有机食用菌生产操作技术规程

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1、有机食用菌生产操作技术规程1、总则根据食品安全要求，从与国际接轨、保障消费者身体健康等角度，公司提出贯穿生产始终的一套生产操作规程，目的是使全体员工提高意识、提高技术，产出合格的有机食用菌，借以增强产品在市场上的竞争力、借以提高社会效益和公司经济效益，为产品顺利进入大中城市和国际市场树立品牌。本公司全体员工，概以本规程为主导，强化“人有我优”的生产经营理念，切实把有机生产、有机产品浸润于每一项具体工作中，为实现“做大做强”奠定良好的基础。2、总论根据国家有关标准，本着从严原则，为防主要从生产场所选择、培养基材料和水的要求、栽培管理、病虫害防治、采收及

2、采后处理、产品贮藏、质量安全检测等方面,提出一套较系统的有机食用菌生产技术操作规程。3、各论3.1生产场所选择食用菌栽培区远离化工厂、火化场，最小距离需大于4km。食用菌栽培区离医院、垃圾场、污水沟、坟地，最小距离需大于1km。食用菌栽培区距离水泥、陶瓷、煤炭等产生粉尘的企业，最小距离需大于3km。食用菌栽培区与常规农田之间，设置大于30m的闲置区或缓冲HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressivey

3、outh.IvisitedinBeijingin1985whenitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng(thenDeputyDirectoroftheexternaltrademagazineforthepromotionofinternationaltrade,deshengmenWai,theReed带。食用菌栽培区周围30m内禁止使用各种化学合成农药。3.2菌种制作3.2.1引种：常规食用菌菌种分别从上海市农科院食用菌研究所、山东省农科院、济南市历城区农科食用菌研究所、浙江

4、省庆元县食用菌科研中心、福建省蘑菇菌种研究推广站引进。一级种培养基为PDA配方：脱毒马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂粉15g，水1000ml；3.2.2脱毒复壮：引进菌种后，必须进行菌丝尖端分离；连续分离3次，以达脱毒、复壮目的。3.2.3组织分离：出菇后，选择形态周正、无任何病虫害及其征兆、七八分成熟度的子实体进行组织分离，一级种培养基配方同前。3.2.4一级种暂存：一级种暂时不用或等待使用时，可暂存于4℃专用冰箱。3.2.5菌种保存：选定的保存菌种，贴好标签，做好记录，转接一次后可存放于2℃~4℃的专用冰箱；保存期不超过90天。转接保存菌种的配

5、方：PDA培养基减去葡萄糖10g，加入木屑原料10g，其它正常。3.2.6二级种制作：双孢菇：配方为：普通小麦100kg，石灰粉1kg，浸泡，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。鸡腿菇、草菇等其它草腐菌类品种，配方为：普通小麦100kg，石灰粉3kg，浸泡，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressiveyouth.IvisitedinBeijingin1985whe

6、nitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng(thenDeputyDirectoroftheexternaltrademagazineforthepromotionofinternationaltrade,deshengmenWai,theReed香菇、金针菇、灰树花、平菇、真姬菇等木腐菌类品种，配方为：木屑100kg，石灰粉2kg，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。3.2.7三级种制作：双孢菇：同二级种。鸡腿菇、草菇等其它草腐菌类品种，配方为：稻草50kg，木屑50kg，石灰粉3

7、kg，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。香菇、金针菇、真姬菇、木耳等品种，配方为：木段100kg，石灰粉1.5kg，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。灰树花、平菇等品种，配方为：木屑60kg，稻草40kg，石灰粉3kg，常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。3.2.8以上采用的小麦、麦麸、稻草、木屑、木段为本司采购的原料，经过严格检验可以作为基质材料使用的原料。3.2.9二级种、三级种均需按计划生产，完成发菌后即应进入下道工序，等待期低于20天，不得存放，更不得低温储存。3.2.10一级种制作，由科研办根据公司生产计划单独完成；二级种、三级种制作，

8、由生产办提出数量、制作时间等要求，进行生产时，技术人员跟班作业，负责操作指导和监督，科研办负责上一级菌种，不