职工食堂卫生管理制度

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1、职工食堂卫生管理制度　　职工食堂也需要注意卫生，下面小编推荐职工食堂卫生管理制度，希望给大家带来帮助！　　篇一：职工食堂卫生管理制度　　1、对就餐人员的要求　　⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应安静，不得喧哗。　　⑵、早餐时间为：7：00-8:15,午餐时间为12:00-12:30，晚餐时间为：5:30-6:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特殊情况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。　　⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作

2、人员分配，就餐人员应安排专人领取。　　⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中餐，食堂每月与公司综管部结算。　　⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。　　⑹、除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。　　⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。　　2、对食堂工作人员的要求　　⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采买清单及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。　　⑵、食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残

3、次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。　　⑶、食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。　　⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。　　⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。　　⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。　　

4、3、对物品的管理　　⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册，由专人保管。购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月根据明细帐同实物清点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报综管部一份，报公司主管领导一份，对实际清点数与明细帐不一致的要写明原因，随同盘点表一同报出。　　⑵、对食堂临时采买实行备用金制度，暂核定备用金每月贰仟元人民币，食堂及时到公司综管部报帐，补足备用金。　　⑶、食堂建立收支流水帐，每日及时登记收支情况，结出现金余款，并妥善保管好未用现金。　　⑷、综管部定期或不定期对食堂的实物明

5、细帐和收支流水帐进行核对、检查，及时指出不足和需改进地方。　　篇二：职工食堂卫生管理制度　　一、目的　　为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。　　二、适用范围　　本管理制度适用于公司员工。　　三、职责划分　　1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。　　2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。　　四、基本内容　　1、员工餐的标准　　员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。　　员工餐的餐食规格　　管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、

6、三素、一汤。　　员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。　　餐食费用标准　　员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。　　目前公司员工餐费标准　　8月份期，员工：元/天　　2、员工餐的费用及质量控制　　员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。　　人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。　　3、、用餐时间、地点及方式　　就餐时间及地点按公司规定执行　　a、员工午餐的用餐时间：12

7、：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。　　b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。　　用餐方式　　a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。　　b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。c、员工应依次排队就餐。　　d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。　　五、解释权　　本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。　　六、施行时间　

8、　本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。　　食堂卫生基本要求　　1、食堂在