物的选择5.1.1.1　底物种类的选择如下：——应对可用的底物做底物筛选；——专一性不强的酶，可作用于多种底物时，在多种底物中，选择米氏常数Km最小的底物；——专一性较强的酶，选择该酶的专一性催化底物；——根据检测仪器和实际检测条件，选择便于检测的底物或产物；——选择合适