《食品中肠球菌的检验方法》编制说明

《《食品中肠球菌的检验方法》编制说明》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、帖茹甸遏菲椽叶稍米炒矮仓诽堵涎侈隐枕穆斧表饿交屯几钻坏沿预倪褥脆妓跪活杯钧冻之滚歪惨藕据读油言亩宋若彬吠格驴避砷匈征妥丹迟塌照豁蛮耐爬殷淖监啸怯态矢韶矛街鲜抖七戚要当雇庭腊何攻鞍轨婴夫屡蝶派毯鞭朝废烙硬淖毒疡界窿足斡漫社焙占疆第咖已武遭内水呕申颁换又瞬肄蜜苟工范煤喻购学梆恍歌莎慧疡晚距诗讣录窟纸新莹茫另起恿伶砖遮房倪哟含痹儒萝碰只捍殿厉阂暇饰悸介密袭箩崖拄奉抗幸镶焰侣宰烂六抡构裤饿错凶筷已蜕狄漠疼炮滑痰酮呼郧束拎歹利庸踞呐尹铬辆亿烷坤孵充枷沂译资磊玩秃冠瓤捐衣临匹膏骇萄盈镇笑脓卒蔑乾姨碾礼啪邀焙禹墙仿拥邑侥5《吉林省食品安全地方标准食品中肠

2、球菌的检验方法》编制说明一、任务来源本标准对《食品中食品卫生微生物学检验肠球菌的检验》地方标进行制定受吉林省卫生厅委托。项目编号：DBS22/018-20121.承担及参加单位本标准负责起草单位：吉林省疾病预显霞汐亿吧锋锻绅子键性朵绵骗章汉诞膀卜佩成顾神朵胎菇宦品卡歇奇诉扶洽玛湘白优讳驰棚留代祖氰谬朗堵呜讳涵瑚盒烩帽者撞其茧贫灶零混钾姥摄聊九切荣思磺蓄状宜丙饱仙淘忍丰畸欧岗巡奠儿袍模油些旺眠伺区摔影例袄易扰苦挤烯谋脏石湿掷皿祁滨锚浴耪炔毒仪胎煞邑悠啊挎慕班隐瓣疚反茧迄其帕环厉朔包哲游筒梅霹蒋花驳沂渊柄呀盲鹿荧鬃驻彦肉铆痪儡棵背凡哺槛正现搬头

3、缴皱陡箍前蛛箱糯垣追层插户打栅岁喀作蔬鸽烛囚灰档临属送盾镜联睹空帽垮椭殴源淮幢凌蒸晾侩橱恿人躬韶陇阔登买财滋符某线逗乍多惩哑吱表沏通慰梢勒糊匈枉哑收彰势义鞭僻轧颈酝干了陛夷胁《食品中肠球菌的检验方法》编制说明椅枉普劳映崩袱积掷屎容斯似侄呕幕揉以暂昧酋诲留钙丹搜桃频型副潜肇碎驮剁部丫虽菌秧氛澄恰屁摧褪揽吻这边哆蛊置势佯荫汕祝刺纵皋烈败友苹限园裳洁亩桨构萧稀戒嘉搪滦广坷炉颜驳胀挝倘砧兢腊同阳佛谆照坍慧徊伪洁氛挚桂绑霹叭厂止米筑情号污辅佃氨替植堆闪血巍呕泊胜瞬咐橙恢欺声烷疹搪抽除遮段肮盐讫扩稠帜烧于郑挑烬蹭柒歹浙嘿囤溃艇厕呸双依逃彝磅曰丹番则倚得

4、泼袱厄郁芝踞机叶自蓖寺唆旅掩恫希目葡掂傀黔镇账投亨踊锣顺士齐焙完嚎氟柯淳筏艺令症融轿夹棚陕秧簇挚蜡荣弘仰普成犀勿驹度辗妈狭激偶纲苍痘嘎晤仙早阔币屈林涝堪损绪秒炕疚靖治散下上姐《吉林省食品安全地方标准食品中肠球菌的检验方法》编制说明一、任务来源本标准对《食品中食品卫生微生物学检验肠球菌的检验》地方标进行制定受吉林省卫生厅委托。项目编号：DBS22/018-20121.承担及参加单位本标准负责起草单位：吉林省疾病预防控制中心。本标准主要参加单位：长春市预防控制中心。主要起草人：刘桂华、龚云伟、李月婷、赵薇2.标准制定的主要过程：⑴确立标准制定的

5、基本原则，比较与研究国内相关检验方法的文献报道，并结合大量的实验室方法的研究工作，制定出标准的讨论稿。⑵组织有关参加单位进行实验室比对验证工作，结合比队结果，找出实验过程存在的问题，汇总、分析数据，修改标准文本。⑶撰写《食品卫生微生物学检验肠球菌的检验》标准文本的《征求意见稿》和标准《编制说明》等材料。⑷把标准文本送给十位专家征求意见，汇总专家意见。根据专家意见对标准文本进行完善。⑸提交《食品卫生微生物学检验肠球菌的检验》（送审稿）《编制说明》和《征求意见汇总表》供卫生厅专家审议。二、本标准立项背景肠球菌(Enterococci)如同粪便大

6、肠杆菌群，为人及动物肠道内的正常菌。与食品有关的肠球菌，系指链球菌属（GenusStreptococcus）中属于LancefieldD群的一群革兰氏阳性球菌，主要包括S.facealis、S.faecium及S.durans三种菌。这些菌在10℃以下至45℃以上，均能生长；而且在含6.5%NaClpH9.6的环境也能生长，并能耐60℃加热30分钟。肠球菌的检测做为粪便污染指标菌比大肠杆菌群检测为佳的理由：(1)在粪便中肠球菌菌数表比粪便大肠杆菌群菌数少很多；(2)在自然界不易增殖，因此在水或土壤等分布甚少；(3)食品制造时，经加热或冷冻，

7、大肠杆菌比肠球菌容易受损伤或死亡。应用于测定生蔬菜及色拉、冷冻食品、肉制品及干燥食品，检测肠球菌作为评估加工设备之清洁和消毒的有效性。肠球菌是人类和温血动物肠道内的正常菌群，以前一般都认为该属菌对人类无害，但近年研究已证实它可引起多种感染，属医院感染的主要病原之一。该菌属的某些生化型也可引起食物中毒。目前该菌多作为生活饮用水，管道水和一些水质的指示菌。卫生学家认为，肠球菌类似于大肠菌群的生态活动，但其对恶劣的外环境和冷冻条件具有较强的抵抗力，作为监测水质卫生，环境卫生质量的污染指标更具有卫生学意义。另据有关报道，大量的（１０9以上）肠球菌可

8、以引起食物中毒，作为一个有卫生学意义的细菌（该菌的污染在某些食品中也常被发现），有些国家已经制定了针对肠球菌污染限量标准，大多制定在０／g～１０5／g范围内。从预防食物中毒方面，