平昌县餐饮服务质量标准

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1、平昌县餐饮服务质量标准（征求意见稿）前言为引导行业自律，促进平昌餐饮业提高服务质量水平，特制定本标准。本标准由平昌质量技术监督局负责起草。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%

2、,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic131范围本标准规定了平昌县餐饮企业提供的服务应具备的质量要求，包括基本要求、员工基本要求、安全卫生要求、就餐服务要求、菜品制作要求、制度建设要求。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件

3、，其最新版本适用于本标准。GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB15979一次性使用卫生用品卫生标准GB16153饭馆(餐厅)卫生标准SB／T10426餐饮企业经营规范3基本要求3.1在开展经营活动中，严格依照国家有关法律法规合法经营。3.2提高企业整体服务管理水平，树立“安全、卫生、营养、健康”理念，创造舒适的就餐环境，提供优质服务，theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandqu

4、ality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic13树好平昌形象。3.3统一规范企业服务质量，安全卫生、诚实待客、货真价实、公平交易、文明礼貌。3.4广告、牌匾、标识应按照规

5、划和规范设置，与街景协调。有中英(外)文对照的，译文应准确。清真餐馆应悬挂规定标志。3.5店堂的环境设计应有好的整体效果，美观协调，允许装饰布置有独特创意，同时反映经营特色，体现各企业文化内涵。装修装饰使用绿色环保材料，确保无毒无害、通光、通风、通气。3.6合理设置有密封的污物桶并及时清运垃圾，及时清扫洗手间，做到清洁无异味。3.7应有足够的通风装置和规范畅通的安全通道，通道内不得堆放货物、杂物，扶梯、台阶、易滑路段及玻璃门窗等易出事故部位必须有明显的警示标志，应有足够、有效的消防安全设施设备。3.8应符合SB／T10426的要求。3.9企业食品

6、卫生等级应达到C级以上。3.10经营中应使用经检定合格的计量器具。销售水产品等应通知顾客一同进行称量，有捆绑物的应除去捆绑物的重量，其计量实际值应与结算值一致，计量偏差不得超过国家有关规定。4员工基本要求theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2

7、regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic134.1员工应着装统一、举止端庄，给顾客以庄重、大方、美观的感觉。4.2员工应持有效健康证上岗，保持身体健康，个人卫生。4.3员工应使用文明用语。有条件的餐饮企业，应视消费对象配备具有普通话、基本的外语、手语接待能力的员工。4.4员工上班前必须做好个人清洁卫生，不得在顾客面前或对着上桌的食品打喷嚏、咳嗽等，不做有碍卫生、观

8、瞻的动作。4.5尊重顾客的消费习惯、宗教信仰和人格尊严，按照顾客的正当要求和个人生活习惯提供尽可能的服务。4.6做好服务准备工作，保持良