阜新地区发展菊芋种植的产业化前景

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1、2007学术研讨论文阜新地区发展菊芋种植的产业化前景李启辉（辽宁省农业科学院草牧业研究所，辽宁沈阳110161）摘要：菊芋为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物，其适应性强，耐寒、耐旱、抗风沙、繁殖力强。种植菊芋可防沙固沙，改善生态环境，其生物产量和经济产量均很高。近年来，菊芋深加工已形成国际朝阳产业，国际国内市场均呈大幅度稳定增长态势。阜新地区气候条件对菊芋生长和干物质积累十分有利，大力发展菊芋产业潜力巨大。因此，菊芋的种植和深加工，将形成一项阜新地区名副其实的具有地方特色的支柱产业。菊芋又称洋姜

2、、地姜，为菊科向日葵属一年生宿根性草本植物。菊芋适应性强，耐寒、耐旱、抗风沙、繁殖力强，瘠薄土壤、沙漠地区、丘陵地带均可种植。种植菊芋可防沙固沙，改善生态环境，其生物产量和经济产量均很高，是种植业结构调整的一支新秀。阜新地处辽宁西北部，受大陆性季风气候的影响，干旱少雨，蒸发量大，水土流失严重。据2004年辽宁省第三次沙化和荒漠化土地监测显示，阜新市沙化及有明显沙化趋势的土地面积达635.5万亩，其中沙化土地面积为335.84万亩，占全市土地总面积的21.6%，其中流动、半流动沙地面积11.8万亩

3、。因此，对阜新地区进行风沙治理势在必行。大力发展菊芋和菊芋产业，是阜新地区防风固沙、农村产业结构调整和全面建设小康社会的必然选择，对于提高农民收入、发展地区经济有着重要的现实意义。一、菊芋的用途与价值1、食用、饲用菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料，有益人体健康。其块茎富含氨基酸、糖、维生素等，质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。菊芋含有丰富的菊糖，利用现代生物技术对菊芋进行深加工精制而成的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆

4、，是当今保健食品行业的全新多功能配料，也是人体肠道中双歧杆菌的重要增殖因子，具有特殊的保健和抗癌作用。菊芋粉是一种对人体有益的功能性食品。它对于凋节机体平衡、恢复胃肠功能、促进新陈代谢、防御各种疾病、维护身体健康有着极为重要作用，是2l世纪最具代表性的健康食品。菊芋膨化脆片产品可保持菊芋天然色泽、营养和风味，口感酥脆、无油腻，有高纤维素、多种维生素和微量元素、低脂肪、低热量，可干食亦可复水食用。loanapprovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevel

5、sinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit5菊芋的全身从叶、茎到根都是畜牧业的好饲料。菊芋地上茎叶部分营养价值可超过三叶草，新鲜块茎含有较多的无氮浸出物和蛋白质，其营养价值比马铃薯高，而且脆嫩适口性好。地上

6、茎、叶可在旺盛季节刈割饲喂兔、猪、羊、驴、马等动物，到秋季可以粉碎制做干饲料。菊芋籽还是鸟类的美餐。2、医用功效研究表明，菊粉由于有如下优越的生理特性而备受关注。  调节肠胃功能：菊粉可改善肠道内的微生物种群，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，它能够抑制有害菌的生长，提高有益菌群的数量。改善脂质代谢：菊粉能减少血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。提高免疫力：菊粉可以防止便秘，增加B族维生素的合成量，提高人体免疫功能。  排毒养颜：菊粉可减少肝脏毒素，特别是氨基酸毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显

7、著的防癌功能。     促进矿物质的吸收：菊粉能促进微量元素铁、钙、锌的吸收利用，可防止龋齿及骨质疏松症。防治糖尿病：菊粉的热值低，性味甘平，无毒，利水去湿，因此非常适合糖尿病人食用。近年研究发现：菊芋对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。除此之外，菊粉还可以减轻食物过敏症状以及排斥反应；可改良食品的组织结构、改善食品的味觉及口感，并可替代脂肪而广泛应用于食品中。3、产业价值由于菊芋的种植过程很容易达到绿色食品要求，而且具有种植成本低、管理简单

8、、一年种植多年收获的优点，可以更好地解决农民在种植结构调整过程中出现的种植品种缺乏和农业收入持续走低的问题。另一方面，若以公司这种经营形式同全国各沙漠地区的治理单位展开合作和开发，再将种植产出的大量菊芋用于酱菜深加工或提纯菊芋粉制成各类保健和营养食品，可以帮助当地农民从沙漠里淘金，达到助农增收的目的，从而形成一个完整而高效的农业生产开发网络。4、生态价值菊芋的根系发达茎叶茂盛，可以防风固沙，防止水土流失，美化净化环境，维护生态平衡。它适应性强，生产成本低，产品用途广，社会、经济、生态效益显著。当