红烧牛肉的做法 最正宗的做法有哪些

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1、红烧牛肉的做法最正宗的做法有哪些　　红烧牛肉的做法最正宗的做法有哪些？下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!希望对大家有所帮助!　　-　　原料：五花肉500克桂皮1根八角(也称大料)3颗姜5片红枣6颗(也可不放)-　　调料：老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)糖3茶匙(15克)-　　做法：-　　1)五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。-　　2)倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以

2、便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。-　　3)放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。-　　主料：五花肉.-　　配料：葱，姜，八角，香叶(吃辣的筒子可以适当加点辣椒)-　　调料：老抽，生抽，白糖，料酒(要多点来增加酒香)-　　制作：1)五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净.2)炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香

3、料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水(必须沸水)，盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制.3)等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅.-　　菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁.-　　一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。-　　二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要

4、加水，一定要加热水。我没有加水，成品带着酒香，我喜欢。有的做法是先炒糖色，如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练，可省略。本人属于第一种，嘿嘿-　　三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖……要有耐心……我用了两个半小时。最后如果汤汁过多，可大火收汁。但切不可收干，汤汁可是拌饭极品!!-　　材料：-　　五花肉......................................600克-　　空心菜......................................200克-　　葱..............

5、............................150克-　　调味料：-　　鸡粉.......................................1/4小匙-　　酱油........................................3/4杯-　　白砂糖......................................3大匙-　　米酒........................................1大匙-　　水........................

6、....................4杯-　　作法：-　　步骤1：将五花肉洗净，切成长方体的块状;葱、空心菜均洗净、切长段。-　　步骤2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。-　　步骤3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。-　　步骤4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。-　　步骤5：大火收干汤汁，然后盛盘。另起一锅滚水，将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜-　　单身素朴式红烧肉-　　?五花肉切

7、块。洗干净。-　　?炒糖色是很重要的一步。三四勺白糖放锅里，加一勺水，然后小火慢熬。不用心急，一边用筷子搅搅，一边看着糖水起泡，慢慢粘稠，然后颜色开始变黄，一点点成了焦黄了，就迅速加上一点点开水，并更迅速地把肉块放入，放肉沾染上糖液，这样肉的颜色就深了，亮亮地好看。如果不做这一步，也没什么，就是有点不专业：)-　　?砂锅里放料酒，一点老抽，水一次加足，没过肉就可以了。放一段葱，一粒八角，一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料，肉本身的香最好吃。-　　?中火煮开，然后撇干净沫子，转小火慢慢炖吧。-　　?

8、三个小时绝对不多，看看肉烂了，再加生抽、盐、冰糖，并转中火收汁。-　　新无间道版3合1红烧肉-　　主料：-　　五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。-　　干豆腐结用温水泡发。-　　鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。-　　调味料：-　　冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，-　　肉蔻，草果，八角各一个。-　　料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。-　　锅烧热，不放油，直接码