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《餐饮部宴会服务资深领班工作职责规范》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、宴会部工作职责文件编号：GN-FBQ-W-004版次：1-1页数：第3页共4页主要职责:带领所部组员工，认真热情的接待宾客，严格按照服务标准为客人提供服务。职位:宴会服务资深领班/领班级别:D工作时间:8小时/天工作区域:宴会厅工作关系:上司:粤菜厅副理下属:宴会服务员工作大纲:1.营业前准备工作2.摆设餐桌/位3.桌面检查4.其他请参照《餐饮部作业指导书》otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDire
2、ctorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,Shenmufugu
3、SARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand宴会部工作职责文件编号：GN-FBQ-W-004版次：1-1页数：第3页共4页职位名称:宴会服务资深领班/领班决策/问题的处理:(工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)内容原则和限制1.客人投诉1.能自行处理的自行处理，无法处理及时上报上司2.折
4、扣2.根据饭店政策3.小费3.有礼貌地谢绝客人一切形式给予小费酒店内部工作项目与关系:(与酒店其他部门有直接工作联系需经常接触者)工作项目需要的信息信息来源1.酒饭店各项服务推介1.酒店各项优惠政策1.餐饮部/客房部2.点菜服务2.各种时令菜式/特别介绍推介菜牌2.厨师长/营业前简报工作项目提供的信息信息接收1.餐厅设备维修/保养1.所需维修保养项目/更换项目1.工程部2.点菜服务2.客人的特殊要求/做法2.中餐出品部酒店外部工作项目与关系:(需要接触的与工作有关的人际关系)工作项目交际目的1.同行/
5、旧同事/旧上司1.接收新的讯息,提高本饭店知名度2.本地商人/私营企业主/高级职员2.推介酒店各项服务工作职责规范–宴会服务资深领班/领班类别基本要求备注otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOr
6、ganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary
7、,Ministersand宴会部工作职责文件编号：GN-FBQ-W-004版次：1-1页数：第3页共4页基本常识交际技巧工作经验学历(或培训经历)性格外貌身材年龄语言其他1．按时完成上司布置的各项工作；2．较丰富的各菜系知识；3．做标准化服务；4．上进心，有工作效率。勤恳有礼，笑面迎人，有问必答，精神饱满，保持愉快心情。二年以上国际级酒店中餐厅服务经验高中毕业/旅游职中毕业（上岗证）外向女样貌甜美，身高160cm以上，身材匀称男五观端正，身高170cm以上，体格健壮女20-26岁男22-28岁普通话、
8、粤语听说写良好绝对服从上司工作安排，能适应饭店因工作需要而非正常工作时间的加班。主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责.项次流程步骤要点说明服务语述配备otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939s
