美食菜肴白菜炖豆腐的做法

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美食菜肴白菜炖豆腐的做法　　白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效。美食菜肴白菜炖豆腐的做法，一起来看看。　　材料　　主料：白菜约一斤、豆腐一盒　　辅料：姜丝、盐、味精、白胡椒粉　　步骤　　1、白菜洗净切粗丝。　　2、豆腐取出，切块。　　3、锅上火加热，加油，加入姜丝煸香。　　4、加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉。　　5、倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时。　　6、加味精调味，撒葱花盛出。　　小贴士　　1、我们家喜欢焖得时间长一些。豆腐焖得时间长了，感觉特别好吃；白菜焖得时间长，吃口也是相当糯嫩。　　2、我本来一直认为豆腐很嫩，不需要烧很长时间。可自从这样煮了以后，感觉豆腐炖得时间长，反而更好吃了。不信你也可以试一试。 　　3、平平常常的白菜和豆腐，加了姜丝爆香，以及白胡椒粉，口味非常独特。　　4、这道菜比较适合冬天，但夏天偶而吃一回，也相当不错。　　1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。　　2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸，烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。　　豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。　　虾米：1、吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；　　2、不宜与猪肉同食，损精；　　3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；　　4、忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。　　豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 　　1、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；　　2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。