欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:14785525
大小:21.30 KB
页数:10页
时间:2018-07-30
《有机食用菌生产操作技术规程》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、有机食用菌生产操作技术规程1、总则根据食品安全要求,从与国际接轨、保障消费者身体健康等角度,公司提出贯穿生产始终的一套生产操作规程,目的是使全体员工提高意识、提高技术,产出合格的有机食用菌,借以增强产品在市场上的竞争力、借以提高社会效益和公司经济效益,为产品顺利进入大中城市和国际市场树立品牌。本公司全体员工,概以本规程为主导,强化“人有我优”的生产经营理念,切实把有机生产、有机产品浸润于每一项具体工作中,为实现“做大做强”奠定良好的基础。2、总论根据国家有关标准,本着从严原则,为防主要从生产场所选择、培养基材料和水的要求、栽培管理、病虫害防治、采收及采后处理、产品贮藏、质量安
2、全检测等方面,提出一套较系统的有机食用菌生产技术操作规程。3、各论3.1生产场所选择食用菌栽培区远离化工厂、火化场,最小距离需大于4km。食用菌栽培区离医院、垃圾场、污水沟、坟地,最小距离需大于1km。食用菌栽培区距离水泥、陶瓷、煤炭等产生粉尘的企业,最小距离需大于3km。食用菌栽培区与常规农田之间,设置大于30m的闲置区或缓冲带。食用菌栽培区周围30m内禁止使用各种化学合成农药。3.2菌种制作3.2.1引种:常规食用菌菌种分别从上海市农科院食用菌研究所、山东省农科院、济南市历城区农科食用菌研究所、浙江省庆元县食用菌科研中心、福建省蘑菇菌种研究推广站引进。一级种培养基为PDA
3、配方:脱毒马铃薯200g,葡萄糖20g,琼脂粉15g,水1000ml;3.2.2脱毒复壮:引进菌种后,必须进行菌丝尖端分离;连续分离3次,以达脱毒、复壮目的。3.2.3组织分离:出菇后,选择形态周正、无任何病虫害及其征兆、七八分成熟度的子实体进行组织分离,一级种培养基配方同前。3.2.4一级种暂存:一级种暂时不用或等待使用时,可暂存于4℃专用冰箱。3.2.5菌种保存:选定的保存菌种,贴好标签,做好记录,转接一次后可存放于2℃~4℃的专用冰箱;保存期不超过90天。转接保存菌种的配方:PDA培养基减去葡萄糖10g,加入木屑原料10g,其它正常。3.2.6二级种制作:双孢菇:配方为
4、:普通小麦100kg,石灰粉1kg,浸泡,常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。鸡腿菇、草菇等其它草腐菌类品种,配方为:普通小麦100kg,石灰粉3kg,浸泡,常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。香菇、金针菇、灰树花、平菇、真姬菇等木腐菌类品种,配方为:木屑100kg,石灰粉2kg,常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。3.2.7三级种制作:双孢菇:同二级种。鸡腿菇、草菇等其它草腐菌类品种,配方为:稻草50kg,木屑50kg,石灰粉3kg,常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。香菇、金针菇、真姬菇、木耳等品种,配方为:木段100kg,石灰粉1.5kg,常规高压灭菌、冷却、接种以及培
5、养等。灰树花、平菇等品种,配方为:木屑60kg,稻草40kg,石灰粉3kg,常规高压灭菌、冷却、接种以及培养等。3.2.8以上采用的小麦、麦麸、稻草、木屑、木段为本司采购的原料,经过严格检验可以作为基质材料使用的原料。3.2.9二级种、三级种均需按计划生产,完成发菌后即应进入下道工序,等待期低于20天,不得存放,更不得低温储存。3.2.10一级种制作,由科研办根据公司生产计划单独完成;二级种、三级种制作,由生产办提出数量、制作时间等要求,进行生产时,技术人员跟班作业,负责操作指导和监督,科研办负责上一级菌种,不得出现菌株混乱等任何不正常现象。3.3培养基材料3.3.1小麦:普
6、通食用小麦,购自面粉加工厂的小麦原粮。3.3.2麦麸:小麦面粉加工厂产生的辅料。3.3.3木屑:苹果树枝,直径大于2cm;柞木类枝干枝条;采用直径为8mm的粉碎机打碎,晒干或风干至含水率低于15%,即可使用或储存。3.3.4木段:上述枝条,直径2cm及其以下者,切3~5cm木段,作为制作菌种的基质材料。3.3.5稻草:稻草为有机大米生产基地产生的水稻秸秆,有机大米认证号为: 。3.3.6枝条类采购:苹果树正常管理喷施波尔多液,90天后方才允许购进。3.3.7辅料类:石灰粉,为购回市售生石灰自行加水分解,注意:专人负责加水分解,并在完成分解后装包,运至仓库储存。3.3.8采购
7、要求:所有原辅材料的采购,除价格等因素外,质量应有绝对保障。采购人员应在发生采购前主动与供应商联系,确定原辅材料是否与要求一致,必要时,可采取提前检验等措施。3.4水源本司食用菌栽培场内自备水井,水质符合GB5749的要求。(附水质检测复印件)3.5栽培管理3.5.1发菌棚6~8月采用发菌室安装降温设备发菌,控温在27℃以下;9月至翌年5月,采用大棚常温发菌。3.5.2出菇棚香菇:采用小棚栽培模式,以保障培育花菇的温、气等条件;双孢菇、金针菇、真姬菇、灰树花、平菇等,采用大棚栽培模式,以保障空气湿度的要
此文档下载收益归作者所有