中华绒螯蟹饲料适宜脂肪源筛选并提高其利用效率的研究

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1、2018届研究生博士学位论文分类号：学校代码：10269密级：学号：52131300005论文题目：中华绒螯蟹饲料适宜脂肪源筛选并提高其利用效率的研究院系：生命科学学院专业：动物学研究方向：水生动物营养学指导教师：陈立侨教授；杜震宇教授学位申请人：马倩倩2018年4月2018届研究生博士学位论文分类号：学校代码：10269密级：学号：52131300005EastChinaNormalUniversity博士学位论文DOCTORALDISSERTATION论文题目：中华绒螯蟹饲料适宜脂肪源筛选并提高其利用效率的

2、研究院系生命科学学院专业：动物学研究方向：水生动物营养学指导老师：陈立侨教授；杜震宇教授学位申请者：马倩倩2018年4月完成EastChinaNormalUniversity(10269)Dissertationfordoctoraldegreeof2018EASTCHINANORMALUNIVERSITYStudyontheDietarySuitableLipidSourceandUtilizationoofChinesemittencrabEriocheirSinensisName:QianqianMaSt

3、udentID:52131300005College:LifeScienceMajor:ZoologyResearcharea:NutritionofAquaticAnimalsSupervisor:Prof.LiqiaoChen，Prof.ZhenyuDuApril2018马倩倩博士学位论文答辩委员会成员名单姓名职称单位备注庄平研究员东海水产研究所主席李家乐教授上海海洋大学/周歧存教授宁波大学/杨嘉龙研究员华东师范大学/杜震宇教授华东师范大学/中文摘要中文摘要脂肪是水生动物正常生长、发育不可或缺的营养素，其中

4、，鱼油是水产配合饲料中优质的脂肪源，然而，随着近几年水产养殖业的高速发展，对鱼油的需求量越来越高，而鱼油的产量有限，很难满足日益增长的需求，因此，鱼油的价格也在逐年升高，这一矛盾，在一定程度上限制了水产养殖产业的健康快速发展。本论文以中华绒螯蟹幼蟹为对象，利用营养学、生理学、代谢组学等方法，探讨了不同脂肪源对幼蟹生长及生理代谢的影响，查明了幼蟹利用不同脂肪源的营养学机制；在此基础上，基于饱和脂肪酸油源的廉价易得性，从营养调控角度，研究了提高中华绒螯蟹对饱和脂肪酸油源利用率的营养配方策略，结果为开发中华绒螯蟹高脂

5、饲料适宜脂肪源的选择、完善人工配合饲料的提供了依据。主要的结果和结论如下：1.不同脂肪源对幼蟹生长、抗氧化能力和血清代谢组学的影响以中华绒螯蟹幼蟹5.92±0.08g为研究对象，试验采用酪蛋白和明胶为蛋白源，以四种分别富含棕榈酸（Palmiticacid，PA）的棕榈油、油酸（Oleicacid，OA）的橄榄油、亚油酸（Linoleicacid，LA）的红花籽油和亚麻酸（Linolenicacid，LNA）的紫苏籽油为脂肪源，脂肪水平为6%，配制PA，OA，LA和LNA组，4组等氮等脂饲料，其中每种油源分别与精

6、制鱼油按（9：1）混合，PA脂肪源组添加纯化棕榈酸，使各组脂肪源所富含的脂肪酸水平接近。养殖周期为8周。养殖结束，利用GC-MS代谢组学技术分析了幼蟹的血清。结果发现，存活率和增重率各组之间均无显著差异；幼蟹肝胰腺TG含量OA组显著低于其余三组（P<0.05），幼蟹肝胰腺糖原含量，MDA含量和SOD酶活性LNA组均最高（P<0.05）；幼蟹血清葡萄糖和游离脂肪酸LNA组均最高（P<0.05）。GC-MS分析发现，OA与LNA组幼蟹血清代谢差异物质种类最多为17种，且只有一种物质含量在OA组中降低，其余的均升高，

7、其中差异代谢物涉及糖酵解、三羧酸循环和磷酸戊糖途径这些主要的能量代谢通路；LA和LNA组幼蟹血清代谢差异物质种类最少仅4种，且均为在LA组中含量升高。结果表明，LNA组脂肪源I华东师范大学博士学位论文肝胰腺TG累积，脂质氧化应激严重，相比之下富含油酸的OA脂肪源更利于为幼蟹提供能量。2.不同脂肪源和水平对幼蟹生长、抗氧化能力和代谢酶活性的影响以中华绒螯蟹幼蟹（0.20±0.01g）为研究对象，试验采用酪蛋白和明胶为蛋白源，以前述四种分别富含棕榈酸（Palmiticacid，PA）的棕榈油、油酸（Oleicaci

8、d，OA）的橄榄油、亚油酸（Linoleicacid，LA）的红花籽油和亚麻酸(Linolenicacid，LNA)的紫苏籽油为脂肪源，脂肪水平分别为6%和12%，配制6%PA、6%OA、6%LA、6%LNA、12%PA、12%OA、12%LA、12%LNA8种等氮饲料，探讨了不同植物脂肪源和脂肪水平对幼蟹生长、抗氧化能力和代谢酶活性的影响。其中，每种植物油分别与精制鱼油按（9：1）混