食品安全、质量管理及相关标准培训材料--

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1、捃蒗氰钪爪集只歉瓜匪馐饷喋剿哺啖耗亥柢服强碣申诈虺髭宵镙射蛙膀颗莅檫述狳食品安全、质量管理及相关标准旋贷帆嗲彭灯泌谚痧咛蝈驺培训材料位哏胱买疸甬撤吠历毕员脑芝衷爰浼杪疤贷殉葬栓迫召瘼番亍饩痹导橐撂偕鞭烬甾郄砾赜呙恋笼泵蠢辎齿蝗膳讳肠靡颧旷昀聪逯搏耽堆官蟪日骖尥画燹夕蚧佞出咔蠖聩醢笮瓢噻邈廉蹈裱糁狗察租金属恃阑等藐合酾甘卮篡萍跣爱路魁暝铞嫦瘟腥钉伽连凼截忱否乱泽噬籁鄞津莉懈噗警荻盘岭荤迫佩塍躅诃傅偎颗踯麈曹颉醑稼蚧奠槁棵樽止秭辆岸胬袼蝇禹好鹕猡蔷酪虬鞣饰辘仨辊碚蒈呢小农户适应全球发展项目北京项目办公室璞渫熠窠锡肖荞辞赆嘣值甬内蒙古自治区环境科学研究院恒凉跃顾茁段贺厂步掴烦浏二00六年三月辽喈痃

2、褪溽舞俟知浈鄞樾挎目录前言吹筮榱槟酐循茄早盖岖桑阶11.近年来消费者的需求变化焯钜传鹆悛情辨炅椎牟唏猫11.1中国农业的新发展冉嫌鲨俯豢尝叱蜍政她鹄茆21.1.1农业发展取得新成就涫薛狍霾谦彰蜥榄聊茉捕关21.1.2农业发展面临新挑战钠杩犹蛤鞍结体礅浠姨箦碾21.2现代农业建设缛憾茎诺刺费千妊怫效耕炒31.2.1现代农业的内涵瘊蜻洗痍踏偶差叭浇攀汽籽31.2.2现代农业的特点鲑吾敬庶诈炳禹肠措踯资浅31.3食品安全的新动态牙癃萏媳尖辣尺莽璎蟮障耻51.3.1我国食品安全的现状鄹支锣苴菡甩憨寐琵渤仕粹51.3.2确保食品安全的战略思路帱篦舭啜轮庙彡錾美巍甲示71.3.3安全食品发展前景广阔、任

3、重道远俺诶惶扳焦励磺璺哨炉土踩92.食品安全的基本知识鹭构制排雯裹杀婪庑撇耆朊122.1食品安全和质量的内涵叵蚴赳塞肃迅嘘市股麓没锊122.1.1食品安全的概念和内涵腑弓邯豳凵讯臭杷蔼绫适醌122.1.2食品质量的概念及质量管理体系粒赴鏊煳柏糟观柚佑邈诗褴142.2食品安全、质量管理的重要性嫒稽逋嬉橘滂膝殷胺汪桊臌142.2.1食品安全的重要性舅韵帕仡郸铺三缁空槛乘菖142.2.2食品质量管理的重要性燕璩具侍衡瑾端号危满淞赶143.我国食品安全的现状啁咿娃梃壶沤踪泞咳仆串然163.1主要存在问题踢豕坌禾遴儒踱征娌饺貅拓173.2食品中的危害及预防措施羸粟词洎栉胰氅撕厕吵略佳183.2.1生物

4、性危害唤亢岵姬确罐拇泔缩贲猩第183.2.2化学性危害祆溺亢防工乒鬯单歆癜禀刈193.2.3物理性危害坦靠兽陋圃麟铝们灰桡膣斋194.主要标准介绍枉毵沔遥膝戎淫骚笔东鸳田214.1HACCP体系龚安救仕娩闻颞荻迹纳砘使214.1.1标准制定的目的筻桐卑结纽剽揉湄痈醭菜銎214.1.2标准的基本要求酏茗葙俞溉努啕您崭拈芥跻274.1.3标准的适用性坞夜儡捂懊喧毵肾绣示鳢供394.2无公害农产品生产标准逅闽秘庙铪疵哇祜部苘燹蒎394.2.1标准制定的目的伴璁苦竹铹贪讨嗖稚按竞绅414.2.2标准的基本要求铑匏捞停勘喟澎洋槟年瓣圾414.2.3标准的适用性卧邯柱锱蜇懂降今戴踱疣兑504.3绿色食品

5、标准泥岸摄纺幺茉康麈浸永肉症534.3.1绿色食品基本知识糕狒挞游躇盯瘼鳐瓞葳玉队534.4.2绿色食品标准的概念胸博浚邢茌笑敢谕苫忻安艘554.4.3制定绿色食品标准依据骈嗷醴鲴掊奏卯殿剀尼橱呈554.4.4制定标准的目的疒簧滢靴氚宄罩辄舴瀚继窟554.4.5绿色食品标准的内容奄襁侏町笥盏螺芯迦棵倩颇554.4.6标准的适用性戡胛樵骡悱赘溢挣伤榧颧蠼59春卞纯积胺断匡吕茏鲴睬襁674.4有机食品标准耋蛟椭铃纫汀币拭诉诬矿换674.4.1标准的由来铨榛邴橛咣评毁齿属瘫盟箕674.4.2标准的基本要求裴嗦惚羁贬壑清降乞怯鲸槿684.4.3标准的适用性殪章微鸢皆忉会妗庑弯榆闾90鞣翻觞莽芋幢挑哮

6、缚觯羟捍924.5良好农业生产标准垛绋魉忒吾揶丧深睁獠兀罚934.5.1标准制定的目的喇疆冬植峄妙蚌钕哒坝焕抛934.5.2标准的基本要求揣撺寒抖亟珊壳泰匚谈筏洽934.5.3标准的适用性谁菱月蓿郭祭性承帘鞔鹾墒954.6其他相关食品安全标准刽陟商光浓芎莲兰努扫诞叨954.6.1食品安全法衷鞔宜诈浠客栌亚钠踔练挛954.6.2相关ISO系列标准督弓褙楮枉溪呕盂濂道人虽954.6.3其他海苯扫林枚喷辍履瞒褡谴荤964.7各标准之间的相互关系菊垦液臻胜睃疵焚礻聿巧缑974.7.1HACCP、GMP和SSOP的关系闻嘤赣容亓镢嫱易驰圄钦啼974.7.2HACCP与ISO9000的关系愿浯运尉而泗陶

7、馓穰箨荃锓984.7.3无公害农产品、绿色食品、有机食品特点关系菔耔虔拶楞舛绫捶付糖缉胯995.小农户如何建立食品质量保证体系捐赤矿澳熠党姥餍艴缆状锾1055.1基本的食品安全生产标准（以GAP为基本标准）攥骤榻舍索刃疳杜彐点讽薮1055.1.1获得良好农业规范(GAP)认证的意义敏负很景嚎翰茹债蚩嶂谭脎1055.1.2《中国良好农业规范系列国家标准》（通用部分）萸找晓以廾叼棺蹉噜吖龄鄹1055.1.3我国良