关注合理膳食和食品安全

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1、内容简析　　“关注合理营养与食品安全”是人教版义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级上册、第二章、第三节的学习内容。合理营养和食品安全是与学生生活密切相关的生物学问题，也是与生物学密切相关的社会问题，我国青少年体质较弱、粮食和食品的农药污染、三鹿奶粉事件等都学生生活和社会问题属于本节课讨论的问题，而这些问题与健康地生活密切相关。在本节之前，教材已经安排了“食物中的营养物质”、“消化和吸收”两节课，这些学习内容都为本节课的学习提供了知识基础，为完成本节课的教学做好了铺垫，本节课则更侧重于本章的知

2、识的应用。目标定位　　本节课的课题——“关注合理营养和食品安全”实际上也是本节课最重要的学习目标，“关注”属于情感性目标动词中的反应层次。初中学生还难以对社会问题产生实际的影响，“关注”是比较适合他们的情感教育定位，即在经历基础上表达感受、态度和价值判断，做出相应的反应。为此，我设计了如下具体目标：一、知识目标1、明确生活中的饮食习惯合不合理2、说出什么是合理营养，举例说出怎样做到合理营养。2、设计一份营养合理的食谱。二、能力目标1、分析生活中常见的不合理饮食现象，尝试透过现象看本质，明确什么是合

3、理膳食。2、学会通过解读图片获得知识和查阅资料的能力。3、培养学生的自学能力和探究精神。4、把知识应用于实践的能力（设计食谱）。三、情感态度与价值观：1、认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度。2、通过为亲人设计一份营养合理的午餐食谱，培养关注他人的饮食和健康的思想情感。　 　方法阐释　　以“关注合理营养”为教学主线，采用“参与式教学方法”展开课堂活动。课前让他们自己通过各种渠道搜集资料，课堂而上给他们充分的展示交流的机会，课堂上发挥学生的主观能动作用，五个

4、教学环节都充分为学生提供们交流展示的机会。通过学生自主学习，小组合作探究来弄明怎样才是合理营养，通过“做一做”这个环节学生先评价食谱，设计食谱，用学到的知识来解决实际问题，从而让学生在生活中注意合理营养。　　课前准备　　学生：收集有关合理营养方面的信息；填写一日三餐进食情况的表格。　　教师：收集有关合理营养的信息，自已制作课件。　　教学流程　　环节一：看一看——感知食品安全与合理营养的重要　　师：请先观看一段有关“三鹿奶粉事件”和阜阳“假奶粉事件”的报道，然后谈谈你的感想。　　（师：播放视频）　　

5、(生：观看视频，了解事件的内容。）　　师：大家看完这两段视频有何感想？　　（生：谈感想。）　　forthequalityofreviewsandreview.Article26threview(a)theCCRAcompliance,whethercopiesofchecks;(B)whetherdoubleinvestigation;(C)submissionofprogramcompliance,investigationorexaminationofwhetherviewsareclear;

6、(D)theborrower,guarantorloans师：通过上面的两个事件可以看出，合理营养和食品安全有多么重要，它不仅关系到人的健康，甚至可能关系到人的生命。这节课我们就来学习“关注合理营养和食品安全”。　　【设计意图】假奶粉事件、毒奶粉事件就发生在最近的新闻报道中，学生看新闻都知道。从身边发生的事入手，让学生感受到食品安全和合理营养关乎我们的生计，顺理成章引出合理营养和食品安全问题。这样的导入形象生动又切合主题，让学生产生共鸣。　　环节二：说一说——不合理的饮食习惯有哪些？　　1.   

7、 交流不合理的饮食习惯及危害。　　（师生共同总结）　　不合理的饮食习惯　　危害　　挑食　　营养不全　　暴饮暴食　　引发疾病　　吃油炸食品　　脂肪过多　　过多喝可乐　　肥胖，对胃不好　　不吃蔬菜　　坏血病　　吃盐多　　高血压　　偏食　　营养不全　　过多吃肉　　肥胖　　…………　　…………　　2.统计全班学生一日三餐的进食情况　　师：课前，同学们都填写了自己一日三餐进食情况的表格，科代表又进行了汇总，下面请科代表交流一下统计的结果。　　（科代表用实物投影展示统计结果）　　吃早餐情况　　早餐种类　　每天

8、都吃早餐　　有时吃早餐　　几乎不吃早餐　　1-2种　　3种以上　　44％　　42％　　14％　　73％　　27％　　师：看过统计的结果，从同学们的表情中可以看出，你们对有那么多同学不吃早餐感到惊讶，不吃早餐有什么样的危害呢？（生：根据自身的体会积极发言。）　　师：“肯德鸡”等洋快餐在我国已占在很大的市场，有人以它作为早餐，你认为经常吃洋快餐行吗？（生：请各抒己见，谈自己的看法。）　　【设计意图】从学生自己的生活实际入手，通过小品形象再现曾经发生过在自己身边的事情，让学生真切感受到早