金华金字火腿产品介绍

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1、金华金字火腿08市场（2）郑鑫目录金华火腿的历史金华金字火腿简介金华金字火腿产品介绍小知识23/10/20212简介金华火腿，据考证金华民间腌制火腿，始于唐代。唐开元年间（713－742）陈藏器撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。距今已有一千二百余年历史。相传，宋代义乌籍抗金名将宗泽，曾把家乡“腌腿”献给朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，赞不绝口，赐名“火腿”，故又称“贡腿”。因火腿集中产于金华一带，俗称“金华火腿”。后辈为了纪念宗泽，把他奉为火腿业的祖师爷。至本世纪30年代，义乌人在杭州开设“同顺昌腿行”和“太阳公火腿店”

2、，堂前仍悬挂着宗泽画像，显示正宗，誉满杭城。金华火腿的形成，是金华人民勤劳与智慧的结晶，渊源流长，金华是金华火腿的原产地，有其特定的区域和条件，金华是金华火腿的主产地，金华是发展金华火腿的主体。从此，金华火腿即以色、香、味、形“四绝”驰名中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商品质量特别奖。从上世纪三十年代开始，金华火腿又进而畅销英国和美洲等地。金华火腿品种由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加

3、工，呈长方形的，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗腿一起腌制的，称戌腿。23/10/202131.金华火腿的历史2.金华金字火腿简介23/10/20214公司简介金字火腿股份有限公司是专业生产金字金华火腿、低盐发酵火腿、火腿罐头、火腿调味品、低温肉制品等系列产品，先后获“中国名牌产品”、“中国驰名商标”“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“浙江省骨干农业龙头企业”等诸多荣誉。系《地理标志产品 金华火腿》国家标准主要起草单位和国家十五科技攻关计划课题、国家级星火计划

4、项目、国家火炬计划项目实施单位，公司研发的低盐火腿获行业首个国家发明专利。公司十分重视产品质量与食品安全工作，已通过HACCP、ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、绿色企业、清洁生产等5大认证。公司生产的金字火腿选用优质原料，经过36道严格工序，10个月自然发酵而成，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，全过程室内生产，安全营养。产品种类创新规划了七大类近百种产品：火腿礼盒系列、酒店餐饮专用火腿、烘焙馅料系列、火腿调味品系列、火腿家庭装系列、火腿熟食系列、火腿罐头系列等，满足各种消费需求。23/10/20215

5、2.金华金字火腿简介公司荣誉1994年11月，金华市火腿有限公司创立。1996年12月，“金字”商标注册成功。2002年，“金字”商标被评为金华市著名商标。2003年9月，“低盐火腿”获第四届全国食品博览会金奖。2005年12月，“金字”商标被评为“浙江省著名商标”。2006年9月，金字火腿被评为“中国名牌产品”。2008年5月，通过“ISO9001:2000质量管理体系”、“HACCP-EC-01食品安全管理体系”、“ISO14001:2004环境管理体系”等认证。2008年7月，“金字”商标被认定为“中国驰名商标”。2009年

6、1月，公司投资近千万元建设的中国火腿博览馆正式开馆。2009年3月，认定为国家火炬计划重点高新技术企业。3.金华金字火腿产品介绍23/10/202163至尊醇香系列2低盐发酵系列1巴玛意式发酵系列精选两头乌，味美香醇（限量供应）品质达世界先进水平，金华火腿全新升级产品，低盐健康，充分发酵，营养丰富。金字巴玛意式发酵火腿就是低碳饮食的一个好选择。金字巴玛发酵火腿，产自意大利国际先进生产线，精选生态养殖基地的优质原料，采用意大利纯正工艺，品质与世界同步，口感松软，回味醇香，营养健康，方便即食，与低碳生活时尚十分吻合。简介图片系类名称C

7、onèixeriaplicarInnovarcompartirdonarsuportAplicariadaptar-seasituacionsnoves3.金华金字火腿产品介绍23/10/202176火腿罐头系列5家庭便捷系列4鼎级陈香系列随时随地开盖即食，闲暇时间不可缺少的美味零食。方便使用，少量包装更适合家庭每日食用，解决了整只火腿使用后的保存问题。秘制配方，肉香味美，不可多得的馈赠上品。简介图片系类名称ConèixeriaplicarInnovarcompartirdonarsuportAplicariadaptar-sea

8、situacionsnoves火腿制作简明流程23/10/20218上市1、选择著名的良种猪金华“两头乌”作原料2、火腿原料摊凉10、火腿发酵3、对火腿原料进行修整11、火腿发酵后质检4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验12、火腿单只简包装；5、腌