鱼香豆腐的做法-家常菜

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1、做法一制作食材主料：豆腐(500克)辅料：咸鱼(25克)调料：大葱(10克)姜(5克)盐(3克)酱油(5克)花生油(30克)味精(2克)胡椒(2克)制作流程1.将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。2.咸鱼、生姜、葱切成粒。3.将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金黄色捞出。4.锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。做法二1.将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；2.洋葱切末；3.胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；4.葱、姜、蒜、泡辣椒均切末

2、；5.豆瓣酱捣碎；6.花椒泡出水备用；7.锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；8.另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；9.锅内再放葱、姜、蒜爆香；10.放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；11.加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；12.投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。做法三1.将豆腐洗干净切成厚1厘米，长3厘米，宽3厘米大小的块儿。2.将老抽、味精、盐、糖、醋和高汤拌匀，注意各均少量。3.把1的材料放到

3、一小盘中，盘要有沿，然后把2的材料浇到上面，最好淹上一定时间。4.锅里放油7分热时用整花椒、葱段、蒜瓣、大料炝锅。5.待香味出来时将3的材料放入锅中，加如曾经的炖鱼汤后慢火炖上一小时就好了。做法四制作食材豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。做法：制作流程1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。4、倒入豆腐块，炒匀。5、再倒

4、入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。制作提示1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。3、豆瓣酱最好事先切碎一些。做法五制作食材主料：北豆腐一块辅料：剁辣椒调料：油大蒜糖醋酱油姜盐制作流程1、豆腐切成长方形薄块(小一些比较入味)。2、蒜、姜切末。3、炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。4、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香;倒入剁椒，炒出香味后，

5、倒入2勺水或高汤。6、倒入豆腐块，炒匀;再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。特色：酸甜可口、鲜滑滋润制作提示因有过油炸制过程，需准备花生油500克。声明：以上内容来自网络，版权归作者所有，请小心辩别内容真实性、有效性！请在下载24小时内删除，不得用作商业用途；如果喜欢请购买正版图书！如果无意侵犯您的权益，请及时联系我删除！zimoonlove@163.com更多信息：心晴女人阁柳坞凤吟