豆腐鱼的家常做法

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1、豆腐鱼的家常做法　　豆腐是一种很营养的食物，尤其是女性，多吃豆腐具有美容养颜的功效，豆腐的做法也有很多，有臭豆腐、油炸豆腐等等，以下是“豆腐鱼的家常做法”，希望给大家带来帮助！　　准备好一条鱼、一块老豆腐。　　大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。　　鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀;大葱切段，豆腐切块，蒜切片。　　把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。　　再入大葱段，翻一下。　　轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。　　水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。　　把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。　　水潺400克，适量的葱花。　　1.水潺洗净

2、切成断备用。　　2.锅内放入适量的食油，开中火。　　3.锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。　　4.加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。　　5.水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。　　豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。　　1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。　　2、鱼处理干净，生姜切片。　　3、热锅冷油，放入姜片。　　4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。　　5、放入一碗水煮沸。　　6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。　　7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。　　姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、

3、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。　　1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘)。　　2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。　　3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。　　4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒。　　5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。　　6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。　　7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。　　鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜，酱油，糖。　　1、鱼头用酒、

4、盐腌过，扑上生粉备用。　　2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。　　3、支竹若干，在锅中略炸后备用。　　4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。　　5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。　　6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。　　7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。