25、《企业卖场管理实训》课程标准(纯实践课)

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1、《企业管理之卖场管理实训》课程标准一、课程基本信息课程名称：企业管理之卖场管理实训学分：1课程代码：F070400320学时：25先修课程：管理学基础后续课程：创业管理适用专业：工商企业管理专业编制人：张珊、蒙钟诚审核人：编制时间：2012年8月30日二、课程性质、任务和基本要求本课程是高职高专工商企业管理专业的专业核心能力与认证课程。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，面向生产、建设、管理、服务第一线需要的“下得去、留得住、用得上”，掌握本专业（职业群）领域实际工作的基本能力和基本技能。实践能力强、具有良好的职业道德的高素质技能型人

2、才。根据工商企业管理专业的人才培养目标要求，本课程主要是培养企业卖场基层管理岗位（展店员、策划员、理货员、营销员、收银员）应具备的职业能力、基本知识和职业素质。即具有企业卖场管理能力、自主学习能力、职业规划能力、获取新知识与信息搜集能力、决策能力；了解企业卖场策划的含义和特点，掌握企业卖场商圈分析与选址策划、店面设计与布局策划、门店商品陈列策划、门店商品管理策划；门店定价与采价策划、门店促销策划、门店服务策划、门店收银策划；具有零售企业职业操守、法纪观念和职业道德的高素质、高技能应用性企业卖场管理人才。三、课程设计（一）课程目标设计1、能力目标

3、:（1）能够根据企业卖场情况进行商圈分析及撰写开店策划书；（2）能够根据企业卖场门店业态进行店头设计，店面布局以及店内装饰美化；（3）能够根据商品特点和店面情况进行企业卖场商品陈列与设计；（4）能够根据企业卖场商店环境特点进行商品组合、采购与验收、库存管理和盘点；（5）能够根据企业卖场情况接待连锁门店客户、处理客户退货与投诉；（6）能够根据企业定价目标给商品定价和采价；（7）能够根据企业商品特点和企业要求制定门店促销方案；2、知识目标:（1）熟悉企业卖场商圈分析和评价、店址选择与判断的方法。（2）熟悉企业卖场的店头设计，店面布局以及店内装饰美化

4、的基本要求。（3）熟悉企业卖场商品配置表的编制过程，商品陈列的基本原则和方法。（4）熟悉企业卖场商品分类、组合、采购和验收、库存管理和商品盘点的流程和方法。（5）树立企业卖场管理服务观念；洞察顾客心理，熟悉门店待客艺术、技巧和规范。（6）熟悉企业卖场定价的方法，调价的策略以及采价方法。（7）熟悉企业卖场各种促销方法在门店的应用、组织、实施和控制。（二）课程教学活动设计1、课程内容设计（一般指一级项目编号及名称、内容）序号项目（模块）名称学时1企业卖场展店与布店策划102企业卖场运营与管理策划15合计252、能力训练项目设计（一般指二级项目内容）

5、编号能力训练项目名称学时能力目标主要支撑知识训练方式及步骤结果（可展示）1卖场商圈分析与选址策划4①能够根据卖场情况进行商圈分析并设计撰写初步的开店策划书①熟悉企业卖场商圈分析和评价、店址选择与判断的方法提供一份初步的开店计划，包括欲开店铺的种类、规模、经营定位等，设定大致商圈范围。要求学生分组展开调查，提供商圈分析报告和店址选择方案门店商圈分析报告和店址选择方案2店面设计与布局策划3①能够根据企业卖场门店业态变化进行店头设计，店面布局以及店内装饰美化①熟悉企业卖场门店的店头设计，店面布局以及店内装饰美化的基本要求以学院实训超市为标本，设计并绘

6、制一张卖场布局图[实践教学] ①案例分析与讨论商贸城金和田超市布局分析②实训项目实习商场店标设计有奖征集学院实训超市为标本，设计并绘制一张卖场布局图3卖场商品陈列3①能够根据企业卖场商品特点和店面情况进行商品陈列与设计①熟悉企业卖场商品配置表的编制过程，商品陈列的基本原则和方法[实践教学]（1）案例分析与讨论  调查某家大型门店的商品陈列，说说你的新发现。（2）实训项目①学院实训超市商品陈列、展示实操训练；调查某门店的商品陈列情况，绘制某标准货架的商品陈列表②学院实训超市商品陈列、理货实操；③指导学生组织商品陈列、展示大赛（文字与图表）4卖场商

7、品管理4①能够根据企业卖场门店环境特点进行商品组合、采购与验收、库存管理和盘点①熟悉企业卖场商品分类、组合、采购和验收、库存管理和商品盘点的流程和方法[实践教学]（1）课堂讨论：一个商场经营的商品种类越多越好吗？（2） 实训项目学院实训超市顶岗实训①实训岗位：理货员、收银员、仓管员、信息员、会计助理、采购员；②实训时间：每班四课时，中间轮岗一次；③班级轮换交接每班上岗前与上一实训班组进行交接盘点，盘点结果用以计算上一实训班组的经营绩效①了解实习门店现有商品组合，提出你的改善建议（书面）；②为实习门店下一季度计划引进的新品寻求供应信息（书面）5卖

8、场服务策划2①能够根据企业卖场情况接待客户、处理客户退货与投诉①树立企业卖场服务观念；洞察顾客心理，熟悉门店待客艺术、技巧和规范（1）实训项目①顾客接